Мясо на решетке с печеными баклажанами(каникулярный вариант)

Фото к рецепту: Мясо на решетке с печеными баклажанами(каникулярный вариант)
ДомашняяПростой
98183346

Ингредиенты

  • карбонат свиной – по количеству участников
  • имбирь свежий, соль, приправы, зелень
  • баклажаны – по количеству участников
  • масло сливочное, соль, чеснок толченый, фольга.

Пошаговый рецепт приготовления

Когда находишься на каникулах(в отпуске), кушать все ж хочется вкусно. Но общепиту не всегда и не везде можно доверять. Вот и мы, будучи с друзьями в Ялте как-то не очень посещали местные рестораны, а обходились мангалом во дворе. И быстро и вкусно, особенно в хорошей компании весело вместе готовить, вместе поедать, вместе запивать крымскими винами и... вместе мыть посуду.

Первым делом надо сходить на рынок и купить хорошего мяса. Занятие-не для слабонервных, я вам скажу. Когда я захожу в мясной павильон на украинских рынках, мне хочется скорее это место жуткое покинуть. Ну ладно, делать нечего...

Итак, ищем(по наводке местных друзей) в среднем ряду мясника Сашу в «капитанке». Нашли. Говорим ему волшебные слова: « Вам привет от Люды с киностудии, она просила Вас нам помочь!» Всё, пароль сработал, дело в шляпе, куски мяса(карбонат) приобретены с гарантией свежести и качества.

По приходу домой надо это мясо замариновать. Я люблю сухой маринад. Это делается так: мясо моем, обсушиваем(Румпель, тебе не обязательно).

Натираем на тёрке свежий имбирь, смешиваем с травами(какие вам нравятся, или есть в наличии), солью, специями( у меня Бахарат опять же), массируем эту смесь с мясом и оставляем на ночь в холодильнике. Если мясо суховато, можно в смесь добавить оливкового масла, но нашему не потребовалось.

На следующий день, вернувшись с пляжа, разжигаем мангал, кладем мясо в решетку и жарим, равномерно переворачивая. Когда мясо перестает выделять сок –оно готово.

Выбранные при покупке баклажаны подлиннее и потоньше, заворачиваем в фольгу и кладем на угли, так же переворачивая, примерно минут на 10.

Готовый баклажан разрезаем пополам, солим, кладем кусочек сливочного масла и толченого чеснока. Они настолько мягкие, что можно просто вилкой выбирать мякоть. Научил один армянский художник.

Вкусное дополнение к жареному мясу! Еще салатик овощной, типа греческого и можно отлично провести вечер за вкусной едой и приятными разговорами.

Пошаговые фото рецепта

Мясо на решетке с печеными баклажанами(каникулярный вариант): фото шаг 1
Мясо на решетке с печеными баклажанами(каникулярный вариант): фото шаг 2
Мясо на решетке с печеными баклажанами(каникулярный вариант): фото шаг 3
Мясо на решетке с печеными баклажанами(каникулярный вариант): фото шаг 4
Мясо на решетке с печеными баклажанами(каникулярный вариант): фото шаг 5
Мясо на решетке с печеными баклажанами(каникулярный вариант): фото шаг 6

Дополнительная информация

Танюша(Sadi09), этот рецепт для тебя специально. Тебе на даче будет в самый раз! Попробуй, вспомни меня и рецепт универсальный моего приятеля-доктора и пусть тебе будет вкусно и хорошо! Еще тебе моя песня любимая в подарок и всем, кому понравится, могут присоединяться!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
46  человек оценили
Сохранить рецепт
3 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ната777

Вкусно. А запах... Отсюда чувствую. 5. Спасибо.

natapit
13.09.2010 01:00

как же это вкусно мммм.....!!!!*THUMBS UP*

двоечка

Отличный рецепт, воспользуюсь! Описание - супер, ПЯТЬ!

allenka(alarm clock)

Какой аппетитный шматочек мяса!!!*THUMBS UP*

omaya
13.09.2010 01:09

Настроение хорошее создали! :):):) Вот только что ж такого жуткого на украинских рынках?

naumovec
13.09.2010 01:14

Я тоже хочу быть участником!

тиола

Душевный рецепт!

wereld
13.09.2010 01:17

Спасибо, кулинары!@}--}-- Omaya, отвечаю, хоть и не хотелось: антисанитария, мухи, как попало порубленные куски мяса, всякие отходы и внутренности тут же. И запах! Кстати, в начале 90-х в Москву приехал знаменитый австрийский содержатель мясных лавок, что бы открыть сеть в Москве. Так вот, он не смог найти ги одного(!) мясника,который бы умел правильно разделывать туши(!) пришлось посылать на учебу в Австрию:(

eirad-irad-e

какие куски ыммм.м

sveta-koolinar

Отличый рецепт!!!

bratyury
13.09.2010 01:58

Лена, поздравляю с прошедшим и видимо прекрасно завершившимся отдыхом. Мы тоже были где-то рядом, как оказалось. В Гурзуфе. А вообще-то я очарован одесским и киевским рынками, там прекрасная выкладка мяса, да оно и чистое, и свежее, и сухое. В Ялте теперь просто не буду его и искать. Что касается рецепта, расцениваю его как твой первый послеотпускной и удачный кулинарный шаг. Теперь не останавливайся, беги!

sadi 09
13.09.2010 02:10

Лен ! Хочется уйти в ночь, разжечь угольки и даже без мяса приготовить баклажаны. И чтобы вкус снова напомнил армянскую юность. Но ничего, доживу до утра, и на рынок. Далее по рецепту доктора...

omaya
13.09.2010 02:11

Ой, ну это не наш рынок! :) фууух... а то я уже испугалась! ;)

sadi 09
13.09.2010 02:13

Отдельное спасибо за адресный рецепт, песню и телефонный разговор.

wereld
13.09.2010 02:15

Юр, а чего ж не позвонил, если рядом? Повеселились бы в хорошей компании*YAHOO* отчет об отпуске в моем блоге для друзей. Тань, на здоровье!*BRAVO*

laralaram

Лена, баклажаны за душу взяли... или продать её...

bu inna
13.09.2010 02:21

Вкусно*THUMBS UP* Моя подруга всегда на огне помимо мяса овощи готовит, это безумно вкусно, но у нее есть специальная решетка для овощей, туда мы выкладываем баклажан, перец болгарский и помидоры, и жарим на углях - это бесподобно, за помидоры деремся *THUMBS UP* Так что представляю как это вкусно 5+

Nathalya
13.09.2010 03:11

Убийца! Корчусь в муках зависти!:)

tati_69_20

Вполне согласна о состоянии рынков и выкладке мяса на прилавках. Когда бываю дома в отпуске, то на базар за мясом не хожу практически. Мы с племянницей разделили обязанности: она несет мясо, а я готовлю. Рецепт соблазнительно-замечательный! Спасибочки!!!

lianaaa
13.09.2010 03:37

Ах какое мяско*YAHOO*а какие фотки*YAHOO*аааа хочу летоооо*YAHOO*

Mil@_Mil@

Ну вот, на ночь глядя такая вкуснота, и как дожить до утра? *THUMBS UP* (шопотом: за неимением других, все равно придется посетить украинский рынок, предпочитаю Подольский;) там все *OK*)

chef
13.09.2010 05:01

Ой, меня к такой печке пускать низя в целях безопасности :) Ленусь, настроение поднялось от описания и снимков. Ммм, какое мясо - мечта @}--}--

кыш
13.09.2010 06:07

Безумно вкусно!O<img src=" />

HappyDay
13.09.2010 08:26

Какая вкуснотень! 5+++

andreytsibulski

*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*Класс,555+++!!! Просто,быстро и главное очень вкусно!!!@}--}--

иррез

Ароматное мяско в компании с тающими во рту баклажанами! Здорово отдохнули!!! И место отдыха замечательное, со своим двориком и мангалом!

lillit1
13.09.2010 16:29

АбАлденно аппетитный вид у мяса!!!

алёнушка777

у нас ща поприличнее не рынке - но конечно по сравнению с Вашими рынками "кошмар и ужас"...куда ж деваться - остаётся иметь "своего мясника" (у меня женщина :)- а результат замечательный! 5

Armushik
13.09.2010 16:49

Шикарное мясо!555@}--}--

wereld
13.09.2010 17:26

Спасибо, кулинары за поддержку компании!@}--}-- Натуль, я то же не сама у печи стояла, на то имелась мужская-пожарная часть компании;) Андрей, ну нету у меня терпения по-твоему готовить(5-6 часов), люблю всё быстро-вкусно:)Алёнушка, не поверите, но у меня и здесь тоже "свои" мясники и рыбники имеются. Если продавец не может ответить на интересующие меня вопросы, я у такого покупать не буду. А вопросов у меня много и разнообразных. Если продавец знает и любит свое дело, он начинает с удовольствием на них отвечать и проникается уважением к покупателю, который тоже разбирается в предемете.Вот так примерно:)

ирусик-88

Лен,душевный рецепт,дымком от фоток потянуло*DRINK**DRINK*55555+++++

strelec148

я с этой диетой вообще на кулинар заходить не могу...сплошное слюноотделение! %) кто ж от такого откажется?

irina-kolyshkova

*THUMBS UP*555 ОТЛИЧНОЕ МЯСКО!!!@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6131226489483141.046
Инструменты