Варенье

Компот

Соленья и маринады

Тыквенный суп пюре остренький

Вкусный тыквенный суп-пюре с картофелем, морковью, лук-шалотом и пряностями - идеальный осенний рецепт. Попробуйте с сливками и чесноком!

Продукты

тыква - 300 г
картофель - 1 небольшого размера
морковь - 1/2 небольшой моркови
лук-шалот - 1 луковица
чеснок - 2 зубчика
кориандр - 3 корешка и зелень
порошок карри - 1 ч.л.
сельдерей(у меня сушеный) - 2 ч.л.
перец чили - 1 шт.
сливки - 100 мл.
овощной бульон - 300 мл (у меня кубик)

Пошаговый способ приготовления

Корень кориандра, лук-шалот, чеснок и перец чистим.

Чеснок давим, перец очищаем от семян.

Лук нарезаем полукольцами, перец и коренья измельчаем.

Тыкву, картофель и морковь чистим и нарезаем кубиками.

Берем сковороду, наливаем оливковое масло, ждем пока прогреется и закладываем лук, чеснок, перец и

коренья, обжариваем в течении пары минут.

Добавляем карри, перец, соль и еще обжариваем 1-2 минуты.

Добавляем к смеси овощи и обжариваем еще минут 5.

Добавляем бульон, доводим до кипения, и готовим минут 20. добавляем сельдерей, зелень кориандра и готовим до мягкости овощей.

Перекладываем овощи с бульоном в блендер и пюрируем до однородной массы.

В кастрюле растопить сливочное масло, добавить пюре и сливки, перемешать и убрать с огня.

Разливаем по тарелкам, украшаем сливками и зеленью.

Можно подавать с сухариками или булочками.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

11 шт.

1. Все ингредиенты

2. корень кориандра, лук-шалот, чеснок и перец чистим. чеснок давим, перец очищаем от семян. Лук нарезаем полукольцами, перец и коренья измельчаем.

3. Тыкву, картофель и морковь чистим и нарезаем кубиками.

4. берем сковороду, наливаем оливковое масло, ждем пока прогреется и закладываем лук, чеснок, перец и коренья, обжариваем в течении пары минут.

5. добавляем карри, перец, соль и еще обжариваем 1-2 минуты.

6. Добавляем к смеси овощи и обжариваем еще минут 5.

7. Добавляем бульон, доводим до кипения, и готовим минут 20. добавляем сельдерей, зелень кориандра и готовим до мягкости овощей

8. Перекладываем овощи с бульоном в блендер и пюрируем до однородной массы.

9. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить пюре и сливки, перемешать и убрать с огня.

10. Разливаем по тарелкам, украшаем сливками и зеленью. Можно подавать с сухариками или булочками.

11. приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

363 человек оценили

В избранное

22 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 7225

Понравилось: 363

Автор: zabegala

Создан: 15 сентября 2010, 18:03

Каталоги: Первые блюда Суп пюре Тыквенный суп

Дополнительная информация

Если не любите острое то перчик можно заменить на болгарский или убрать совсем