Паштет "красное и красное" - посвящается koolinar.ru

Ингредиенты

  • сёмга (лучше стейк с кожей, вернее, непременно с кожей!) - 200 г
  • оливковое масло - 1 ст.л.
  • розмарин - 1 веточка длиной в 15 см (около того, без линейки можно!)
  • масло сливочное - 150 гр. плюс ещё 35-50 г
  • икра красная - 3 ст.л. плюс 2 ч.л.
  • соль морская -
  • перец белый молотый -
  • для украшения (факультативно) - укроп свежий

Пошаговый рецепт приготовления

Провела несколько турбулентных и очень насыщенных дней с друзьями - вот так сближает наш кулинар! Приехала Оксана с семьёй из Евпатории (доча поступила в университет в Хайдельберге) - я откликнулась на предложение встречи и, конечно же, не жалею! Прекрасные люди, прекрасная семья, прекрасно провели время в Хайдельберге и в Страсбурге! Спасибо кулинару. ру! - У меня новые друзья!!! Единственное, что "омрачило" наши встречи - это отвратительная еда во Франции! Бр-р-р! Вот вам и высокая кухня... а в Германии ели та-а-акие стейки, язык проглотить!

Оксанка "передала" мне в опеку несколько своих рецептов и "разрешила" их опробовать и опубликовать, так как она не является активным пользователем, а лишь активным ИСпользователем наших рецептов!

Кстати, Натапит - тебе привет и снимают шляпу!

Сегодня публикую первый рецепт от Оксаны - это паштет! Он совершенно по моему вкусу - всё рыбно-морское такое... По вкусу паштет нежный, деликатный, очень "стильный"... И для себя любимого, и для гостей дорогих! Но для гостей надо пропорции увеличить, так как из данного количества ингридиентов получилось 3 порции паштета - 3 формочки диаметром 8 см.

Готовить просто, быстро, а результат отличный! И не будете в меня уже бросать чем попало за "сложности" в рецепте...

Пошаговые фото рецепта

Паштет "красное и красное" - посвящается  koolinar.ru: фото шаг 1
1. Сёмгу берём пренепременно с кожей.
Паштет "красное и красное" - посвящается  koolinar.ru: фото шаг 2
2. В сковородку наливаем 1 ст.л. оливкового масла, кладём веточку розмарина, а затем рыбку - да так, чтобы она кожей лежала на веточке. Рыбу мы будем не жарить, а как бы тушить...
Паштет "красное и красное" - посвящается  koolinar.ru: фото шаг 3
3. Под крышкой нагреваем и выдерживаем на тишайшем огне 15 мин., остужаем. Рыбу надо разобрать на кусочки, тщательно удалив косточки и кожу.
Паштет "красное и красное" - посвящается  koolinar.ru: фото шаг 4
4. Сливочное масло надо предварительно вынуть из холодильника - используем мягкое, комнатной температуры!
Паштет "красное и красное" - посвящается  koolinar.ru: фото шаг 5
5. Рыбу, масло и 3 ст.л. красной икры взбиваем в миксере до однородной массы.
Паштет "красное и красное" - посвящается  koolinar.ru: фото шаг 6
6. Солить и добавлять перец по вкусу!
Паштет "красное и красное" - посвящается  koolinar.ru: фото шаг 7
7. В конце вмешать красную икру (2 ч.л.) -
Паштет "красное и красное" - посвящается  koolinar.ru: фото шаг 8
8. ...чтоб она равномерно распределилась.
Паштет "красное и красное" - посвящается  koolinar.ru: фото шаг 9
9. Формы заполнить паштетом, не забывая их уплотнять.
Паштет "красное и красное" - посвящается  koolinar.ru: фото шаг 10
10. ---
Паштет "красное и красное" - посвящается  koolinar.ru: фото шаг 11
11. Масло (эти 35-50 г дополнительно) распускаем на тихом огне и вытапливаем. Когда масло приобретёт красивый жёлтый окрас - то немного остужаем.
Паштет "красное и красное" - посвящается  koolinar.ru: фото шаг 12
12. Слегка тёплым заливаем на поверхность паштета, как бы "запечатывая" паштетики.
Паштет "красное и красное" - посвящается  koolinar.ru: фото шаг 13
13. Можно украсить... я вот так... только не смейтесь! вы же знаете - не моё это!
Паштет "красное и красное" - посвящается  koolinar.ru: фото шаг 14
14. А я как могу... главное вкус! Очень нежно и деликатно!
Паштет "красное и красное" - посвящается  koolinar.ru: фото шаг 15
15. ---

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

irusya.by
13.10.2010 03:02
Ответить
Даже паковать чемодан не буду!!! Выехала!!! Ждите*YAHOO*
sweta1
13.10.2010 03:05
Ответить
нечто похожее делала,только без икорки....5+,так это вкусно!:)*BRAVO*
bratyury
13.10.2010 03:07
Ответить
Лариса, столько сегодня поставил отличных оценок, что остались только двойки и тройки... Но я их по две складываю, получаются пятёрки. Первую такую сложнособранную - тебе!
MissJoker
13.10.2010 03:07
Ответить
Не наговаривай, Ларочка...красиво оформлено...а вкус я почти представила...замечательный закусон))) а я люблю красную икру)))ну чуть меньше черной)))
nira60
13.10.2010 03:09
Ответить
Лара,безупречно. Не отказалаь бы отведать.
ЯВенера
13.10.2010 03:10
Ответить
Прям, царский паштет!!!*THUMBS UP*
chef
13.10.2010 03:14
Ответить
Как хорошо когда встречи переносятся в реальную жизнь... Очень захотелось повторить рецепт. Фото с бантиком и веточкой укропа в душу запало, как и состав @}--}--
babydiana2004
13.10.2010 03:16
Ответить
Очень, очень, очень. 5++++++ забрала.
laralaram
13.10.2010 03:18
Ответить
Да, вкусно очень... И несложно! Приготовьте. И вообще я слышала, что красная икра полезнее чёрной, хотя и дешевле её... Так что мы "не в убытке"... Всем спасибо за комменты и оценки, и даже за "сложносочинённые"... :[
gloria2
13.10.2010 03:27
Ответить
Замечательный рецепт,а еще больше понравилось как вы его запечатали +веточка укропа,просто очаровывает.Это очень хорошо,что такой сайт так сближает людей.В отзывах и письмах узнаешь характер каждого по почерку и блюдам,как кто вкладывает душу.Вот и ваш паштет можно почувствовать.Спасибо.
irina-kolyshkova
13.10.2010 03:31
Ответить
@}--}--ЛАР!!! КРАСОТА!!!*BRAVO*:*
lillit1
13.10.2010 03:35
Ответить
Шик... *BRAVO*
chef
13.10.2010 03:39
Ответить
Нет, Любимка, чёрная самая полезная... O<img loading=" />
laralaram
13.10.2010 03:45
Ответить
да не ем я... я красную, и то не каждый день, а когда хочу (хи-хи...). Спасибо за советы и беспокойство о моём здоровье - пока не жалуюсь, буду и дальше НЕ есть каждый день чёрную икру...
ra999
13.10.2010 03:47
Ответить
ЛАрис, все красное и черное изчесло в результате.... Мистика??? :) Ты это имела в виду в посвящении - что ВСЕ исчезает в процессе переработки? :)
naumovec
13.10.2010 03:49
Ответить
Изысканно!
ra999
13.10.2010 03:50
Ответить
Юра - мы говорим о свежей засолке? Или пастерезированной? Ведь это, если ты помнишь - две большие разницы... :)
laralaram
13.10.2010 04:12
Ответить
Кстати, муж попробовал и сказал: супер! Оксане привет и спасибо!
laralaram
13.10.2010 04:13
Ответить
Вика, не, у меня уже был вчера рецепт "Красное и чёрное", а сегодня красное только - перерабатываем только красные продукты - ну типа того!=O
ra999
13.10.2010 04:17
Ответить
laralaram | Красноармейские дни? Или работаем под цвет платья? :)
alyakeyk
13.10.2010 04:31
Ответить
Будем пробовать...всё любимое!Очень интересный паштетик,нежный!
мусяя
13.10.2010 04:32
Ответить
это что-то : это - нирвана! это - бложенство, это - (можно ) экстаз! +100 000 000!!! моя оценка!!!@}--}--
anasstko
13.10.2010 04:33
Ответить
Ну просто объедение, придётся делать!!!:p*BRAVO*
wereld
13.10.2010 04:37
Ответить
Ларис, обогатилась на друзей и на рецепты, как здорово!*BRAVO*
laralaram
13.10.2010 04:39
Ответить
Да люблю я красное, Вика... как-то так получилось! Хай народ смеётся... а я люблю!
fanny
13.10.2010 04:42
Ответить
Лара, рецепт по мне, забираю!:)
svlux
13.10.2010 04:56
Ответить
Очень эксклюзивно!!!!!5555++++++++++
chef cook
13.10.2010 05:07
Ответить
Улет!!! Очень по душе, возьму на вооружение!@}--}--*IN LOVE*
кыш
13.10.2010 05:13
Ответить
Рада за вас, девочки!:) Паштет - нет слов!!*THUMBS UP*
eirad-irad-e
13.10.2010 05:35
Ответить
паштет получился очень нежно и вкусно.
natapit
13.10.2010 06:06
Ответить
спасибо!!!великолепно!!!
andreytsibulski
13.10.2010 06:19
Ответить
Классный паштет,555+++!!!*THUMBS UP*Ларис,кстати где твой ОТКа,ато чегото не хватает???@}--}--
двоечка
13.10.2010 06:45
Ответить
А мне и рецепт, и вкус (представила - обалдела!), и украшение очень даже нра! ПЯТЬ!
ирусик-88
13.10.2010 08:25
Ответить
:[ паштет классный,но я икру лучше целиком добавлю к паштету,пробовала её смалывать с сёмгой копчёной,чёйто оно мне не пошло,но идея шикарная!5555555+++++
krista_!!!
13.10.2010 08:59
Ответить
супер!!!
варёна
13.10.2010 10:07
Ответить
Лариса, обалденный рецепт. Браво. Исполение выше всяких похвал *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
oulga
13.10.2010 11:55
Ответить
Очень и очень понравилмя паштет! Обязательно буду повторять! 55555!!!!!@}--}--
anzelikas
13.10.2010 12:12
Ответить
Вкусно!5555
ambrinna
13.10.2010 12:32
Ответить
Брависсимо!!!*BRAVO**THUMBS UP*
пукамун
13.10.2010 13:36
Ответить
Лариса!!! Это прямо найшикарнейший паштет!!! Прямо и паштетом называть как-то несерьезно!!! Конечно, 555!;)
Ответить
Люблю паштеты. %)
milyuka
13.10.2010 14:04
Ответить
Такое произведение и украшать не нужно !!! Такое блюдо само украсит любой стол, 5 !
laralaram
13.10.2010 14:11
Ответить
Спасибо за интерес к рецепту и хорошие слова! Андрей - да что ты? - Всё ОТК да ОТК... а я что - хуже? Ир, а я смолола и понравилось - это же не копчёная и не солёная сёмга...
komarik_120752
13.10.2010 14:17
Ответить
Паштет - класс! Люблю такие вещи! 555+++*THUMBS UP*@}--}--
Lgrant (Лена)
13.10.2010 15:56
Ответить
Какая прелесть... Нет слов, знаю наверняка, что будет вкусно, сразу ставлю 5. Попробую обязательно.
lorxen1
13.10.2010 16:06
Ответить
вкуснятина, очень нежно получилось ммммм*BRAVO*5+++
lenochek 0107
13.10.2010 16:53
Ответить
Супер рецепт!!!!!*BRAVO*
krakazuka
13.10.2010 16:54
Ответить
Отличный гламурный закусончик! Спасибки за рецептик! Только вот думаю, с каким хлебушком сие чудо вкуснее - с черным или белым? *THUMBS UP*
ирусик-88
13.10.2010 19:45
Ответить
Вот и тут подумала,может с просто варёной-это совсем другое дело,попробую :*
laralaram
13.10.2010 20:18
Ответить
С белым или тостом, Людок... Чёрный сильно доминирует, его лучше с селёдкой...
yasminn
14.10.2010 03:40
Ответить
а сколько- паштет может храниться?
laralaram
14.10.2010 03:51
Ответить
ну мы его едим, а не храним, думаю, что несколько дней в холодильнике! Это же все же рыба с икрой....
yasminn
14.10.2010 04:01
Ответить
Лара,вы меня пидманули.В воскресенье вернулась из Болгарии-,,мая за сирене,,не нашла Приеду на разборки.:)
laralaram
14.10.2010 04:25
Ответить
Не, ну как же так? Мая - в любом супере! А в Пикадили смотрели, я там отоваривалась!
yasminn
14.10.2010 04:28
Ответить
Не мы были в ,,Метро,, и еще каком-то,нам сказали нЭтути такого.
mama tasi
14.10.2010 05:40
Ответить
Категорически не согласна с замечанием автора. что для гостей надо увеличить пропорции :) это ж деликатес! Его смаковать надо, а не ложками есть! Очень понравился рецепт, буду готовить! 5+!
strelec148
14.10.2010 14:55
Ответить
я в восторге!!! дип великолепный! повторю обязательно! а Оксана с нашего сайта? какой ник? мы должны в лицо знать наших героев!!!
laralaram
14.10.2010 18:08
Ответить
Оксана тут "пасётся", сама не публикует - вот она мне и отдала свои рецепты на разграбление...
sadi 09
14.10.2010 19:00
Ответить
Паштет божественный. И, как всегда, капкан для гурмана.
natapit
15.10.2010 03:35
Ответить
Лариса.спасибо тебе и Оксаночке!мне так приятно.а я прочла рецепт в пошаговых и побежала дальше.катастрофически не хватает времени.даже отзывы не всегда могу написать!за что у всех прошу прощения!!!@}--}--:*
mellorn
16.10.2010 02:25
Ответить
Вкусный и нежный паштет! 555
fraut
18.10.2010 17:51
Ответить
очень соблазнительно!!!! спасибо за рецепт!!!!
tatianowna
31.10.2010 01:34
Ответить
Супер! *BRAVO*
valentina 78
22.11.2010 17:38
Ответить
Очень нежный паштетO<img loading=" />555!
jelena_73
23.11.2010 14:14
Ответить
Классный паштет!!!!:)55
sladusik19
26.11.2010 03:49
Ответить
какая красота !!! 5+
sapple
08.12.2010 01:30
Ответить
умммм! 555555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6887552571664621.098
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели