Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Булка молочная с кунжутом на яблочной закваске без дрожжей

Попробуйте нашу булку молочную с кунжутом на яблочной закваске без дрожжей! Идеальное сочетание: мука, молоко, кунжут и сахарный песок. Вкус и здоровье!

Продукты

закваска яблочная 200 г (по рецепту: http://koolinar.ru/recipe/view/86050 )
молоко 250 мл.
кунжут 2 полные ст.л.
мука 300-350 г
сахарный песок 1 ст.л.
соль пол ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Для приготовления закваски: мелко нарезать яблоки и залить их водой так, чтобы она их только покрывала, оставляем на неделю при комнатной температуре. Сливаем забродивший сок, яблоки выбрасываем. Домешиваем в сок муки до консистенции теста на оладьи – оставляем на ночь, утром досыпаем муки до мягкого теста, как на пирожки. Оставляем на 2 часа – убираем в холодильник на 2-3 дня. Закваска готова. Храним в холодильнике. Рецепт с пошаговыми тут: http://koolinar.ru/recipe/view/86050

Растворим закваску в тёплом молоке, добавим кунжут.

Добавим просеянную муку и замесим мягкое тесто.

Форму для выпечки (у меня толстодонная кастрюля 19см в диаметре и 9см. в высоту) застилаем бумагой для выпечки, дно присыпаем мукой.

Выкладываем колобок теста в форму. Форму ставим в большой пакет и завязываем ручки пакета. Ставим форму с тестом в холодильник на ночь, для подхода, или оставляем при комнатной температуре на 3 часа.

Утром аккуратно достаём тесто из холодильника и даем ему согреться час при комнатной температуру.

Присыпаем верх хлеба мукой и очень острым ножом или лезвием делаем крестообразный надрез (или два параллельных надреза, это не даст возможности пару при выпечки «разорвать хлеб»).

Выпекаем при 220град 15минут, понижаем температуру до 190град. и допекаем ещё минут 30, до румяной корочки. Проверить готовность хлеба просто, надо постучать по нижней корочке – пустой, глухой звук свидетельствует о том, что хлеб готов. Остужаем на решётке, прикрыв полотенцем.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото

10 шт.

1. Для приготовления закваски: мелко нарезать яблоки и залить их водой так, чтобы они были лишь покрыты водой, оставляем на неделю при комнатной температуре. Сливаем забродивший сок, яблоки выбрасываем. Домешиваем в сок муки до консистенции теста на оладьи – оставляем на ночь, утром досыпаем муки до мягкого теста, как на пирожки. Оставляем на 2 часа – убираем в холодильник на 2-3 дня. Закваска готова. Храним в холодильнике. Рецепт с пошаговыми тут: http://koolinar.ru/recipe/view/86050

2. Нехитрый набор продуктов: закваска, молоко, кунжут.. плюс мука, соль и сахар (их нет на фото)

3. Растворим закваску в тёплом молоке, добавим кунжут, соль и сахар.

4. Добавим просеянную муку и замесим мягкое тесто. Булка получается БОЛЬШАЯ! при желании, можно уменьшить количество продуктов в двое!

5. Форму для выпечки (у меня толстодонная кастрюля 19см в диаметре и 9см. в высоту) застилаем бумагой для выпечки, дно присыпаем мукой.

6. Выкладываем колобок теста в форму.

7. Форму ставим в большой пакет и завязываем ручки пакета. Ставим форму с тестом в холодильник на ночь, для подхода, или оставляем при комнатной температуре на 3 часа.

8. Утром аккуратно достаём тесто из холодильника и даем ему согреться час при комнатной температуру. Если вы не убирали тесто на ночь в холодильник этот шаг пропускаем.

9. Присыпаем верх хлеба мукой и очень острым ножом или лезвием делаем крестообразный надрез (или два параллельных надреза, это не даст возможности пару при выпечки «разорвать хлеб»).

10. Выпекаем при 220град 15минут, понижаем температуру до 190град. и допекаем ещё минут 30-40, до румяной корочки. Проверить готовность хлеба просто, надо постучать по нижней корочке – пустой, глухой звук свидетельствует о том, что хлеб готов. Остужаем на решётке, прикрыв полотенцем. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Сохраняй и поделись с друзьями

65 человек оценили

В избранное

64 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12594

Понравилось: 65

Автор: mama tasi

Создан: 19 ноября 2010, 02:55

Каталоги: Выпечка Хлеб

Спасибо большое за приятные слова в адрес моей булки нам с ней очень приятно!
Лианочка, к сожалению булка давно уже кончилась... но я планирую завтра с тыквой пирог печь! Как ты на это смотришь??? Жду в гости
Лера, ну ты загнула правда от твоих слов мне стало тепло на душе и улыбка от уха до уха... спасибо, дорогая!
Светочка, спасибо!
Оля,
Kiara, простите, не знаю Вашего имени, благодарю за комплимент!

bratyury

19 ноября 2010, 04:15

Мне понравились и рецепт, и Дополнительная информация. Действительно "Нежный, лёгкий, с хрустящей корочкой каравай с тонким ароматом кунжута! Рюмка коньяка и хорошая сигара дополнят картину идеального полдника".

ludmila

19 ноября 2010, 04:33

Я в понедельник уже поставила яблоки "кваситься" , скоро буду делать хлеб, уж больно хорош. Я "запала" на гречишный. Вот муки у нас такой тут нет. Пойдет, если я гречку смелю?

lianaaa

19 ноября 2010, 04:33

Я и на пирог и на всё что пы готовишь, смотрю очень хорошо и с аппетитом

кыш

19 ноября 2010, 04:37

Ослепительно красивый хлебушек, Наташа!

mama tasi

19 ноября 2010, 05:19

Юрий, сигар в доме не держим, а вот коньячком угостим
Людмила, можно смолоть гречневую крупу в кофемолке! Спасибо за приятные слова в адрес моих хлебушков
Ой, Леночка, как приятно ТАКОЕ услышать от Вас!
Лианчик, значит жду!

alecroy

19 ноября 2010, 07:24

Очень Отлично!

манюша

19 ноября 2010, 11:10

Какой сногсшибательный хлебушек!

johnny

19 ноября 2010, 11:40

Шикарная булка, Наташа! Может, и я рискну снова завести закваску?!

mari2020

19 ноября 2010, 11:46

очень понравилась булка. Даже захотелось решиться и спечь. 5!!!!!! Спасибо за рецепт.

allenka(alarm clock)

19 ноября 2010, 13:05

Натуль,класс!

см@ковниц@

19 ноября 2010, 13:24

5, вкусная булка!!!!!!!!!!

гульшан

19 ноября 2010, 13:34

lil-8888

19 ноября 2010, 13:35

Наташ, замечательная булка! С удовольствием съела бы пару-тройку кусочков.555

MissJoker

19 ноября 2010, 13:45

Наташа, восхитительный хлеб.. Спрятала к себе))) Обязательно испеку, если закваска получится

bu inna

19 ноября 2010, 14:05

Наташ, опять своей закваской дразнишься, когда же я таки собирусь ее сделать Такой пышный замечательный хлебушек у тебя получается - умница!!! 100+

светлана65

19 ноября 2010, 14:16

Замечательный хлебушек, очень красивый, нежный, ароматный и такой соблазнительный! А с молочком и клубничным вареньем - держите меня десять. И такая корочка --- ммм. Недавно где-то вычитала, что какие-то там ученые слелали открытие, что в хлебной корке (именно в корке) содержаться вщества, препятствующие образованию рака желудка. Вот так вот. А я ее так люблю - корочку хлебную

lenochek 0107

19 ноября 2010, 14:25

Волшебный хлебушек, Натуль! Вот закваску сделаю, а потом и за твой чУдный хлебушек возьмусь!!!

malrah

19 ноября 2010, 15:05

Фотографии супер!!!!

mama tasi

19 ноября 2010, 15:12

Спасибо большое за тёплые слова! Буду рада, если вы заразитесь "хлебопекарством" это так увлекательно и приятно!
Светлана спасибо большое за информацию про хлебную корочку я просто обожаю горбушки - а они почти полностью из корочки и состоят!
Как приятно понимать, что некоторые из вас решились поставить закваску!!! Буду рада помочь советом, если возникнут вопросы
Ещё раз всем вам большое спасибо за тёплые слова все комментарии я прочитала и сохранила в уголке сердца!

mamuka

19 ноября 2010, 15:18

Спасибо за рецепт!555!

krakazuka

19 ноября 2010, 15:43

Какая же красотуля, твоя булка! Шикарно выглядит, а с молочком и вареньем...ММММ! вкуснятина! При возможности обязательно попробую яблочную закваску! Уж очень результат впечатляет!

linaleo

19 ноября 2010, 16:10

Очень интересно!55555!!!!

ЯВенера

19 ноября 2010, 16:21

Ааааа...Наташ, какой красавец!!! А этим предложением :"Кружка молока и клубничное варенье дополнят картину идеального полдника", ты меня вообще добила!!!))))

cus-pus

19 ноября 2010, 17:35

Красота неописуемая !

lillit1

19 ноября 2010, 19:24

Наташ, какой хлебушек-красавчик! такой румяный, пористый и пышный! Завидую тебе, я все ленивые дрожжевые хлеба пеку, и то редко, хотя муж очень домашний хлеб любит.

Inna_2107

19 ноября 2010, 19:24

Аппетиный хлеб!

Inna_2107

19 ноября 2010, 19:25

АппетиТный

ambrinna

19 ноября 2010, 21:23

Ароматно -то как!!! Аж здесь чую!!!

administra

19 ноября 2010, 22:07

какой ароматный хлебушек получился, никак нельзя пройти мимо.555555

mama tasi

19 ноября 2010, 22:08

Спасибо! Люблю вас

purplefly

19 ноября 2010, 22:42

Хлебушек удался, Натуль!

druzhina

20 ноября 2010, 00:23

Наташ, а яблочком пахнет??? Такая красота!!!

naumovec

20 ноября 2010, 01:13

Булочка = прелесть!

чили

20 ноября 2010, 02:01

Наташик, а я растю, растю свою закваску))))))) Если чего получится, будет оченно прикольно))))))) А если не получится, буду яблочную ставить, это уже однозначно я решила. Такая булочка соблазнительная.... ммммммм......

laralaram

20 ноября 2010, 03:12

Дорогая, вот я и вернулась из дальных странствий... а тут новое извращение от тебя! яблоки мои бродят, завтра готовлю закваску!

valentina 78

20 ноября 2010, 04:29

Наташ шЫкарная булка.МАСТЕР!!!555!А фотки,фотки - класс

ирусик-88

20 ноября 2010, 07:50

ВАУ! Наташ,ну просто потрясающе хлебушек выглядит! Ну просто мастер золотые руки! Браво! 55555++++

alyakeyk

21 ноября 2010, 02:16

Ну,ЕСЛИ соберусь в гости...хотелось бы отведать твоих хлебов соблазнительных!!!Какая же ты мастерица,Наташенька!Я восхищена!!!

lovelywomen

21 ноября 2010, 05:13

Представляю ,какие ароматы витали...5555

mama tasi

22 ноября 2010, 01:59

Дашик, жду твоих заквасок!
Лара, с возвращением!
Тонечка, мои двери открыты...
Спасибо огромое всем!!!

mellorn

23 ноября 2010, 00:28

Наташа, очень аппетитная булка!!! Так и просится попробовать! 555

l@r@4ka

24 ноября 2010, 12:04

соблазнительница 5555555555555555555555555555555

mama tasi

01 декабря 2010, 17:55

Мила, какой пушистый хлебушек получился Ты не перестаёшь меня удивлять! У вас там оказывается и лук уже жаренный в пакетах продаётся?!

mama tasi

16 декабря 2010, 22:13

Ларачка, какой красивый разрез!!!! Спасибо за отчёт

mama tasi

23 декабря 2010, 14:06

Лианушка, какая красота!!!! Спасибо за отчёт

skuny

09 июля 2011, 22:24

Наташа, испекла молочный хлебуше. правда закваска была изюмная. Это ведь не страшно?! Ноу меня не получилась румяная корочка((((, в чем может быть причина? Заранее спасибо.

mama tasi

12 июля 2011, 14:44

Температурный режим!!! Попробуйте за 10минут до готовности хлеба вынуть его вместе с бумагой из формы и допеките на решётке духового шкафа!

Лада

09 декабря 2011, 13:07

Наташа, скажи пожалуйста, какую ты используешь бумагу для выпечки? Я застелила кастрюлю калькой и туда положила тесто подниматься. Потом испекла в этой же кастрюле хлеб (ржаной), и калька напрочь припеклась к хлебу, не оторвать . Может ты подскажешь какую именно надо брать бумагу для выпечки.

mama tasi

09 декабря 2011, 17:52

Мне нравится фирмы Paclan та, что спонсирует конкурс "Фото недели" на сайте посмотрите в разделе конкурсы. У меня тоже был печальный опыт с прилипшим хлебом, я вас прекрасно понимаю, жалко радикал не работает, а то я бы фото показала с моим рваным хлебушком... впрочем, вы можете заглянуть в мой рецепт "Хлеб на закваске первый опыт" там в комментариях есть это фото.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 545

Булка молочная с кунжутом на яблочной закваске без дрожжей

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход