Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Бисквитный пирог восточный для праздника на каждый день

Попробуйте бисквитный пирог «восточный» — идеальный десерт для праздника и каждого дня! Сочетание яиц, сахара, орехов, изюма и кураги восхитительно!

Продукты

4 яйца
190 г сахара (чуть неполный ст. )
150 г муки (полный ст. )
пакетик ванильного сахара
1 ст. очищенных грецких орехов
1 ст. изюма
1 ст. кураги
1/2 ст.л. сливочного масла для смазки формы
щепотка соли

Пошаговый способ приготовления

Курагу и изюм моем, просушиваем бумажным полотенцем.

Сухофрукты и орехи измельчаем ножом не сильно мелко.

Если нет времени, можно использовать блендер – на низких оборотах, прерывисто включить - выключить, чтобы не получилась каша.

Но если порезать ножом, то получится вкуснее.

Пересыпаем все в глубокую чашу, перемешиваем.

Готовим форму с антипригарным покрытием: смазываем растопленным сливочным маслом дно и бока, присыпаем мукой.

Ставим духовку на разогрев до 180 градусов.

Взбиваем яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром до тех пор пока они не загустеют и перестанут увеличиваться в объеме (у меня получился объем взбитых яиц 900 мл, по времени миксером от блендера филипс 10 минут).

В чашу с порезанными орехами и сухофруктами просеиваем муку, заливаем взбитые яйца.

Очень нежно и аккуратно, по часовой стрелке все вымешиваем.

Главное – не перемесить, как только все стало однородным, сразу прекратить мешать.

Перелить тесто в форму.

Ставим в духовку на 25-30 минут, все это время не гремим, не топаем, духовку не открываем.

Проверяем готовность спичкой (зубочисткой, деревянной шпажкой), если на нее налипло тесто, то еще на 5 минут допекать.

Когда спичка сухая, вынимаем пирог и прячем в укромное местечко «подсыхать» хотя бы на пол дня, лучше на сутки.

Можно есть и сразу, но только, подсохнув, он станет намного вкуснее.

Вкус будет похож на тягучую конфету из засахаренных сухофруктов и орехов, курага дает приятную кислинку.

Через 2 суток после приготовления (если долежит, чего у нас почти не бывает), следует загерметизировать остатки пирога в пластиковый контейнер, стеклянную банку с крышкой или целофан, чтобы не пересох.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

50 человек оценили

В избранное

46 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 50 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 16851

Понравилось: 50

Автор: ptichka jako

Создан: 23 октября 2010, 04:28

Каталоги: Бисквитный пирог Выпечка Пироги Сладкие пироги

safonom, я не знаю точно, почему восточный. Это рецепт из моего детства. Наверное, в советское время основным поставщиком кураги и изюма был Узбекистан, самая "восточная" для советских людей страна. Ну и даже сейчас на восточном базаре вы увидите красивые россыпи кураги, изюма, орехов. Nira-60, про правильность приготовления бисквита можно спорить до бесконечности. Я, например, читала теоретиков, что нельзя ничего сверху добавлять в бисквитное тесто, чтобы его не осадить. Да и лишнее помешивание ему тоже вредно. Хотя делала иногда и так, как вы написали, результат такой же. А вообще у каждого опытного кулинара свой подход к бисквиту, я претендую только на идею начинки и дальнейшего использования.

ptichka jako

23 октября 2010, 14:36

*(Комментарий удален пользователем)*

anchous-dnepr

23 октября 2010, 14:47

очень красивый пирог!!!55555555555

тётя маша

23 октября 2010, 14:49

Очень точное описание. Уже за это респект. 5

MissJoker

23 октября 2010, 15:07

вкусный пирог))) я похожий пекла)))