Карамельный, сырно-творожный пирог, наш ответ чизкейку. с розочками из ирисок.

Фото к рецепту: Карамельный, сырно-творожный пирог, наш ответ чизкейку. с розочками из ирисок.
Домашняя10Простой
2939381131

Ингредиенты

  • для основы:
  • печенье галетное (сухое) 200 гр.
  • масло сливочное (размягчённое) 100 гр.
  • сахарная пудра 2 ст.ложки.
  • для сырно-творожной массы:
  • творог (у меня «благода» 9%) 250 гр.
  • сметана 20%жирности 250 гр.
  • плавленый сыр «янтарь» в ванночке 230 гр. (1 упаковка)
  • сахарный песок 125 гр.
  • яйцо куриное 3 шт.
  • пудинг сухой (инстант) 20 гр. со вкусом карамели. если пудинга нет, его можно заменить на 50 гр. кукурузного крахмала + пакет ванильного сахара.
  • сливки жирные 200 мл.
  • для карамельного покрытия и соуса:
  • молоко 3,5% жирности 50 мл.
  • мягкие ириски со вкусом ванили 100 гр. (можно заменить на «коровку» или «золотой ключик»)
  • для украшения мягкие ириски.
  • форма 20см. в диаметре.

Пошаговый рецепт приготовления

Для основы: смолоть печенье в блендере в мелкую крошку, добавить сахарную пудру и сливочное масло. Перемешать.

В разъёмную форму, у меня 20см. в диаметре, выкладываем масляную крошку и разравниваем по дну с помощью донышка стакана (к рукам крошка липнет!), делаем бортики. Ставим форму с основой в холодильник минут на 30, а пока приготовим начинку.

Для начинки смешаем в большой миске все ингредиенты, не взбивая! Старайтесь мешать осторожно, чтобы в тесто попало как можно меньше воздуха.

Оставим мисочку с начинкой минут на 10-15, в карамельном пудинге содержаться пищевые красители, им надо время, чтобы они как следуют растворились, иначе на поверхности пирога появятся разноцветные точки.. вот такие. Если у вас, как и у меня они всё таки появятся – не страшно, мы «спрячем из под соус»!

Духовку разогреваем до 170-180град. на дно духовки обязательно нужно поставить ёмкость с водой.

Снова аккуратно перемешиваем и выливаем творожно-сырную начинку в форму с основой. Ставим форму в духовку примерно на час 20, час 30. Готовый пирог схватился у стенок, а центр чуть подрагивает. Оставляем в выключенной духовки до остывания.

Убираем пирог на ночь в холодильник.

Приготовим украшение и соус.

Для соуса: вскипятим молоко, растворим в нём ириски и прокипятим на тихом огне минут 5, остудим. Соус готов.

Для цветочков: раскатает ириски скалкой с тонкую лепёшечку и закрутим в трубочки, на подобии розочек, слегка отогнём «лепестки». Из раскатанных пластинок ирисок также можно приготовить и листочки.

Остывший, слегка загустевший соус выливаем на пирог, разравниваем, немного соуса можно оставить для подачи. Убираем в холодильник минут на 20-30, чтобы соус застыл.

Украшаем цветочками из ирисок.

Разрезаем длинным ножом, одним движеньем, чтобы край кусочка получился ровным. При желании можно полить оставшимся соусом.

Приятного времяпрепровождения в кругу близких и родных за чашечкой чая или кофе!

Пошаговые фото рецепта

Карамельный, сырно-творожный пирог, наш ответ чизкейку. с розочками из ирисок.: фото шаг 1

1. Для основы: смолоть печенье в блендере в мелкую крошку, добавить сахарную пудру и сливочное масло. Перемешать.

Карамельный, сырно-творожный пирог, наш ответ чизкейку. с розочками из ирисок.: фото шаг 2

2. В разъёмную форму, у меня 20см. в диаметре, выкладываем масляную крошку и разравниваем по дну с помощью донышка стакана (к рукам крошка липнет!), делаем бортики. Ставим форму с основой в холодильник минут на 30, а пока приготовим начинку.

Карамельный, сырно-творожный пирог, наш ответ чизкейку. с розочками из ирисок.: фото шаг 3

3. Для начинки нам понадобится: сметана (20% жирности) и творог (9%) по 250гр. жирные сливки 200мл. плавленый сыр 230гр. в баночке. сахарный песок 125гр. яйцо куриное 3шт. пудинг карамельный 20гр.

Карамельный, сырно-творожный пирог, наш ответ чизкейку. с розочками из ирисок.: фото шаг 4

4. Для начинки смешаем в большой миске все ингредиенты, не взбивая! Если у вас творог крупинками, то предварительно протрите его через сито. Старайтесь мешать осторожно, чтобы в тесто попало как можно меньше воздуха.

Карамельный, сырно-творожный пирог, наш ответ чизкейку. с розочками из ирисок.: фото шаг 5

5. Оставим мисочку с начинкой минут на 10-15, в карамельном пудинге содержаться пищевые красители, им надо время, чтобы они как следуют растворились, иначе на поверхности пирога, после выпечки, появятся разноцветные точки..

Карамельный, сырно-творожный пирог, наш ответ чизкейку. с розочками из ирисок.: фото шаг 6

6. ... вот такие. Если у вас, как и у меня, они всё таки появятся – не страшно, мы «спрячем их под соус»!

Карамельный, сырно-творожный пирог, наш ответ чизкейку. с розочками из ирисок.: фото шаг 7

7. Духовку разогреваем до 170-180град. на дно духовки обязательно нужно поставить ёмкость с водой. Снова аккуратно перемешиваем и выливаем творожно-сырную начинку в форму с основой. Ставим форму в духовку примерно на час 20, час 30. Готовый пирог схватился у стенок, а центр чуть подрагивает. Оставляем в выключенной духовки до остывания. Убираем пирог на ночь в холодильник.

Карамельный, сырно-творожный пирог, наш ответ чизкейку. с розочками из ирисок.: фото шаг 8

8. Приготовим украшение и соус. Для этого нам понадобится молоко 50мл. и мягкие ириски (типа «Коровки»). (На фото в стакане уже готовый соус, т.к. это фото сделал уже после его приготовления.) Для соуса: вскипятим молоко, растворим в нём ириски и прокипятим на тихом огне минут 5, остудим. Соус готов.

Карамельный, сырно-творожный пирог, наш ответ чизкейку. с розочками из ирисок.: фото шаг 9

9. Для цветочков: раскатает ириски скалкой с тонкую лепёшечку и закрутим в трубочки, на подобии розочек, слегка отогнём «лепестки».

Карамельный, сырно-творожный пирог, наш ответ чизкейку. с розочками из ирисок.: фото шаг 10

10. Из раскатанных пластинок ирисок также можно приготовить и листочки.

Карамельный, сырно-творожный пирог, наш ответ чизкейку. с розочками из ирисок.: фото шаг 11

11. Остывший, слегка загустевший соус выливаем на пирог, разравниваем, немного соуса можно оставить для подачи.

Карамельный, сырно-творожный пирог, наш ответ чизкейку. с розочками из ирисок.: фото шаг 12

12. Убираем в холодильник минут на 20-30, чтобы соус застыл.

Карамельный, сырно-творожный пирог, наш ответ чизкейку. с розочками из ирисок.: фото шаг 13

13. Украшаем цветочками из ирисок.

Карамельный, сырно-творожный пирог, наш ответ чизкейку. с розочками из ирисок.: фото шаг 14

14. Разрезаем длинным ножом, одним движеньем, чтобы край кусочка получился ровным. При желании можно полить оставшимся соусом. Приятного времяпрепровождения в кругу близких и родных за чашечкой чая или кофе!

Карамельный, сырно-творожный пирог, наш ответ чизкейку. с розочками из ирисок.: фото шаг 15

15. А вот кусочек пирога по рецепту Лилит, загляните в "Оригинал рецепта", очень рекомендую!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
131  человек оценили
Сохранить рецепт
216 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ЯВенера

Наташ,какой красивый в разрезе тортик! кусочки так и просятся в рот))) Я вот, не способна на такие вкусности, хоть полюбуюсь на твои))))

laralaram

Наш ГОРДЫЙ ответ чизкейку!

laralaram

Э, а плавленый сыр - какой?

утопия

Спасибо Вам большое за советы, за блюда ваши вкусные!

ЯВенера

Вернулась сказать, что розочки очень ажурные и красивые!!!;):)

moonstar
22.10.2010 03:25

Натуль, поздравляю с годовщиной! Чиз просто потрясающий, не говоря уже о фотках! Искренне горжусь нашей дружбой и обожаю твои рецепты- всегда очень подробные и очень вкусненькие!;)*BRAVO*@}--}--

moonstar
22.10.2010 03:25

Натуль, поздравляю с годовщиной! Чиз просто потрясающий, не говоря уже о фотках! Искренне горжусь нашей дружбой и обожаю твои рецепты- всегда очень подробные и очень вкусненькие!;)*BRAVO*@}--}--

mama tasi

Лариса, плавленый самый обычный, у меня "Янтарь" в "ванночке" :) помнишь такой? вон он на фото...
Венерочка, не наговаривай на себя, у тебя золотые руки!
Утопия, простите, не помню Вашего имени, спасибо большое за приятные слова! @}--}--

mama tasi

Венер, заходи ещё O<img src=" />
Танечка moonstar, спасибо за поздравления, я тебя тоже люблю! *IN LOVE*

mellorn
22.10.2010 03:32

Наташа, пирог восхитителен!!! Выше всяких похвал!!! 5555 Поздравляю с ГОДОВЩИНОЙ!

mama tasi

Спасибо большое за поздравления! :) Мне очень приятно O<img src=" />

chereshnya3000

Супер! Хотела забрать в "Избранное", но не пойму как!*DONT_KNOW*Подскажите, плиз!:[

johnny
22.10.2010 03:42

Пирог очень аппетитный! С двухлетием, Наташа! @}--}--

naumovec
22.10.2010 03:43

Наташа, с годовщиной! Снимки великолепные!

a_l
22.10.2010 03:45

Натулечка, ты замечательная хозяюшка, мамочка и жена!!!!! Всего тебе самого хорошего!!!:* А пирожок у тебя просто замечательный!!! Моим всем очень понравился сметанно-творожный*THUMBS UP* На счет фоток - у тебя они просто отпад!!! Мне до тебя далекооооо:)5555555!!!!!!!

natapit
22.10.2010 03:59

поздравляю!шикарный красавец!!!отличная и очень аккуратная работа! и фото улётное!!!

krisenok
22.10.2010 04:00

Наташенька, какое счастье, что ты нас всех радуешь своими работами!!! Поздравляю с годовщиной! С нетерпением жду твоих новых шедевров! У меня сейчас катастрофически не хватает времени даже на любимый кулинар, но твои рецепты не могу пропустить! Беру рецепт в копилку и обязательно испробую!

Steblik
22.10.2010 04:01

Натусичка, БОЖЕ!!! какая красота!!! Розочки просто велеколепны!!! Ты такая талантливая!! Горжусь!!!;)

mama tasi

Девчонки, как же приятно читать ваши комментарии.. я конечно сама напросилась, но хочу верить, что вы искренне писали :) Спасибо от всего сердца *IN LOVE*
Черешня, отвечу в личку!
Аллочка, спасибо за похвалу, жду наставлений и впредь :)
Наташенька krisenok соскучилась по тебе!!!
Лерочка, угощайся!

purplefly

Натуль, какой классный!!!

a_l
22.10.2010 04:21

:*:*:*

mama tasi

Юля, я рада, что тебе понравилось :) Спасибо за внимание к рецепту.
Аллочка, взаимно! *KISSED* :*

mara
22.10.2010 05:04

Выглядит очень красиво, а розочки бесподобны 5

bloody-minded

люблю чизкейки, но со всякими филадельфиями напряг, а вот творога завались! обязательно попробую! пысы последняя фотография в допинфе - просто умираю как хочу кусочек*THUMBS UP*

шуш
22.10.2010 06:48

Наткина, ты меня доконала!!! Какой совершенно бесподобный тортик!!! ООочень красивый и невозможно вкусный!!! Фотки - просто сводят с ума!!!!! Слов нет! 10++++++++++++++++++:*@}--}--*IN LOVE*

семицветик

красота. у нас с филадельфиями тоже напряг, поэтому буду пробовать ваш рецепт. *THUMBS UP* мои поздравления по поводу годовщины на сайте @}--}--

andreytsibulski

Фото супер-абалденно-аппетитное,555+++!!!@}--}--

mari2020
22.10.2010 13:07

я в восторге!!!!!!! Собираю все творожное. Спасибо за рецепт. Очень понравился. 5!!!!!!!

administra

Наташа, от всей души поздравляю!Тортик бесподобный,солнечный,как твои улыбки 5555555

Svettt
22.10.2010 13:32

Наталик, бесподобные снимки, бесподобный чизкейк или пирог, так и не просекла, хоть как ни назови ШИКАРНО!!!!!!!! Мне так никогда не научиться фотографировать!!! СУПЕРСКИИИИ!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

mama tasi

Спасибо вам всем большое за внимание к рецепту!
Инночка bu_inna краситель уже в самом пудинге содержится :) возьми тогда ванильный, цвет пирога будет светлее в целом или замени пудинг на 50гр. кукурузного крахмала + пакет ванильного сахара!
Светуль svett66 спасибо за комплимент :) Я тоже не очень снимаю :) просто на этот раз повезло с ракурсом!
Леночка administra спасибо за поздравление и комплимент!
Мара, Риночка, Светлана семицветик, Андрей, Мари, Гульшан - спасибо вам большое, вы очень ко мне все добры @}--}--

valentina 78

Ну очень вкусный пирог.@}--}--Фото шикарное*THUMBS UP* А пр секрет с ватманом - спасибки.И конечно же за все Огромная 5!

valentina 78

Это опять я:)С годовщиной@}--}--@}--}--@}--}--

варёна

Пудинг с красителями это не мое.. а все остальное просто шикарно... Поздравляю с юбилеем;).. @}--}-- у меня скоро 2 месяца будет.. а у тебя аж целых два года.. супер*DRINK*

anna r
22.10.2010 14:50

Супер Чиз,Лепота 5555!

anna r
22.10.2010 14:51

С ватманом круто, беру на заметку :*

l@r@4ka
22.10.2010 14:58

Наташенька, с праздником тебя!!!Ты замечательная ученица, а теперь и сама Учительница, столько нового и красивого, и вкусного ты нам даришь. Фото просто Наикрасивейшие, тут точно глянцевые журналы пусть облизываются, огромная тебе пятерка 5555

lakshmi - 777

Наталочка,с годовщиной тебя!@}--}--А пирог и фотки потрясающие!*THUMBS UP*@}--}--*DRINK*

рыжий_ангел

%) ВОТ ЭТО ВКУСНЯТИНА, УКРАШЕНИЕ И ПОДАЧА, ФОТО ВООБЩЕ УБИЙСТВЕННЫЕ!!!! 100 БАЛЛОВ!!@}--}--

светлана65

Красота-то какая! Фото на миллион!*BRAVO*@}--}--

сваха11

Аппетитная красота. 5

lianaaa
22.10.2010 16:15

Натуль прекрасный пирог испекла*THUMBS UP*украсила очень нежно и красиво, фотки просто шикарные получились*BRAVO*молодец*BRAVO*

foxiren
22.10.2010 16:19

слюнки потекли от одного вида ))

allenka(alarm clock)

Шикарные снимки и еще более шикарный пирог!!!

bagira13782006

Классно! Шикарные фото и очень соблазнительный пирог! Поздравляю с годовщиной!:)

lenochek 0107

Наталь, красота неописуемая! А уж вкус, уверена - просто мечта!!! Молодчина!@}--}--

lenochek 0107

Ой, чуть не забыла... С годовщиной тебя!!!:*

ирусик-88

Наташ,красавчик тортик получился,очень впечатляющий вид и соблазнительный состав! Ты прям мастером по чизкейкам стала!55555++++*BRAVO*

MissJoker

великолепное исполнение...розочки отличные)))

Mil@_Mil@

Наташенька, пирожок просто обалденный, цветы из ирисок взяла на вооружение:) а рамочки мы с тобой еще освоим*HELP*:) Поздравляю с годовщиной@}--}-- радуй нас и дальше своим присутствием и позитивом на сайтеO<img src=" />

ambrinna
22.10.2010 19:16

дело мастера боится!!!! Молодчина!!!!!*THUMBS UP*

люблю покушать!

Глядя на ваши снимки понимаю, что я выбрала правильный ник :) @}--}-- 555

mama tasi

Спасибо большое всем за приятные комментарии к рецепту и поздравления, мне очень приятно! @}--}--

ludochek1978

Восхитительный пирог!@}--}--

lil-8888
22.10.2010 21:48

Наташа, пирог просто завораживает. Глаз невозможно отвести! 555

lola45
22.10.2010 22:51

Какая прелесть!!! Вкуснотища невероятная, фото супер!555555555555

lillit1
22.10.2010 23:03

Наташенька, с годовщиной тебя! Радуй нас чаще своми вкусными рецептами!@}--}--@}--}-- ПИРОГ ШИКАРНЫЙ! от моего остались тлько "рожки да ножки", так что пирог авторский получился! снимки великолепны, особенно последняя в допинфе!*BRAVO*

люба-пытка

Ну,что сказать УМНЯШКА, МОЛОДКЦ так держать!!!*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*

mama tasi

Спасибо большое!
Лилит, идея дорогого стоит, а идея именно от твоего пирога, так что спасибо тебе огромное! @}--}-- :*
Людмила, Лилия, Лола и Любовь, благодарю вас! *IN LOVE*

svetkins999

Боже,какой красавец!А фотки!Достойны любого юбилея!*BRAVO*

пукамун

Наташенька, вкуснота и красота! Обязательно сделаю! Обалденный чиз получился! 555!:)

mama tasi

Спасибо большое! @}--}--

irina-kolyshkova

*BRAVO*КАКАЯ ПРЕЛЕСТЬ!!!!! ПОЗДРАВЛЯЮ И ЖЕЛАЮ ТВОРЕНИЙ НОВЫХ И ВКУСНЫХ!!!@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--:*:*:*

vicus
26.10.2010 17:11

Где находишь такие вкусные рецепты!? Не говоря о исполнении %)

mama tasi

Олечка, спасибо! Столько цветов и всё для меня :)
Вицушка, идеи витают в воздухе :) спасибо за комплимент! :*

nsv03
28.10.2010 22:05

Супер,забираю!*THUMBS UP*

рыжая я

Шикарный пирог!!! Спасибо за рецепт! 555555555 :)

detushka
01.11.2010 01:38

приготовила по вашему рецепту пирог...причем пудинг не нашла, так что заменила его крахмалом и ванильным сахаром...получилось очень вкусно, нежно, а главное, действительно похоже на чизкейк...спасибо вам за простой и безумно вкусный рецепт...

krisenok
18.11.2010 22:35

Наташенька! Наконец-то и я добралась до рецепта! Пудинга не нашла, поэтому в тесто добавила кукурузный крахмал. Печенье брала "Юбилейное" и ,поэтому видимо, показалось, что в основе сливочного масла многовато. Это мои мысли по ходу! А результат на столько хорош, что слов нет! С сыном сегодня умяли по 2 кусочка, угостили чаем врача (мы приболели), так та не ушла, пока я ей рецепт не распечатала)))! Вот! Огромнючее тебе спасибо!!! "Наш ответ" -ЕЩЕ ВКУСНЕЕ САМОГО ЧИЗКЕЙКА! СПАСИБО!!! @}--}--

mama tasi

Наташенька, выздоравливайте скорее! Спасибо за тёплые слова, мне очень приятно, что пирожок тебе понравился :)
Detushka простите, не знаю Вашего имени! я очень рада, что рецепт пригодился :)
Большое спасибо вам, мои хорошие!

krisenok
19.11.2010 03:17

*BRAVO**BRAVO**BRAVO* Спасибо!!!

mama tasi

:) :*

Galina
18.12.2010 05:39

SLOV NET!!! 55555555@}--}--:**IN LOVE**KISSED*

mama tasi

Спасибо, девочки! @}--}--

strelec148

повторю 100%!!!!!!!!!! просто шикарнейший пирог!

munsmumric

Спасибо, получилось вкусно. Только, в следующий раз буду без пудинга делать. У меня такой же, как у вас на картинке, и мне запах не понравился совершенно, так что делать буду обязательно, но заменю на крахмал :)

mama tasi

Странно!!! Пудинг пахнет ванилью и не более чем :) Но выбор конечно же за Вами! *OK*

alenadan
11.11.2012 16:53

Неудивительно, что столько комментариев! На прошлой недели ко мне приезжала мама в гости, а она у меня очень молочку всю любит, а творожную выпечку особенно! Чтобы много мокроватой начинки было - я испекла Ваш пирог, долго искала и выбирала среди огромного количества рецептов. Но здесь глаз остановился ))) сама я не ела, но мама осталась в восторге!!! Буду печь еще - она у меня знаток и серьезный критик в отношении творожной выпечки, поэтому ее мнение говорит о многом ))) СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!

mama tasi

Ох, как приятно! Спасибо за Ваше доверие к моему рецепту, а Вашей маме поклон и приятного аппетита @}--}--

krisenok
15.12.2014 08:38

Наташик, а теперь я и с фотоотчетом! В моем варианте я не использовала ириски для украшения и соуса, заменив на шоколадный соус, и не добавляла пудинг, использовала крахмал. Спасибо огромное за рецепт! 

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.717778241619521.0131
Инструменты