Тыквенный крем суп с шалфеем
Вкусный тыквенный крем-суп с шалфеем, красным луком и чесноком. Идеально подходит для холодного вечера! Попробуйте с бульоном и жирными сливками.
Продукты
- тыква - 1 кг
- красный лук - 1 головка
- чеснок - 4 зубчика
- бульон овощной или куриный - 1 л
- бренди - 100 мл
- сахар - 2 ст.л.
- шалфей - 1 пучок
- петрушка - 2 веточки
- сливочное масло - 50 г
- оливковое масло - 20 мл
- сливки жирные - 100 мл
- тыквенные семечки очищенные - 50 г
- соль
- черный перец
Пошаговый способ приготовления
Тыкву почистить и нарезать крупными кубиками. Листочки шалфея отделить от веточек и измельчить 2/3. Почистить и мелко нарезать лук и чеснок.
В глубоком сотейнике растопить сливочное масло, добавить к нему оливковое. Лук пассеровать 2-3 минуты, добавить к нему измельченный шалфей и чеснок, продолжать обжаривать еще 3-4 минуты.
Выложить тыкву в сотейник, прибавить огонь. Добавить сахар. Обжаривать, помешивая до тех пор, пока бока кубиков не начнут кармелизоваться. Добавить в сковороду бренди (я брала коньяк). Дать полностью выпариться.
Влить в сотейник бульон, довести до кипения. Затем уменьшить огонь и варить 15-20 минут до тех пор пока тыква не станет мягкой. В это время обжарить семечки и измельчить петрушку.
Влить в суп сливки, всыпать петрушку, посолить и поперчить. Снять с огня, измельчить блендером.
Разлить по тарелкам и подавать с семечками и листиками шалфея.
Сохраняй и поделись с друзьями
138 человек оценили
6 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
26 октября 2010, 21:21
26 октября 2010, 21:25
26 октября 2010, 21:40
26 октября 2010, 22:55
26 октября 2010, 23:27
26 октября 2010, 23:55
27 октября 2010, 01:53
27 октября 2010, 15:28
27 октября 2010, 15:29
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти