Мясо на решетке с печеными баклажанами(каникулярный вариант)

Ингредиенты

  • карбонат свиной – по количеству участников
  • имбирь свежий, соль, приправы, зелень
  • баклажаны – по количеству участников
  • масло сливочное, соль, чеснок толченый, фольга.

Пошаговый рецепт приготовления

Когда находишься на каникулах(в отпуске), кушать все ж хочется вкусно. Но общепиту не всегда и не везде можно доверять. Вот и мы, будучи с друзьями в Ялте как-то не очень посещали местные рестораны, а обходились мангалом во дворе. И быстро и вкусно, особенно в хорошей компании весело вместе готовить, вместе поедать, вместе запивать крымскими винами и... вместе мыть посуду.

Первым делом надо сходить на рынок и купить хорошего мяса. Занятие-не для слабонервных, я вам скажу. Когда я захожу в мясной павильон на украинских рынках, мне хочется скорее это место жуткое покинуть. Ну ладно, делать нечего...

Итак, ищем(по наводке местных друзей) в среднем ряду мясника Сашу в «капитанке». Нашли. Говорим ему волшебные слова: « Вам привет от Люды с киностудии, она просила Вас нам помочь!» Всё, пароль сработал, дело в шляпе, куски мяса(карбонат) приобретены с гарантией свежести и качества.

По приходу домой надо это мясо замариновать. Я люблю сухой маринад. Это делается так: мясо моем, обсушиваем(Румпель, тебе не обязательно).

Натираем на тёрке свежий имбирь, смешиваем с травами(какие вам нравятся, или есть в наличии), солью, специями( у меня Бахарат опять же), массируем эту смесь с мясом и оставляем на ночь в холодильнике. Если мясо суховато, можно в смесь добавить оливкового масла, но нашему не потребовалось.

На следующий день, вернувшись с пляжа, разжигаем мангал, кладем мясо в решетку и жарим, равномерно переворачивая. Когда мясо перестает выделять сок –оно готово.

Выбранные при покупке баклажаны подлиннее и потоньше, заворачиваем в фольгу и кладем на угли, так же переворачивая, примерно минут на 10.

Готовый баклажан разрезаем пополам, солим, кладем кусочек сливочного масла и толченого чеснока. Они настолько мягкие, что можно просто вилкой выбирать мякоть. Научил один армянский художник.

Вкусное дополнение к жареному мясу! Еще салатик овощной, типа греческого и можно отлично провести вечер за вкусной едой и приятными разговорами.

Пошаговые фото рецепта

Мясо на решетке с печеными баклажанами(каникулярный вариант): фото шаг 1Мясо на решетке с печеными баклажанами(каникулярный вариант): фото шаг 2Мясо на решетке с печеными баклажанами(каникулярный вариант): фото шаг 3Мясо на решетке с печеными баклажанами(каникулярный вариант): фото шаг 4Мясо на решетке с печеными баклажанами(каникулярный вариант): фото шаг 5Мясо на решетке с печеными баклажанами(каникулярный вариант): фото шаг 6

Дополнительная информация

Танюша(Sadi09), этот рецепт для тебя специально. Тебе на даче будет в самый раз! Попробуй, вспомни меня и рецепт универсальный моего приятеля-доктора и пусть тебе будет вкусно и хорошо! Еще тебе моя песня любимая в подарок и всем, кому понравится, могут присоединяться!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

ната777
13.09.2010 00:56
Ответить
Вкусно. А запах... Отсюда чувствую. 5. Спасибо.
natapit
13.09.2010 01:00
Ответить
как же это вкусно мммм.....!!!!*THUMBS UP*
двоечка
13.09.2010 01:04
Ответить
Отличный рецепт, воспользуюсь! Описание - супер, ПЯТЬ!
allenka(alarm clock)
13.09.2010 01:05
Ответить
Какой аппетитный шматочек мяса!!!*THUMBS UP*
omaya
13.09.2010 01:09
Ответить
Настроение хорошее создали! :):):) Вот только что ж такого жуткого на украинских рынках?
naumovec
13.09.2010 01:14
Ответить
Я тоже хочу быть участником!
тиола
13.09.2010 01:15
Ответить
Душевный рецепт!
wereld
13.09.2010 01:17
Ответить
Спасибо, кулинары!@}--}-- Omaya, отвечаю, хоть и не хотелось: антисанитария, мухи, как попало порубленные куски мяса, всякие отходы и внутренности тут же. И запах! Кстати, в начале 90-х в Москву приехал знаменитый австрийский содержатель мясных лавок, что бы открыть сеть в Москве. Так вот, он не смог найти ги одного(!) мясника,который бы умел правильно разделывать туши(!) пришлось посылать на учебу в Австрию:(
eirad-irad-e
13.09.2010 01:21
Ответить
какие куски ыммм.м
sveta-koolinar
13.09.2010 01:23
Ответить
Отличый рецепт!!!
bratyury
13.09.2010 01:58
Ответить
Лена, поздравляю с прошедшим и видимо прекрасно завершившимся отдыхом. Мы тоже были где-то рядом, как оказалось. В Гурзуфе. А вообще-то я очарован одесским и киевским рынками, там прекрасная выкладка мяса, да оно и чистое, и свежее, и сухое. В Ялте теперь просто не буду его и искать. Что касается рецепта, расцениваю его как твой первый послеотпускной и удачный кулинарный шаг. Теперь не останавливайся, беги!
sadi 09
13.09.2010 02:10
Ответить
Лен ! Хочется уйти в ночь, разжечь угольки и даже без мяса приготовить баклажаны. И чтобы вкус снова напомнил армянскую юность. Но ничего, доживу до утра, и на рынок. Далее по рецепту доктора...
omaya
13.09.2010 02:11
Ответить
Ой, ну это не наш рынок! :) фууух... а то я уже испугалась! ;)
sadi 09
13.09.2010 02:13
Ответить
Отдельное спасибо за адресный рецепт, песню и телефонный разговор.
wereld
13.09.2010 02:15
Ответить
Юр, а чего ж не позвонил, если рядом? Повеселились бы в хорошей компании*YAHOO* отчет об отпуске в моем блоге для друзей. Тань, на здоровье!*BRAVO*
laralaram
13.09.2010 02:19
Ответить
Лена, баклажаны за душу взяли... или продать её...
bu inna
13.09.2010 02:21
Ответить
Вкусно*THUMBS UP* Моя подруга всегда на огне помимо мяса овощи готовит, это безумно вкусно, но у нее есть специальная решетка для овощей, туда мы выкладываем баклажан, перец болгарский и помидоры, и жарим на углях - это бесподобно, за помидоры деремся *THUMBS UP* Так что представляю как это вкусно 5+
Nathalya
13.09.2010 03:11
Ответить
Убийца! Корчусь в муках зависти!:)
tati_69_20
13.09.2010 03:28
Ответить
Вполне согласна о состоянии рынков и выкладке мяса на прилавках. Когда бываю дома в отпуске, то на базар за мясом не хожу практически. Мы с племянницей разделили обязанности: она несет мясо, а я готовлю. Рецепт соблазнительно-замечательный! Спасибочки!!!
lianaaa
13.09.2010 03:37
Ответить
Ах какое мяско*YAHOO*а какие фотки*YAHOO*аааа хочу летоооо*YAHOO*
Mil@_Mil@
13.09.2010 04:29
Ответить
Ну вот, на ночь глядя такая вкуснота, и как дожить до утра? *THUMBS UP* (шопотом: за неимением других, все равно придется посетить украинский рынок, предпочитаю Подольский;) там все *OK*)
chef
13.09.2010 05:01
Ответить
Ой, меня к такой печке пускать низя в целях безопасности :) Ленусь, настроение поднялось от описания и снимков. Ммм, какое мясо - мечта @}--}--
кыш
13.09.2010 06:07
Ответить
Безумно вкусно!O<img src=" />
HappyDay
13.09.2010 08:26
Ответить
Какая вкуснотень! 5+++
andreytsibulski
13.09.2010 13:55
Ответить
*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*Класс,555+++!!! Просто,быстро и главное очень вкусно!!!@}--}--
иррез
13.09.2010 14:13
Ответить
Ароматное мяско в компании с тающими во рту баклажанами! Здорово отдохнули!!! И место отдыха замечательное, со своим двориком и мангалом!
lillit1
13.09.2010 16:29
Ответить
АбАлденно аппетитный вид у мяса!!!
алёнушка777
13.09.2010 16:34
Ответить
у нас ща поприличнее не рынке - но конечно по сравнению с Вашими рынками "кошмар и ужас"...куда ж деваться - остаётся иметь "своего мясника" (у меня женщина :)- а результат замечательный! 5
Armushik
13.09.2010 16:49
Ответить
Шикарное мясо!555@}--}--
wereld
13.09.2010 17:26
Ответить
Спасибо, кулинары за поддержку компании!@}--}-- Натуль, я то же не сама у печи стояла, на то имелась мужская-пожарная часть компании;) Андрей, ну нету у меня терпения по-твоему готовить(5-6 часов), люблю всё быстро-вкусно:)Алёнушка, не поверите, но у меня и здесь тоже "свои" мясники и рыбники имеются. Если продавец не может ответить на интересующие меня вопросы, я у такого покупать не буду. А вопросов у меня много и разнообразных. Если продавец знает и любит свое дело, он начинает с удовольствием на них отвечать и проникается уважением к покупателю, который тоже разбирается в предемете.Вот так примерно:)
ирусик-88
14.09.2010 05:41
Ответить
Лен,душевный рецепт,дымком от фоток потянуло*DRINK**DRINK*55555+++++
strelec148
14.09.2010 20:32
Ответить
я с этой диетой вообще на кулинар заходить не могу...сплошное слюноотделение! %) кто ж от такого откажется?
irina-kolyshkova
19.09.2010 04:51
Ответить
*THUMBS UP*555 ОТЛИЧНОЕ МЯСКО!!!@}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6131226489483141.046
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели