Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Перечное свинное филе в кокосово клюквенном соусе в китайском стиле

Перечное свинное филе в кокосово-клюквенном соусе в китайском стиле. Большие кусочки свинины, фиолетовый лук, сушёная клюква и бататы на гарнир.

Продукты

5 больших кусочков свинного филе ( всего весом 1.4-1.5 кг)
1 большая луковица( у меня фиолетовая)
1 ст. сушёной клюквы
2 ст. рисового уксуса
2 ст. кокосового молока
4 ст.л. рыбного соуса
морская соль и молотый чёрный перец( по-вкусу)
для гарнира: 4 средних батата- испечь в мундире в фольге до готовности.

Пошаговые фото

15 шт.

1. Сначала подготовить мясо: промыть, обсушить и положить его в рассол ( 2 стакана воды+ 2 ст.л. морской соли + 1ч.л. сахара)и оставить его там на 1 час.

2. Продукты для соуса: кокосовое молоко и рыбный соус

3. Рисовый уксус, луковица и клюква.

4. Приступим к приготовлению мяса: вынуть филе из рассрла, промыть и хорошо просушить бумажным полотенцем.

5. Хорошо посолить и поперчить( с обоих сторон).

6. Смазать большую и тяжёлую сковородку небольшим кол-вом масла , хорошо разогреть и обжарить филе с двух сторон ( мы любим миликм -рэйр)- 7-8-мин с каждой стороны.).

7. Готовые филе выложить на блюдо и накрыть фольгой- не очень плотно, чтоб "дошли".

8. Пока "отдыхает " мясо, приготовим соус.В ту же сковородку добавить 1 ст.л. растительного масла( любого)

9. Выложить мелко нарезаный лук и клюкву, и обжарить всё время помешивая, на среднем огне, до прозрачности лука.

10. Добавить рисовый уксус, кокосовое молоко и рыбный соус, хорошо перемешать и варить на средне-низком огне, переодически помешивая до загустения и уменьшения кол-ва на 1/3.

11. Готовый соус проверить на соль и перец и снять с огня.

12. Готовое и "отдохнувшее" мясо нарезать ломтиками и выложить на блюдо.

13. В середину юл.да выложить "шайбочки" испечёного батата, вокруг ломтики филе, а сверху полить соусом. Подавать и наслаждаться!!!!

14. УГОЩАЙТЕСЬ!!!!

15. И ещё лакомый кусочек :)!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

37 человек оценили

В избранное

4 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 5549

Понравилось: 37

Автор: шуш

Создан: 10 ноября 2010, 02:07

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда Рецепты китайских соусов

Дополнительная информация

Я не готовила свинину лет 20ть !!! Наконец-то , будучи "редиской", уговорила мужа. Мясо получилось бесподобно вкусным, тающим во рту, ароматным, островатым( осторожно с перцем). Соус прекрасно сочерается с мясом и сладким картофелем! Готовится довольно просто, особенно есле есть помощники - мне в жтот раз помогала доча !!! УГОЩАЙТЕСЬ!!!!

Здорово Ринуль приготовила,соблазнительно-аппетитно у тебя на тарелочке .Тоже давно использую кокосовое молоко в готовке в место простого,и подтверждаю что оно со всеми продуктами считается хорошо,запах не выраженный+молоко кокосовое густое как сливки,а калорий 0! 55555++++

andreytsibulski

10 ноября 2010, 09:46

Ну очень хорошо! Знаком не по наслышке,живу среди азиатов! 555+++!!!

пукамун

10 ноября 2010, 10:43

Очень аппетитное мяско вышло!5!

манюша

10 ноября 2010, 11:01

Очень интересный соус к мясу! 555

ambrinna

10 ноября 2010, 11:03

Нужно, Ринусь, по-чаще бывать такой редиской!!!! очень

Svettt

10 ноября 2010, 12:49

Ринуль, мясо восхитительное. Последнее время с рыбным соусом понравилось готовить, вкус необыкновенный! А вот с кокосовым молоком чего-то не пробовала! Дивное мясо! И соус дивныЙ!!!!!

lil-8888

10 ноября 2010, 14:21

Замечательное блюдо! 555

светлана65

10 ноября 2010, 14:39

Обалденное мяско и соус! Большое спасибо за рецепт. Много нового и интересного для меня.

тётя маша

10 ноября 2010, 14:42

Идеально, просто идеально. Исполнение и подача, всё то что надо.

lenochek 0107

10 ноября 2010, 15:02

Риночка, МЕГА смачное мяско!

принцесса специй

10 ноября 2010, 17:24

Очень аппетитно,Риночка! 55555!!!!!

antea

10 ноября 2010, 18:56

Отличный рецепт.5!

lillit1

10 ноября 2010, 19:49

какое аппетитное и сочное мясо получилось! никогда не готовила мясо с кокосом. 5555

mama tasi

10 ноября 2010, 20:51

Так вот что ты подавала "нежданным" гостям вместе с салатом!!! Повезло им 5+++

bu inna

10 ноября 2010, 21:57

Очень интересный составчик, ни разу ничего с кокосовым молоком не пробовала наверное вкусно 5+

johnny

10 ноября 2010, 22:45

Нежно получилось, Ринуль!

mellorn

12 ноября 2010, 00:44

Очень вкусная свининка!!! Сразу слюнки побежали! 555

sadi 09

13 ноября 2010, 01:03

А у меня создалось впечатление, что ты лет 20-ть такое готовишь. Чувствуеся рука мастера, знающего в мясе толк. Одна фраза "дадим мясу отдохнуть" говорит о компетентности. Рецепт забираю с благодарностью.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 626