Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Сёмга на подушке из кисло сладких овощей эх даша даша или давайте жить дружно

Сёмга на подушке из кисло-сладких овощей — идеальное блюдо! Филе сёмги с лимонным соком, морковью и перцем, подавайте с характерным соусом.

Продукты

филе сёмги 300 г
соль
перец, сок лимона.
для кисло-сладких овощей:
морковь 1 шт.
перец сладкий (желательно ярких цветов) 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
по одной столовой ложке: кетчупа (или томатной пасты), сухого хереса, оливкового масла, соевого соуса, воды и лимонного сока.
по одной чайной ложке: мёда и кукурузного крахмала.
кроме того:
оливковое масло для жарки.
крупная соль 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Для приготовления «подушки» из овощей: если у вас есть тёрка для «корейской морковки» то натрите на ней очищенную морковь. Если тёрки нет, нарезаем морковь на тонкие полоски, ножом для чистки овощей.

Превращаем полосы в соломку.

Перец моем, чистим и нарезаем длинными ломтиками, подходящими под размер соломки из морковки.

Луковицу чистим, нарезаем на тонкие полукольца.

В сковородке разогреваем 2ст.ложки оливкового масла и обжариваем на сильном огне наши овощи, минуты 3, периодически помешивая. Овощи должны лишь слегка «привянуть», оставаясь внутри сырыми.

Для соуса смешаем все ингредиенты.

Добавляем соус к овощам, добавляем чеснок и имбирь. Перемешиваем и тушин ан среднем огне 3-5 минут до загустения соуса.

Овощи готовы.

Сёмгу обмыть под проточной водой, обсушить бумажными салфетками.

Посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона.

На сковороде с отстёгивающейся ручкой (нам нужно будет потом убрать её в духовку! разогреваем пару ложек растительного масла, высыпаем крупную соль.

Выкладываем на соль наш кусок сёмги кожей вниз. Жарим на сильном огне минуты 3.

Убираем сковородку в разогретую до 180-200град. духовку минут на 10.

Рыба готова.

На тарелочку выкладываем порцию овощей.

Аккуратно поддеваем мясо рыбы лопаточкой, кожу оставляя на сковороде и водружаем её на овощи. Сервируем лимоном и отварной брокколи.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото

12 шт.

1. Для приготовления «подушки» из овощей: если у вас есть тёрка для «корейской морковки» то натрите на ней очищенную морковь. Если тёрки нет, нарезаем морковь на тонкие полоски, ножом для чистки овощей. Превращаем полосы в соломку.

2. Перец помоем, почистим и нарежем длинными ломтиками, подходящими под размер соломки из морковки.

3. Луковицу чистим, нарезаем на тонкие полукольца.

4. Для соуса смешаем все ингредиенты.

5. В сковородке разогреваем 2ст.ложки оливкового масла и обжариваем на сильном огне наши овощи, минуты 3, периодически помешивая. Овощи должны лишь слегка «привянуть», оставаясь внутри сырыми. Добавляем соус к овощам, добавляем чеснок и имбирь. Перемешиваем и тушин на среднем огне 3-5 минут до загустения соуса.

6. Овощи готовы. Очень вкусно и как самостоятельное блюдо.

7. Сёмгу обмыть под проточной водой, обсушить бумажными салфетками.

8. Применим правило "трёх "П" для рыбы: посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона (подкислить).

9. На сковороде с отстёгивающейся ручкой (нам нужно будет потом убрать сковородку в духовку!) разогреваем пару ложек растительного масла, высыпаем крупную соль.

10. Выкладываем на соль наш кусок сёмги кожей вниз. Жарим на сильном огне минуты 3. Убираем сковородку в разогретую до 180-200град. духовку минут на 10.

11. Аккуратно поддеваем мясо рыбы лопаточкой, кожу оставляя на сковороде, и водружаем её на овощи, которые мы заблаговременно выложили на красивую тарелочку.

12. Сервируем лимоном и отварной брокколи. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Сохраняй и поделись с друзьями

81 человек оценили

В избранное

76 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 14691

Понравилось: 81

Автор: mama tasi

Создан: 29 октября 2010, 04:30

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда

Натуль, вот интересно, я очень рыбу люблю, ты знаешь, но не особо жалую семгу, уж и не знаю почему, соленую или подкопченую да, так что с твоего позволения я так форель сделаю морскую, таким же аппетитным куском! Рецепт отличнейший, яркий, полезный! Фото выше всяких похвал! БРАВО!!!!

неля0503

29 октября 2010, 13:43

5! Только я бы вместо черного перца,добавила белый...

lianaaa

29 октября 2010, 14:13

И я за мир и дружбу так что Наташик двинь мне рыбку, и самую большую ооочень и очень захотелось

bu inna

29 октября 2010, 14:46

Наташа, хочу к тебе обожаю семгу, замечательный рецепт Ну мне наконец-то сестричка привезла из Москвы рыбку, она у вас там дешевле, так что я обязательно попробую твой ужин

lillit1

29 октября 2010, 14:54

Наташ, фотки ну очень соблазнительные! захотелось угоститься такой рыбкой!

alyakeyk

29 октября 2010, 15:00

Моя самая любимая...рыбка!? И рыбка! очень вкусная,сочная.А "подушка" - в стиле "хе"-люблю!!!

fim

29 октября 2010, 15:05

Семга очень вкусная рыбка, готовая ее есть просто обжаренную, но "сломалась" на описании соуса , рецепт сохранила, буду воплощать. 555

svetkins999

29 октября 2010, 15:08

Боже какая соблазнительная рыбка!

mama tasi

29 октября 2010, 15:12

Спасибо большое девочки и Андрей
Светуль svett66 буду рада, если рецепт пригодится, пусть и с другой рыбкой
Неля, спасибо за подсказку, в следующий раз будет белый перец.
Инночка, золотая у тебя сестра, за столько км. рыбу тебе возит Угощайся!
Тонечка, взаимно
Лилит, Лианочка, Ларачка, Софья, Ольга-В, Ринуля, Наташенька, Лараларам, Ольчик, Леночки кыш и wereld, Таня moonstar СПАСИБО за ваши комментарии и внимание к рецепту!

mama tasi

29 октября 2010, 15:20

Fim, простите, не знаю Вашего имени!, а что Вас "сломало"? Как раз соус самая простая часть порезать овощи и залить их "раствором"... Попробуйте!
Танечка комарик и Светлана, спасибо, девочки за тёплые слова!

пукамун

29 октября 2010, 15:59

Наташенька, очень вкусно и аппетитно! Очень вкусный соус!5!

lenochek 0107

29 октября 2010, 16:25

Сказочная рыбка, Наталь! Овощи невероятно хороши! От большой любительницы рыбки тебе 55555555555+++++++!

purplefly

29 октября 2010, 16:33

Натуль, какая рыбка нежная!

Lgrant (Лена)

29 октября 2010, 17:07

Мне даже не столько рыбка понравилась, сколько овощи, которые остались немного сыроваты, как раз для меня, только лук я не ем, ну думаю, что уберу его и будет не менее вкусно.

Aaaaa

29 октября 2010, 17:29

Несомненно,ооочень вкусное блюдо!

ЯВенера

29 октября 2010, 18:08

даже не знаю, что мне понравилось больше - рыбка или овощи... но всё вместе - действительно, очень вкусный ужин

antea

29 октября 2010, 18:53

Очень вкусно и красиво.5!

светлана65

29 октября 2010, 19:07

и рыбка, и овощи, и фото - просто блеск!

vicus

29 октября 2010, 19:37

шикарнo!!!

lil-8888

29 октября 2010, 19:43

Соблазнительная рыбка и овощи тоже мне понравились! Отличный рецепт!

johnny

29 октября 2010, 19:48

Замечательное блюдо!

гульшан

29 октября 2010, 22:29

Отличный рецепт!

ambrinna

29 октября 2010, 23:30

Ням, как аппетитно смотрится!!!

chemicolya

30 октября 2010, 01:36

Наташ, мне все нравится: и овощи (в таком замечательном соусе) и "семушка"! Класс! Возьму на заметку.

чили

30 октября 2010, 02:08

Ну воть, не дождалась, не дождалась ты меня... С одной стороны, жаааалко, а с другой.... ну и чего бы я "ловила" со своими макаронами против такой рыбки? А жить бум дружно в любом случае!

naumovec

30 октября 2010, 03:00

Наташа, аппетитно - сил нет!

манюша

30 октября 2010, 03:38

Здорово! 555

MissJoker

30 октября 2010, 15:38

такой замечательно нежный кусочек на фото))) с удовоствием попробовала бы)))

ирусик-88

31 октября 2010, 06:27

Все что я люблю и всё как я люблю! Наташ!5555++++