Паста "frutti di mare" (спагетти с морепродуктами)

Обжарить лук на оливковом масле до золотистого цвета, добавить томатный сок и очищенные и мелко нарезанные помидоры.

Паприку порезать крупными кусками, добавить к луку и помидорам, тушить около 20 мин. на медленном огне, без крышки (чтобы выпарить лишнюю влагу).

В процессе приготовления соуса, через 15 мин. вынуть паприку, остудить, очистить от кожицы, мелко порезать и вернуть в соус.

Подготовить морепродукты (промыть, дать стечь, кальмары нарезать крупной соломкой).

Всыпаем специи и соль в соус, вливаем вино, даем покипеть около 5 мин, постоянно помешивая, затем добавляем тертый сыр и тщательно перемешиваем до однородной консистенции.

На второй сковороде разогреваем оливковое масло, быстро обжариваем мелко нарезанный чеснок, добавляем морепродукты.

Около 10 мин. обжариваем морепродукты и выпариваем из коктейля лишнюю влагу. Не старайтесь выпарить "до победного конца", кальмары могут стать жесткими; если будет лишняя влага, лучше выложить морепродукты в соус шумовкой.

Пока готовятся морепродукты, отвариваем спагетти.

Перекладываем морепродукты в соус, перемешиваем, прогреваем 2-3 мин.

Раскладываем спагетти по тарелкам, добавляем соус, разливаем сухое белое вино в бокалы.

PROFIT!!!