Суп с раковыми шейками

Ингредиенты

лук – 2шт
морковь -2-4 шт
оливковое масло
сладкий перец(паприка) -1шт
томаты – 3шт(большие)
сок овощной – 1литр(морковь, свекла, томаты+лим.сок)
бульон овощной – 1-2 литра(можно воду)

тыква – 0.5 кг
драгон, розмарин, орегано, петрушка, укроп, тмин(всё )
1 чили-перец
имбирь тертый-1 ст.л. +мёд -2 ст.л. (по желанию)
лепестки миндаля
раки(чищенные, варёные) – 250 гр

Пошаговый рецепт приготовления

Лук и паприку порезать очень мелко, морковь натереть на самой мелкой терке.

Спассеровать лук и морковь в оливковом масле, добавить паприку, очищенные и мелко порезанные томаты.

Добавить 1 литр овощного сока, поварить.

Тыкву разрезать, очистить от семян, запечь в духовке при 200С до мягкости.

Вынуть, снять кожицу и порезать кубиками.

Суп пюрировать миксером, добавляя бульон(или воду) до желаемой консистенции.

Довести до кипения, добавить сушеные специи, порезанный кольцами чили-перец( с семенами или без) и по желаню имбирь с мёдом.

Добавить кусочки тыквы.

Перед подачей посыпать лепестками миндаля и положить в каждую тарелку раки.

Украсить можно листьями мяты.

Приятного аппетита!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
23 человек оценили

Сохранить рецепт
14 человек сохранили

Шикарный суп! Очень изыскано. Взяла на заметку некоторые моменты рецепта. Мне понравилось присутствие тыквы. И вопрос возник. Овощной сок, имеет ввиду овощной отвар или сок. Тогда поточнее какой?

alyakeyk

24.09.2010 23:15

Ответить

5!И у меня вопрос о соке!?

nira60

24.09.2010 23:15

Ответить

Вы готовили суп или просто поделились рецептом? Фото с лайнерского ресторана, а хочется узнать ваши впечатления от приготовленного вами супа.

stam

24.09.2010 23:31

Ответить

О, Nira60, спасибо за комплимент! @}--}--

Но это мой стол и моя посуда, в следующих рецептах Вы сможете в этом убедиться. Сок я использовала покупной в этот раз. Состав: морковь, свекла, томаты и немного лим. сока. Но можно выжать самой при наличии соковыжималки. Спасибо за внимание! @}--}--

nira60

24.09.2010 23:37

Ответить

Прошу, прощения, надеюсь я не обидела Вас? Приятно видедь отлично сервированный стол. Я за повседневность, перестала об этом заботиться,только торжественные события обязывают, а зря. Спасибо за ваш ответ. Я,готовлю ракойвый суп на мясном бульоне, сок у нас не продается такой, потому и спросила.

nira60

24.09.2010 23:38

Ответить

Не стоит оправдываться, я доверяю людям.

stam

25.09.2010 00:04

Ответить

Нет, что Вы, Нира, нисколько не обидели. Я тоже использую праздничный сервиз и сервировку не ежедневно. И далеко не все блюда готовлю сама(нет времени, увы!). Но этот суп мне так запомнился, что попробовала и, что удивительно-получилось!

ещё раз спасибо! *THUMBS UP*