Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Хлебный пудинг со свежим сливовым джемом и облачком из белков

Откройте для себя вкусный хлебный пудинг со сливовым джемом и облачком из белков. Идеальное сочетание белого хлеба, яиц, коричневого сахара и цитрусовых!

Продукты

500 мл сливок 10-20% жирности.
150 г белого хлеба.
4 яйца.
200 г коричневого сахара (у меня демерара).
цедра 2-х апельсинов.
1 пакетик(10 г) ванильного сахара.
сливочное масло для смазывания формочек.
для джема:
700 г слив (у меня чернослив).
сок и цедра одного лимона.
200 г коричневого сахара (демерара).

Пошаговый способ приготовления

Для начала надо сварить джем. Сливы освободить от косточек, разрезать на четвертинки и сложить в сотейник. К сливам добавить сок и цедру лимона, сахар и 70-100 мл. холодной воды. Довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Затем варить на маленьком огне 30-35 мин., остудить.

С хлеба срезать корочку, а мякиш тщательно раскрошить, затем смешать с натёртой на мелкой тёрке цедрой апельсинов и 2 ст. л. сахара. Сливки с ванильным сахаром довести до кипения и добавить к хлебной массе, тщательно перемешать и оставить на 5 мин.

Желтки отделить от белков. Желтки вмешать в хлебную массу. Жаропрочные формочки смазать сливочным маслом, разложить по ним равномерно хлебно – сливочную массу и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 мин. (я формочки ставила в холодную духовку и запекала на 10 мин. дольше, всё зависит от формочек).

Пока запекается пудинг, взбить белки с оставшимся сахаром в стойкую пену.

Достать формочки с пудингами из духовки, выложить на них немного джема, сверху взбитые белки и вернуть в духовку ещё минут на 10. Подавать тёплыми.

Приятного аппетита!