Тыквенный крем суп с шалфеем
Вкусный тыквенный крем-суп с шалфеем, красным луком и чесноком. Идеально подходит для холодного вечера! Попробуйте с бульоном и жирными сливками.
Продукты
- 1 кг. тыквы,
- 1 головка красного лука,
- 4 зубчика чеснока,
- 1 литр овощного или куриного бульона,
- 100 мл бренди,
- 2 ст.л. сахара,
- 1 пучок шалфея,
- 2 веточки петрушки,
- 50 г сливочного масла,
- 20 мл оливкового масла,
- 100 мл жирных сливок,
- 50 г очищенных тыквенных семечек
- соль,
- черный перец.
Пошаговый способ приготовления
Тыкву почистить и нарезать крупными кубиками. Листочки шалфея отделить от веточек и измельчить 2/3. Почистить и мелко нарезать лук и чеснок.
В глубоком сотейнике растопить сливочное масло, добавить к нему оливковое. Лук пассеровать 2-3 минуты, добавить к нему измельченный шалфей и чеснок, продолжать обжаривать еще 3-4 минуты.
Выложить тыкву в сотейник, прибавить огонь. Добавить сахар. Обжаривать, помешивая до тех пор, пока бока кубиков не начнут кармелизоваться. Добавить в сковороду бренди (я брала коньяк). Дать полностью выпариться.
Влить в сотейник бульон, довести до кипения. Затем уменьшить огонь и варить 15-20 минут до тех пор пока тыква не станет мягкой. В это время обжарить семечки и измельчить петрушку.
Влить в суп сливки, всыпать петрушку, посолить и поперчить. Снять с огня, измельчить блендером.
Разлить по тарелкам и подавать с семечками и листиками шалфея.
Сохраняй и поделись с друзьями
138 человек оценили
6 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
26 октября 2010, 21:21
26 октября 2010, 21:25
26 октября 2010, 21:40
26 октября 2010, 22:55
26 октября 2010, 23:27
26 октября 2010, 23:55
27 октября 2010, 01:53
27 октября 2010, 15:28
27 октября 2010, 15:29
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти