Суп гороховый со шпинатом
Ингредиенты
- 1.горох сушеный колотый зеленый - 400 г
- 2.свинина (окорок) - 300 г
- 3.сырокопчености - 200 г
- 4.сушеная зелень: лук зеленый, петрушка, укроп - по 1 ст.ложке
- 5.лук-репка - 1 шт
- 6.шпинат - 100
- 7.перец черный молотый, соль -
Пошаговый рецепт приготовления
Со свинины срезать жир, мелко порезать. Замочить горох в холодной воде, из постной свинины сварить бульон в 3,5 литрах воды, свинину порезать на кусочки. Засыпать горох в бульон, положить туда-же мясо, нарезанные соломкой сырокопчености, сухую зелень, посолить, поперчить и варить до полного разваривания гороха в пюре. Мелко порезанный свиной жир пожарить, пассировать в нем лук до золотистого цвета, добавить измельченный шпинат и тоже слегка обжарить.
Добавить зажарку в суп, прокипятить все вместе 5 минут. Оч.вкусный суп готов
Дополнительная информация
Недавно где-то услышала "Шпинат сейчас очень в моде". Решила "помодничать", тем более что опыт смешивания бобовых со шпинатом у меня уже есть, и это очень вкусно. Обычно гороховый суп варится из желтого гороха, но тут я решила поэкспериментировать с зеленым. Получилось очень вкусно. И модно, однако...