Собранную бруснику нужно очистить от лесного мусора.
Меня научили это делать с помощью простейшего приспособления.
Накройте фланелевой пеленкой или чем-то аналогичным доску, размером около 40х70, или какая у вас есть подходящая под рукой.
Поставьте ее под наклоном в широкий таз и горстями сверху высыпайте ягоды. Мусор, листики будут цепляться за ткань и оставаться на ее поверхности, а ягодки будут убегать в таз. Старайтесь после каждой горсти, убирать мусор.
Промойте ягоды в проточной воде и сложите в банки.
Залейте бруснику холодной, кипяченой водой и поставьте на три дня в холодное место.
По прошествии этих дней, слейте воду, залейте новой, холодной водой и укупорьте.
Опять это обалденное количество ягод. Завидую по доброму. : )Моя мама всегда так клюкву хранила.5!!!!!! А с пеленкой интересно. Жаль,нет у нас ягод. Не смогу применить.
Приятно вспомнить детство... С бабушкой собирали очень много брусники, и "перекатывали" ее на противнях для выпечки хлеба, только без тряпочек, все прекрасно очищается от лесного мусора И хранили ее залитую водой, только заливали обычной водой из колодца, воду не кипятили и не сливали. Да и хранили не в банках
ddabbi нет у нас ключевой, чистой в окресностях, вот и кипятим. А так правильнее, ключевой залить и горя не знать и хлопот меньше А впротивнях как? Я на будущее, вдруг опять повезет в жизни. А хранили наверное в боченках глиняных? Поделитесь секретами, ато мы и не будем знать. Я не профи, я грудничек в этом деле.
Спасибо Неличка. Ирусик, в бруснике содержиться очень много бензойной кислоты, что и позволяет ее хранить бех сахара и термообработки. Брусника сильнейший антисептик. Если бы я знала все это хотя бы неделю назад, я бы еще и листики собирала. Собирайте листья , чай из листиков брусники очень полезен. В инете много информации, теперь буду умнее и читать надо наперед путешествия.
nira60, противень-всего лишь вместо доски, и ничем не застилали, противень или лист для выпечки ведь у каждой хозяйки есть? и длина его была см 50. Скорость скатывания ягод регулируется углом наклона данного "приспособления". А хранили в бочке, в подвале.
ddabbi, спасибо за ответ. Конечно не принципиально с чего катать, можно и с противня. За ткань хорошо цепляются веточки и листики и все же некоторый не убранный мусор со следующей горстью скатывается в таз. Сейчас под квартиры народ приспосабливается, увы бочки, подвалы не у всех есть, а тут универсально получается. Сколько же вы с бабушкой ягод собирали,молодцы.
Точно, мы так всегда и клюкву, и бруснику храним, а ещё я вчера ведро брусники просто столкла В стерелизованные баночки чистую ягоду (кстати, мы её действительно вот так катаем) толкушкой уминаете и закрываете - усё, на пироги бесподобно
Спасибо Вам, это уже в следующюю поездку в ваши края пригодиться. Мои познания раширяются с вашей помощью. Если придется попасть, надеюсь, что увидимся.
Иришка, я в шоке!!!
это-же надо столько ягод СОБРАТЬ по одной!!!Но какой-же запас витаминов на зиму!Очень рада за тебя! Унас к сожалению брусника не растёт,увы!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
