Миндально-черносмородиновый торт

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

см. пошаговое описание

Пошаговые фото рецепта

Миндально-черносмородиновый торт: шаг 1
1. Прослойка из черной смородины (готовится заранее): Из половины стручка ванили кончиком ножа выскрести всю мякоть, вместе с соком лимона добавить в варенье или джем и размешать.
Миндально-черносмородиновый торт: шаг 2
2. 50 граммов сахара высыпать в кастрюлю с толстым дном, распределить равномерно и поставить на средний огонь. НЕ мешая, дать сахару полностью карамелизироваться (не передерживая, карамель должна быть янтарного цвета). Снять с огня (огонь уменьшить до минимума), держа кастрюлю за ручку, сделать несколько круговых движений (примерно также, как при выпечке блинов, чтобы тесто растеклось равномерно по сковороде).
Миндально-черносмородиновый торт: шаг 3
3. Сразу же влить в карамель подготовленный смородиновый джем, размешать деревянной лопаточкой. Вернуть на минимальный огонь и прогреть смесь 5-7 минут, чтобы джем и карамель полностью соединились. Накрыть крышкой и остудить при комнатной температуре.
Миндально-черносмородиновый торт: шаг 4
4. Для коржей: желтки и масло достать из холодильника за 30 минут (комнатная температура). Муку просеять в отдельную миску, с апельсина и лимона снять цедру на тонкой стороне терки. К измельченному миндалю из общего количества муки добавить 2 ст.л., перемешать.
Миндально-черносмородиновый торт: шаг 5
5. Взбить миксером масло, оставшийся сахар, цедры лимона и апельсина в течение 5 минут.
Миндально-черносмородиновый торт: шаг 6
6. Далее соединить с миндалем, по одному добавить желтки, и постепенно вмешать в тесто всю муку. (поменяв насадки миксера на спиральные).
Миндально-черносмородиновый торт: шаг 7
7. Вымешивать тесто еще 5 минут. Тесто получится довольно рыхлое и рассыпчатое.
Миндально-черносмородиновый торт: шаг 8
8. Далее выложить тесто на рабочий стол и вручную вымесить его в однородный «ком». На «глаз» разделить его на 6 равных частей. Если есть кухонные весы – очень хорошо! – идеально с их помощью получить действительно равные по весу кусочки теста. (У меня примерно 170 г каждый). Скатать в шарики. Убрать на время в холод.
Миндально-черносмородиновый торт: шаг 9
9. С помощью крышки от кастрюли, например, вычертить на пергаменте 6 равных окружностей. (24-26 см диаметром).
Миндально-черносмородиновый торт: шаг 10
10. Каждый шарик теста (слегка охлажденный) раскатать по очерченной окружности (перевернув пергамент другой стороной, чтобы не осталось на тесте следов от карандаша). Излишки теста срезать, не выбрасывая.
Миндально-черносмородиновый торт: шаг 11
11. Выложить 6 раскатанных коржей друг на друга, перекладывая их листом пергамента. Охладить минимум 2 часа.
Миндально-черносмородиновый торт: шаг 12
12. Духовку разогреть до 190 с. Каждый корж выпечь отдельно на пергаменте в течение около 8 минут (плюс-минус, ориентироваться надо на края коржа – как только они зарумянились, корж готов). Слегка остудив готовый корж, равномерно смазать его подготовленным карамельно-смородиновым джемом. (4-5 столовых ложек на каждый корж).
Миндально-черносмородиновый торт: шаг 13
13. Таким образом собрать полностью весь торт.
Миндально-черносмородиновый торт: шаг 14
14. На верхний корж нанести прослойку очень тонким слоем (я процедила оставшееся варенье через сито, чтобы удалить смородиновые зернышки – красивее…)
Миндально-черносмородиновый торт: шаг 15
15. Когда прослойка застынет, украсить торт лепестками миндаля, фруктами и ягодами, присыпать пудрой. (Остатки обрезков теста можно натереть на мелкой терке, выпечь в течение 3-4 мин., и тоже пустить в украшение торта).
Миндально-черносмородиновый торт: шаг 16
16. Если все-таки края торта получились не очень ровными, аккуратно с помощью широкого ножа (не острой стороной), пройтись по бокам и выровнять их.
Миндально-черносмородиновый торт: шаг 17
17. Идеально, если готовый торт постоит в холодильнике ночь или даже дольше (сутки). После этого еще раз присыпать пудрой (у меня торт простоял 2 ночи! И ничего с ягодами не случилось!). Всё. (Прощу прощения за это фото - снимала телефоном в школе...)

Дополнительная информация

У моего младшенького, солнышка моего любимого, сегодня День рождения! 11 лет! Как же быстро они растут… Не успеешь оглянуться… Еще раз с огромным удовольствием поздравляю с Днем рождения Леночку (Кыш)! :) Ну и, конечно, Дмитрий Анатольевич! Всех благ Вам! Мое почтение, как говорится! :) Пару слов про торт: ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!!!!! ;)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

ирис
14.09.2010 14:28
Ответить
Ос аппетитный тортик!!!! С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!!
чили
14.09.2010 14:29
Ответить
Большое спасибо! :)@}--}--
andreytsibulski
14.09.2010 14:34
Ответить
*THUMBS UP*Абалденно,555+++!!!@}--}-- С днём рождения! Счастья,радости и здоровья твоему солнышку!!!:)
пукамун
14.09.2010 14:41
Ответить
Обалденный тортик!!! Такой влажный, пропитанный!!! Люблю влажные тортики!!! 5555!!! Вашего Малыша с Днем Рождения!!!*THUMBS UP*@}--}--
чили
14.09.2010 14:46
Ответить
Спасибо огромное! За добрые слова и поздравления!!! Спасибо!!!!!!!! @}--}--*IN LOVE*
laralaram
14.09.2010 14:54
Ответить
Дашенька, поздравляю с сынулей... и тортиком!
irisecka
14.09.2010 14:57
Ответить
Красивущий торт! Сынулечке всего хорошего! @}--}--
fanny
14.09.2010 14:59
Ответить
Сколько интересных людей сегодня родилось!:) Дашенька, тортик великолепный! С праздником вас с сыночком!@}--}--
чили
14.09.2010 15:03
Ответить
Спасибо огромное! Невозможно приятно! СПАСИБО!!! @}--}--*IN LOVE*
Svettt
14.09.2010 15:22
Ответить
Дашенька, с Днем Рождения сынульки! Здоровья и счастья маме и сынуле! Торт великолепен как всегда! @}--}--
чили
14.09.2010 15:27
Ответить
Светланочка, Спасибо! :* Наконец-то ты вернулась!!! (буду ждать рассказа о Крите!) :*
johnny
14.09.2010 15:40
Ответить
Шикарный торт! Счастья сынуле! @}--}--
lil-8888
14.09.2010 16:07
Ответить
Здоровский тортик! Вас с Днем Рождения сыночка!
naumovec
14.09.2010 16:32
Ответить
Даша, торт роскошный! С днем рожденья сынули.@}--}--
purplefly
14.09.2010 16:43
Ответить
Дашуль, поздравляю сыночка с днем рождения, ему повезло с такой мамой! Прекрасный тортик!
lianaaa
14.09.2010 16:46
Ответить
Дашуль от всего сердца поздравляю свою "коллегу" и тебя тоже:)Счастья, здоровья и всего самого хорошего и побольше сынуле:* Торт чудесный, такой аккуратный и красивый.*BRAVO* Ты супер-ПУПЕР мамочка*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
ambrinna
14.09.2010 17:04
Ответить
И мамулю, и сыночка-с их праздником!! Всего вам самого-пресамого!! А тортик-нямка!!!@}--}--@}--}--@}--}--
lenochek 0107
14.09.2010 17:17
Ответить
Замечательный тортик!*BRAVO*
duduka.markedonskaja
14.09.2010 19:34
Ответить
Какая красота и вкуснота! Обожаю многослойные тортики!!! Поздравляю с Днем рожденья, какой взрослый уже! :)
alyakeyk
15.09.2010 00:38
Ответить
Дашенька,поздравляю такого взрослого мужщину! 11 - это уже второй десяток!Пусть будет счастлив и радует тебя,дорогая!!!@}--}-- А тортик,очень стильный!!!Уже забрала!!!:*
Ирина 211978
15.09.2010 02:47
Ответить
Поздравляю с рождением сыночка, торт замечательный! 555!
nsv03
15.09.2010 02:50
Ответить
*THUMBS UP*
hayemes
15.09.2010 03:19
Ответить
Поздравляю,Дашенька! Желаю всего самого наилучшего Вашему сыну! @}--}--А тортик вкуснейший!555*BRAVO*
murrrrrya
15.09.2010 03:23
Ответить
Такой многослойный!:)класс!555555*BRAVO*
anasstko
15.09.2010 03:24
Ответить
И мои поздравления чудесному сыну расчудесной мамы@}--}--Пусть будет всегда здоров и только радует родителей:)
chef
15.09.2010 03:37
Ответить
Дашуленька, поздравляю тебя как маму и твоего сынуля с Днём Рождения. Желаю твоему солнышку всего радужного с переливами. Торт шикарный, ты пчёлка @}--}--
Mil@_Mil@
15.09.2010 12:50
Ответить
Дашенька, присоединяюсь ко всем поздравлениям! Торт вкуснющий!@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--
чили
15.09.2010 16:24
Ответить
ОГРОМНОЕ СПАСИБО ВСЕМ-ВСЕМ! ЗА ТАКИЕ ДОБРЫЕ ПОЗДРАВЛЕНИЯ! ЗАТАКИЕ ТЕПЛЫЕ И ДУШЕВНЫЕ СЛОВА! Я ОЧЕНЬ ВАС ЛЮБЛЮ И ПРОСТО УЖЕ НЕ ПРЕДСТАВЛЯЮ, ЧТОБЫ Я БЕЗ ВАС ДЕЛАЛА! СПАСИБО!!! *IN LOVE*
strelec148
15.09.2010 19:56
Ответить
кто такой Дмитрий Анатольевич я не врубилась...но это не важно...ла...ла...ла...ПОЗДРАВЛЯЮ ТЕБЯ С РОЖДЕНИЕМ (11лет назад) ТВОЕГО СЫНУЛИ!!! И СЫНУЛЮ С ТАКОЙ МАМУЛЕЙ, С ТАКИМИ РУКАМИ И НУ И С ВКУСНЕННЫМ ТОРТИКОМ! ууууф! @}--}--
mama tasi
18.09.2010 05:13
Ответить
Дашик, хоть и с опозданием, но принимай поздравления!!! Очень понравился торт, фото аппетитнее некуда! 555
чили
18.09.2010 05:33
Ответить
Ксюш, Натуль, спасибо! :**IN LOVE* Сама немножко замоталась %)
vicus
19.09.2010 23:23
Ответить
с днем Рождения сынулю и родителей! Шикарный тортик!
irina-kolyshkova
26.09.2010 15:13
Ответить
*THUMBS UP*55555 ШИКАРНО@}--}--*BRAVO*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6173786103901941.048
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели