Компот

Соленья и маринады

Суп с раковыми шейками

Name: Суп с раковыми шейками
Yield: 10
Cuisine: Домашняя
Ingredients: лук; морковь; оливковое масло; сладкий перец; паприка; томаты; сок овощной; бульон овощной; тыква; драгон; розмарин; орегано; петрушка; укроп; тмин; чили-перец; имбирь тертый; мёд; лепестки миндаля; раки

Приготовьте восхитительный суп с раковыми шейками, овощами и ароматными специями. Наслаждайтесь уникальным вкусом и пользой рецепта с тыквой и травами!

Продукты

лук - 2 шт.
морковь - 2–4 шт.
оливковое масло
сладкий перец или паприка - 1 шт.
томаты - 3 шт. (большие)
сок овощной - 1 л (морковь, свекла, томаты + лим. сок)
бульон овощной - 1–2 л (можно вода)
тыква - 0.5 кг
драгон, розмарин, орегано, петрушка, укроп, тмин (все)
чили-перец - 1 шт.
имбирь тертый - 1 ст.л.
мед - 2 ст.л. (по желанию)
лепестки миндаля
раки - 250 г (чищенные, вареные)

Пошаговый способ приготовления

Лук и паприку порезать очень мелко, морковь натереть на самой мелкой терке.

Спассеровать лук и морковь в оливковом масле, добавить паприку, очищенные и мелко порезанные томаты.

Добавить 1 литр овощного сока, поварить.

Тыкву разрезать, очистить от семян, запечь в духовке при 200С до мягкости.

Вынуть, снять кожицу и порезать кубиками.

Суп пюрировать миксером, добавляя бульон(или воду) до желаемой консистенции.

Довести до кипения, добавить сушеные специи, порезанный кольцами чили-перец( с семенами или без) и по желаню имбирь с мёдом.

Добавить кусочки тыквы.

Перед подачей посыпать лепестками миндаля и положить в каждую тарелку раки.

Украсить можно листьями мяты.

Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

310 человек оценили

В избранное

14 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 10792

Понравилось: 310

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 23)

Автор: stam

Создан: 24 сентября 2010, 22:42

Каталоги: Первые блюда Супы из рыбы и морепродуктов

Шикарный суп! Очень изыскано. Взяла на заметку некоторые моменты рецепта. Мне понравилось присутствие тыквы. И вопрос возник. Овощной сок, имеет ввиду овощной отвар или сок. Тогда поточнее какой?

alyakeyk

24 сентября 2010, 23:15

5!И у меня вопрос о соке!?

nira60

24 сентября 2010, 23:15

Вы готовили суп или просто поделились рецептом? Фото с лайнерского ресторана, а хочется узнать ваши впечатления от приготовленного вами супа.

stam

24 сентября 2010, 23:31

О, Nira60, спасибо за комплимент! Но это мой стол и моя посуда, в следующих рецептах Вы сможете в этом убедиться. Сок я использовала покупной в этот раз. Состав: морковь, свекла, томаты и немного лим. сока. Но можно выжать самой при наличии соковыжималки. Спасибо за внимание!

nira60

24 сентября 2010, 23:37

Прошу, прощения, надеюсь я не обидела Вас? Приятно видедь отлично сервированный стол. Я за повседневность, перестала об этом заботиться,только торжественные события обязывают, а зря. Спасибо за ваш ответ. Я,готовлю ракойвый суп на мясном бульоне, сок у нас не продается такой, потому и спросила.

nira60

24 сентября 2010, 23:38

Не стоит оправдываться, я доверяю людям.

stam

25 сентября 2010, 00:04

Нет, что Вы, Нира, нисколько не обидели. Я тоже использую праздничный сервиз и сервировку не ежедневно. И далеко не все блюда готовлю сама(нет времени, увы!). Но этот суп мне так запомнился, что попробовала и, что удивительно-получилось! ещё раз спасибо!

sweta1

25 сентября 2010, 02:31

Шикарный суп!!!5!понравился!

naumovec

25 сентября 2010, 02:33

Изысканный суп!

chef

25 сентября 2010, 05:25

Изысканный состав и очень эстетичная подача

strelec148

27 сентября 2010, 21:46

классный суп! вам повезло, что повар решил поделиться рецептом! 5