Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Паста frutti di mare спагетти с морепродуктами

Откройте для себя неповторимый вкус пасты "frutti di mare" — спагетти с морепродуктами: креветками, мидиями, кальмарами, с томатным соусом и ароматными специями.

Продукты

спагетти 500 г
морепродукты: креветки очищенные 500 г мидии 500 г кальмары 4 тушки (ок. 600 г)
лук репчатый, 2 средние луковицы
чеснок, 2-3 зубка
помидоры в собственном соку, банка 700 мл
сок томатный, 1 ст.
паприка красная, 1 шт.
вино белое сухое, 1 ст.
сыр "пармезан", 250 г
рафинированное оливковое масло
специи: паприка, черный перец, базилик, орегано, тимьян, майоран, соль

Пошаговый способ приготовления

Обжарить лук на оливковом масле до золотистого цвета, добавить томатный сок и очищенные и мелко нарезанные помидоры.

Паприку порезать крупными кусками, добавить к луку и помидорам, тушить около 20 мин. на медленном огне, без крышки (чтобы выпарить лишнюю влагу).

В процессе приготовления соуса, через 15 мин. вынуть паприку, остудить, очистить от кожицы, мелко порезать и вернуть в соус.

Подготовить морепродукты (промыть, дать стечь, кальмары нарезать крупной соломкой).

Всыпаем специи и соль в соус, вливаем вино, даем покипеть около 5 мин, постоянно помешивая, затем добавляем тертый сыр и тщательно перемешиваем до однородной консистенции.

На второй сковороде разогреваем оливковое масло, быстро обжариваем мелко нарезанный чеснок, добавляем морепродукты.

Около 10 мин. обжариваем морепродукты и выпариваем из коктейля лишнюю влагу. Не старайтесь выпарить "до победного конца", кальмары могут стать жесткими; если будет лишняя влага, лучше выложить морепродукты в соус шумовкой.

Пока готовятся морепродукты, отвариваем спагетти.

Перекладываем морепродукты в соус, перемешиваем, прогреваем 2-3 мин.

Раскладываем спагетти по тарелкам, добавляем соус, разливаем сухое белое вино в бокалы.

PROFIT!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

132 человек оценили

В избранное

13 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 11723

Понравилось: 132

Автор: gibeor

Создан: 11 октября 2010, 02:11

Каталоги: Вторые блюда Паста Паста с морепродуктами

Дополнительная информация

Можно скармливать даже детям, главное - отобрать бокал с вином. Порции реально большие, можно позвать друзей и устроить массовую обжираловку в итальянском стиле.

Выход готового блюда около 4 кг! Позавидовал аппетитам Вашей семьи и не дрогнувшей рукой выставил "отлично": кто будет зря переводить 4 кг продуктов? Значит, блюдо Вам действительно нравится. Но на секунду показалось, что при таком способе приготовления кальмары могут стать жёсткими...

lorxen1

11 октября 2010, 04:01

1кг 600 гр . морепрудуктов, эт здорово, я бы бЭз пасты быстренько оприходовала бы и на следующий день оставила бы под подушкой А вобще то 5+

gibeor

11 октября 2010, 04:07

Читаю комменты и плачу. Люди, оно ж замороженное, и еще ужаривается и уваривается. Получается, конечно, много, но не столько, сколько вы тут нафантазировали. Ж))))

andreytsibulski

11 октября 2010, 04:44

555+!!!

lonestar

11 октября 2010, 05:08

Cогласна абсолютно с bratyury-Ваши кальмары после "уваривания и ужаривания" будут жесткие как подощвы.5 минут тепловой обработки для кальмаров вполне достаточно.

gibeor

11 октября 2010, 11:20

to lonestar: Рецепт написан так как он готовился, кальмары жесткими не были, вы не забвайте мы их не в кипяток опускали, а положили на сковороду с большим количествои других холодных морепродуктов, поэтому и написано около десяти минут у всех разной мощности плита, и указано что проверять готовность кальмаров а не упаривать до конца. Рецепт опробован неоднократно.

айгюшка

11 октября 2010, 14:06

супер супер супер! обожаю разные подливки! такую ещё не пробовала!

strelec148

12 октября 2010, 21:14

вот это я понимаю...ВОТ ЭТО РАЗМЕРЫ! обожаю пасту...5!

irina-kolyshkova

13 октября 2010, 04:00

55555

anita81

09 февраля 2012, 12:52

вот это паста! всем пастам паста! обожаю такое сочетание продуктов