Карамельный, сырно-творожный пирог, наш ответ чизкейку. с розочками из ирисок.

Ингредиенты

  • для основы:
  • печенье галетное (сухое) 200 гр.
  • масло сливочное (размягчённое) 100 гр.
  • сахарная пудра 2 ст.ложки.
  • для сырно-творожной массы:
  • творог (у меня «благода» 9%) 250 гр.
  • сметана 20%жирности 250 гр.
  • плавленый сыр «янтарь» в ванночке 230 гр. (1 упаковка)
  • сахарный песок 125 гр.
  • яйцо куриное 3 шт.
  • пудинг сухой (инстант) 20 гр. со вкусом карамели. если пудинга нет, его можно заменить на 50 гр. кукурузного крахмала + пакет ванильного сахара.
  • сливки жирные 200 мл.
  • для карамельного покрытия и соуса:
  • молоко 3,5% жирности 50 мл.
  • мягкие ириски со вкусом ванили 100 гр. (можно заменить на «коровку» или «золотой ключик»)
  • для украшения мягкие ириски.
  • форма 20см. в диаметре.

Пошаговый рецепт приготовления

Для основы: смолоть печенье в блендере в мелкую крошку, добавить сахарную пудру и сливочное масло. Перемешать.

В разъёмную форму, у меня 20см. в диаметре, выкладываем масляную крошку и разравниваем по дну с помощью донышка стакана (к рукам крошка липнет!), делаем бортики. Ставим форму с основой в холодильник минут на 30, а пока приготовим начинку.

Для начинки смешаем в большой миске все ингредиенты, не взбивая! Старайтесь мешать осторожно, чтобы в тесто попало как можно меньше воздуха.

Оставим мисочку с начинкой минут на 10-15, в карамельном пудинге содержаться пищевые красители, им надо время, чтобы они как следуют растворились, иначе на поверхности пирога появятся разноцветные точки.. вот такие. Если у вас, как и у меня они всё таки появятся – не страшно, мы «спрячем из под соус»!

Духовку разогреваем до 170-180град. на дно духовки обязательно нужно поставить ёмкость с водой.

Снова аккуратно перемешиваем и выливаем творожно-сырную начинку в форму с основой. Ставим форму в духовку примерно на час 20, час 30. Готовый пирог схватился у стенок, а центр чуть подрагивает. Оставляем в выключенной духовки до остывания.

Убираем пирог на ночь в холодильник.

Приготовим украшение и соус.

Для соуса: вскипятим молоко, растворим в нём ириски и прокипятим на тихом огне минут 5, остудим. Соус готов.

Для цветочков: раскатает ириски скалкой с тонкую лепёшечку и закрутим в трубочки, на подобии розочек, слегка отогнём «лепестки». Из раскатанных пластинок ирисок также можно приготовить и листочки.

Остывший, слегка загустевший соус выливаем на пирог, разравниваем, немного соуса можно оставить для подачи. Убираем в холодильник минут на 20-30, чтобы соус застыл.

Украшаем цветочками из ирисок.

Разрезаем длинным ножом, одним движеньем, чтобы край кусочка получился ровным. При желании можно полить оставшимся соусом.

Приятного времяпрепровождения в кругу близких и родных за чашечкой чая или кофе!

Пошаговые фото рецепта

Карамельный, сырно-творожный пирог, наш ответ чизкейку. с розочками из ирисок.: фото шаг 1
1. Для основы: смолоть печенье в блендере в мелкую крошку, добавить сахарную пудру и сливочное масло. Перемешать.
Карамельный, сырно-творожный пирог, наш ответ чизкейку. с розочками из ирисок.: фото шаг 2
2. В разъёмную форму, у меня 20см. в диаметре, выкладываем масляную крошку и разравниваем по дну с помощью донышка стакана (к рукам крошка липнет!), делаем бортики. Ставим форму с основой в холодильник минут на 30, а пока приготовим начинку.
Карамельный, сырно-творожный пирог, наш ответ чизкейку. с розочками из ирисок.: фото шаг 3
3. Для начинки нам понадобится: сметана (20% жирности) и творог (9%) по 250гр. жирные сливки 200мл. плавленый сыр 230гр. в баночке. сахарный песок 125гр. яйцо куриное 3шт. пудинг карамельный 20гр.
Карамельный, сырно-творожный пирог, наш ответ чизкейку. с розочками из ирисок.: фото шаг 4
4. Для начинки смешаем в большой миске все ингредиенты, не взбивая! Если у вас творог крупинками, то предварительно протрите его через сито. Старайтесь мешать осторожно, чтобы в тесто попало как можно меньше воздуха.
Карамельный, сырно-творожный пирог, наш ответ чизкейку. с розочками из ирисок.: фото шаг 5
5. Оставим мисочку с начинкой минут на 10-15, в карамельном пудинге содержаться пищевые красители, им надо время, чтобы они как следуют растворились, иначе на поверхности пирога, после выпечки, появятся разноцветные точки..
Карамельный, сырно-творожный пирог, наш ответ чизкейку. с розочками из ирисок.: фото шаг 6
6. ... вот такие. Если у вас, как и у меня, они всё таки появятся – не страшно, мы «спрячем их под соус»!
Карамельный, сырно-творожный пирог, наш ответ чизкейку. с розочками из ирисок.: фото шаг 7
7. Духовку разогреваем до 170-180град. на дно духовки обязательно нужно поставить ёмкость с водой. Снова аккуратно перемешиваем и выливаем творожно-сырную начинку в форму с основой. Ставим форму в духовку примерно на час 20, час 30. Готовый пирог схватился у стенок, а центр чуть подрагивает. Оставляем в выключенной духовки до остывания. Убираем пирог на ночь в холодильник.
Карамельный, сырно-творожный пирог, наш ответ чизкейку. с розочками из ирисок.: фото шаг 8
8. Приготовим украшение и соус. Для этого нам понадобится молоко 50мл. и мягкие ириски (типа «Коровки»). (На фото в стакане уже готовый соус, т.к. это фото сделал уже после его приготовления.) Для соуса: вскипятим молоко, растворим в нём ириски и прокипятим на тихом огне минут 5, остудим. Соус готов.
Карамельный, сырно-творожный пирог, наш ответ чизкейку. с розочками из ирисок.: фото шаг 9
9. Для цветочков: раскатает ириски скалкой с тонкую лепёшечку и закрутим в трубочки, на подобии розочек, слегка отогнём «лепестки».
Карамельный, сырно-творожный пирог, наш ответ чизкейку. с розочками из ирисок.: фото шаг 10
10. Из раскатанных пластинок ирисок также можно приготовить и листочки.
Карамельный, сырно-творожный пирог, наш ответ чизкейку. с розочками из ирисок.: фото шаг 11
11. Остывший, слегка загустевший соус выливаем на пирог, разравниваем, немного соуса можно оставить для подачи.
Карамельный, сырно-творожный пирог, наш ответ чизкейку. с розочками из ирисок.: фото шаг 12
12. Убираем в холодильник минут на 20-30, чтобы соус застыл.
Карамельный, сырно-творожный пирог, наш ответ чизкейку. с розочками из ирисок.: фото шаг 13
13. Украшаем цветочками из ирисок.
Карамельный, сырно-творожный пирог, наш ответ чизкейку. с розочками из ирисок.: фото шаг 14
14. Разрезаем длинным ножом, одним движеньем, чтобы край кусочка получился ровным. При желании можно полить оставшимся соусом. Приятного времяпрепровождения в кругу близких и родных за чашечкой чая или кофе!
Карамельный, сырно-творожный пирог, наш ответ чизкейку. с розочками из ирисок.: фото шаг 15
15. А вот кусочек пирога по рецепту Лилит, загляните в "Оригинал рецепта", очень рекомендую!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

ЯВенера
22.10.2010 03:16
Ответить
Наташ,какой красивый в разрезе тортик! кусочки так и просятся в рот))) Я вот, не способна на такие вкусности, хоть полюбуюсь на твои))))
laralaram
22.10.2010 03:16
Ответить
Наш ГОРДЫЙ ответ чизкейку!
laralaram
22.10.2010 03:18
Ответить
Э, а плавленый сыр - какой?
утопия
22.10.2010 03:22
Ответить
Спасибо Вам большое за советы, за блюда ваши вкусные!
ЯВенера
22.10.2010 03:23
Ответить
Вернулась сказать, что розочки очень ажурные и красивые!!!;):)
moonstar
22.10.2010 03:25
Ответить
Натуль, поздравляю с годовщиной! Чиз просто потрясающий, не говоря уже о фотках! Искренне горжусь нашей дружбой и обожаю твои рецепты- всегда очень подробные и очень вкусненькие!;)*BRAVO*@}--}--
moonstar
22.10.2010 03:25
Ответить
Натуль, поздравляю с годовщиной! Чиз просто потрясающий, не говоря уже о фотках! Искренне горжусь нашей дружбой и обожаю твои рецепты- всегда очень подробные и очень вкусненькие!;)*BRAVO*@}--}--
mama tasi
22.10.2010 03:27
Ответить
Лариса, плавленый самый обычный, у меня "Янтарь" в "ванночке" :) помнишь такой? вон он на фото...
Венерочка, не наговаривай на себя, у тебя золотые руки!
Утопия, простите, не помню Вашего имени, спасибо большое за приятные слова! @}--}--
mama tasi
22.10.2010 03:30
Ответить
Венер, заходи ещё O<img src=" />
Танечка moonstar, спасибо за поздравления, я тебя тоже люблю! *IN LOVE*
mellorn
22.10.2010 03:32
Ответить
Наташа, пирог восхитителен!!! Выше всяких похвал!!! 5555 Поздравляю с ГОДОВЩИНОЙ!
mama tasi
22.10.2010 03:39
Ответить
Спасибо большое за поздравления! :) Мне очень приятно O<img src=" />
chereshnya3000
22.10.2010 03:41
Ответить
Супер! Хотела забрать в "Избранное", но не пойму как!*DONT_KNOW*Подскажите, плиз!:[
johnny
22.10.2010 03:42
Ответить
Пирог очень аппетитный! С двухлетием, Наташа! @}--}--
naumovec
22.10.2010 03:43
Ответить
Наташа, с годовщиной! Снимки великолепные!
a_l
22.10.2010 03:45
Ответить
Натулечка, ты замечательная хозяюшка, мамочка и жена!!!!! Всего тебе самого хорошего!!!:* А пирожок у тебя просто замечательный!!! Моим всем очень понравился сметанно-творожный*THUMBS UP* На счет фоток - у тебя они просто отпад!!! Мне до тебя далекооооо:)5555555!!!!!!!
natapit
22.10.2010 03:59
Ответить
поздравляю!шикарный красавец!!!отличная и очень аккуратная работа! и фото улётное!!!
krisenok
22.10.2010 04:00
Ответить
Наташенька, какое счастье, что ты нас всех радуешь своими работами!!! Поздравляю с годовщиной! С нетерпением жду твоих новых шедевров! У меня сейчас катастрофически не хватает времени даже на любимый кулинар, но твои рецепты не могу пропустить! Беру рецепт в копилку и обязательно испробую!
Steblik
22.10.2010 04:01
Ответить
Натусичка, БОЖЕ!!! какая красота!!! Розочки просто велеколепны!!! Ты такая талантливая!! Горжусь!!!;)
mama tasi
22.10.2010 04:16
Ответить
Девчонки, как же приятно читать ваши комментарии.. я конечно сама напросилась, но хочу верить, что вы искренне писали :) Спасибо от всего сердца *IN LOVE*
Черешня, отвечу в личку!
Аллочка, спасибо за похвалу, жду наставлений и впредь :)
Наташенька krisenok соскучилась по тебе!!!
Лерочка, угощайся!
purplefly
22.10.2010 04:20
Ответить
Натуль, какой классный!!!
a_l
22.10.2010 04:21
Ответить
:*:*:*
mama tasi
22.10.2010 05:01
Ответить
Юля, я рада, что тебе понравилось :) Спасибо за внимание к рецепту.
Аллочка, взаимно! *KISSED* :*
mara
22.10.2010 05:04
Ответить
Выглядит очень красиво, а розочки бесподобны 5
bloody-minded
22.10.2010 05:35
Ответить
люблю чизкейки, но со всякими филадельфиями напряг, а вот творога завались! обязательно попробую! пысы последняя фотография в допинфе - просто умираю как хочу кусочек*THUMBS UP*
шуш
22.10.2010 06:48
Ответить
Наткина, ты меня доконала!!! Какой совершенно бесподобный тортик!!! ООочень красивый и невозможно вкусный!!! Фотки - просто сводят с ума!!!!! Слов нет! 10++++++++++++++++++:*@}--}--*IN LOVE*
семицветик
22.10.2010 09:49
Ответить
красота. у нас с филадельфиями тоже напряг, поэтому буду пробовать ваш рецепт. *THUMBS UP* мои поздравления по поводу годовщины на сайте @}--}--
andreytsibulski
22.10.2010 12:59
Ответить
Фото супер-абалденно-аппетитное,555+++!!!@}--}--
mari2020
22.10.2010 13:07
Ответить
я в восторге!!!!!!! Собираю все творожное. Спасибо за рецепт. Очень понравился. 5!!!!!!!
administra
22.10.2010 13:20
Ответить
Наташа, от всей души поздравляю!Тортик бесподобный,солнечный,как твои улыбки 5555555
Svettt
22.10.2010 13:32
Ответить
Наталик, бесподобные снимки, бесподобный чизкейк или пирог, так и не просекла, хоть как ни назови ШИКАРНО!!!!!!!! Мне так никогда не научиться фотографировать!!! СУПЕРСКИИИИ!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
mama tasi
22.10.2010 14:17
Ответить
Спасибо вам всем большое за внимание к рецепту!
Инночка bu_inna краситель уже в самом пудинге содержится :) возьми тогда ванильный, цвет пирога будет светлее в целом или замени пудинг на 50гр. кукурузного крахмала + пакет ванильного сахара!
Светуль svett66 спасибо за комплимент :) Я тоже не очень снимаю :) просто на этот раз повезло с ракурсом!
Леночка administra спасибо за поздравление и комплимент!
Мара, Риночка, Светлана семицветик, Андрей, Мари, Гульшан - спасибо вам большое, вы очень ко мне все добры @}--}--
valentina 78
22.10.2010 14:31
Ответить
Ну очень вкусный пирог.@}--}--Фото шикарное*THUMBS UP* А пр секрет с ватманом - спасибки.И конечно же за все Огромная 5!
valentina 78
22.10.2010 14:33
Ответить
Это опять я:)С годовщиной@}--}--@}--}--@}--}--
варёна
22.10.2010 14:34
Ответить
Пудинг с красителями это не мое.. а все остальное просто шикарно... Поздравляю с юбилеем;).. @}--}-- у меня скоро 2 месяца будет.. а у тебя аж целых два года.. супер*DRINK*
anna r
22.10.2010 14:50
Ответить
Супер Чиз,Лепота 5555!
anna r
22.10.2010 14:51
Ответить
С ватманом круто, беру на заметку :*
l@r@4ka
22.10.2010 14:58
Ответить
Наташенька, с праздником тебя!!!Ты замечательная ученица, а теперь и сама Учительница, столько нового и красивого, и вкусного ты нам даришь. Фото просто Наикрасивейшие, тут точно глянцевые журналы пусть облизываются, огромная тебе пятерка 5555
lakshmi - 777
22.10.2010 15:19
Ответить
Наталочка,с годовщиной тебя!@}--}--А пирог и фотки потрясающие!*THUMBS UP*@}--}--*DRINK*
рыжий_ангел
22.10.2010 15:29
Ответить
%) ВОТ ЭТО ВКУСНЯТИНА, УКРАШЕНИЕ И ПОДАЧА, ФОТО ВООБЩЕ УБИЙСТВЕННЫЕ!!!! 100 БАЛЛОВ!!@}--}--
светлана65
22.10.2010 15:53
Ответить
Красота-то какая! Фото на миллион!*BRAVO*@}--}--
сваха11
22.10.2010 16:01
Ответить
Аппетитная красота. 5
lianaaa
22.10.2010 16:15
Ответить
Натуль прекрасный пирог испекла*THUMBS UP*украсила очень нежно и красиво, фотки просто шикарные получились*BRAVO*молодец*BRAVO*
foxiren
22.10.2010 16:19
Ответить
слюнки потекли от одного вида ))
allenka(alarm clock)
22.10.2010 16:50
Ответить
Шикарные снимки и еще более шикарный пирог!!!
bagira13782006
22.10.2010 17:01
Ответить
Классно! Шикарные фото и очень соблазнительный пирог! Поздравляю с годовщиной!:)
lenochek 0107
22.10.2010 17:02
Ответить
Наталь, красота неописуемая! А уж вкус, уверена - просто мечта!!! Молодчина!@}--}--
lenochek 0107
22.10.2010 17:04
Ответить
Ой, чуть не забыла... С годовщиной тебя!!!:*
ирусик-88
22.10.2010 17:07
Ответить
Наташ,красавчик тортик получился,очень впечатляющий вид и соблазнительный состав! Ты прям мастером по чизкейкам стала!55555++++*BRAVO*
MissJoker
22.10.2010 18:34
Ответить
великолепное исполнение...розочки отличные)))
Mil@_Mil@
22.10.2010 18:57
Ответить
Наташенька, пирожок просто обалденный, цветы из ирисок взяла на вооружение:) а рамочки мы с тобой еще освоим*HELP*:) Поздравляю с годовщиной@}--}-- радуй нас и дальше своим присутствием и позитивом на сайтеO<img src=" />
ambrinna
22.10.2010 19:16
Ответить
дело мастера боится!!!! Молодчина!!!!!*THUMBS UP*
Ответить
Глядя на ваши снимки понимаю, что я выбрала правильный ник :) @}--}-- 555
mama tasi
22.10.2010 20:19
Ответить
Спасибо большое всем за приятные комментарии к рецепту и поздравления, мне очень приятно! @}--}--
ludochek1978
22.10.2010 21:20
Ответить
Восхитительный пирог!@}--}--
lil-8888
22.10.2010 21:48
Ответить
Наташа, пирог просто завораживает. Глаз невозможно отвести! 555
lola45
22.10.2010 22:51
Ответить
Какая прелесть!!! Вкуснотища невероятная, фото супер!555555555555
lillit1
22.10.2010 23:03
Ответить
Наташенька, с годовщиной тебя! Радуй нас чаще своми вкусными рецептами!@}--}--@}--}-- ПИРОГ ШИКАРНЫЙ! от моего остались тлько "рожки да ножки", так что пирог авторский получился! снимки великолепны, особенно последняя в допинфе!*BRAVO*
люба-пытка
22.10.2010 23:08
Ответить
Ну,что сказать УМНЯШКА, МОЛОДКЦ так держать!!!*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*
mama tasi
23.10.2010 01:22
Ответить
Спасибо большое!
Лилит, идея дорогого стоит, а идея именно от твоего пирога, так что спасибо тебе огромное! @}--}-- :*
Людмила, Лилия, Лола и Любовь, благодарю вас! *IN LOVE*
svetkins999
23.10.2010 01:23
Ответить
Боже,какой красавец!А фотки!Достойны любого юбилея!*BRAVO*
пукамун
23.10.2010 12:00
Ответить
Наташенька, вкуснота и красота! Обязательно сделаю! Обалденный чиз получился! 555!:)
mama tasi
25.10.2010 05:16
Ответить
Спасибо большое! @}--}--
irina-kolyshkova
25.10.2010 14:08
Ответить
*BRAVO*КАКАЯ ПРЕЛЕСТЬ!!!!! ПОЗДРАВЛЯЮ И ЖЕЛАЮ ТВОРЕНИЙ НОВЫХ И ВКУСНЫХ!!!@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--:*:*:*
vicus
26.10.2010 17:11
Ответить
Где находишь такие вкусные рецепты!? Не говоря о исполнении %)
mama tasi
27.10.2010 05:35
Ответить
Олечка, спасибо! Столько цветов и всё для меня :)
Вицушка, идеи витают в воздухе :) спасибо за комплимент! :*
nsv03
28.10.2010 22:05
Ответить
Супер,забираю!*THUMBS UP*
рыжая я
29.10.2010 23:03
Ответить
Шикарный пирог!!! Спасибо за рецепт! 555555555 :)
detushka
01.11.2010 01:38
Ответить
приготовила по вашему рецепту пирог...причем пудинг не нашла, так что заменила его крахмалом и ванильным сахаром...получилось очень вкусно, нежно, а главное, действительно похоже на чизкейк...спасибо вам за простой и безумно вкусный рецепт...
krisenok
18.11.2010 22:35
Ответить
Наташенька! Наконец-то и я добралась до рецепта! Пудинга не нашла, поэтому в тесто добавила кукурузный крахмал. Печенье брала "Юбилейное" и ,поэтому видимо, показалось, что в основе сливочного масла многовато. Это мои мысли по ходу! А результат на столько хорош, что слов нет! С сыном сегодня умяли по 2 кусочка, угостили чаем врача (мы приболели), так та не ушла, пока я ей рецепт не распечатала)))! Вот! Огромнючее тебе спасибо!!! "Наш ответ" -ЕЩЕ ВКУСНЕЕ САМОГО ЧИЗКЕЙКА! СПАСИБО!!! @}--}--
mama tasi
19.11.2010 02:44
Ответить
Наташенька, выздоравливайте скорее! Спасибо за тёплые слова, мне очень приятно, что пирожок тебе понравился :)
Detushka простите, не знаю Вашего имени! я очень рада, что рецепт пригодился :)
Большое спасибо вам, мои хорошие!
krisenok
19.11.2010 03:17
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO* Спасибо!!!
mama tasi
19.11.2010 15:13
Ответить
:) :*
Galina
18.12.2010 05:39
Ответить
SLOV NET!!! 55555555@}--}--:**IN LOVE**KISSED*
mama tasi
18.12.2010 13:59
Ответить
Спасибо, девочки! @}--}--
strelec148
22.09.2011 16:25
Ответить
повторю 100%!!!!!!!!!! просто шикарнейший пирог!
munsmumric
27.01.2012 11:45
Ответить
Спасибо, получилось вкусно. Только, в следующий раз буду без пудинга делать. У меня такой же, как у вас на картинке, и мне запах не понравился совершенно, так что делать буду обязательно, но заменю на крахмал :)
mama tasi
27.01.2012 12:35
Ответить
Странно!!! Пудинг пахнет ванилью и не более чем :) Но выбор конечно же за Вами! *OK*
alenadan
11.11.2012 16:53
Ответить
Неудивительно, что столько комментариев! На прошлой недели ко мне приезжала мама в гости, а она у меня очень молочку всю любит, а творожную выпечку особенно! Чтобы много мокроватой начинки было - я испекла Ваш пирог, долго искала и выбирала среди огромного количества рецептов. Но здесь глаз остановился ))) сама я не ела, но мама осталась в восторге!!! Буду печь еще - она у меня знаток и серьезный критик в отношении творожной выпечки, поэтому ее мнение говорит о многом ))) СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!
mama tasi
12.11.2012 15:46
Ответить
Ох, как приятно! Спасибо за Ваше доверие к моему рецепту, а Вашей маме поклон и приятного аппетита @}--}--
krisenok
15.12.2014 08:38
Ответить

Наташик, а теперь я и с фотоотчетом! В моем варианте я не использовала ириски для украшения и соуса, заменив на шоколадный соус, и не добавляла пудинг, использовала крахмал. Спасибо огромное за рецепт! 

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.717778241619521.0131
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели