Честно говоря, сначала немного побаивалась этого зверя - если с кабанами мы давно "знакомы", бобра пришлось готовить первый раз и было немного страшновато. Зря опасалась - мясо получилось вкусное, мягкое, без неприятного запаха! Муж даже не поверил, что это бобер, настолько оно было мягкое и нежное. Единственный косяк - боялась, что не протушится, и очень долго продержала в духовке - немного свернулись сливки.
Насколько я знаю, бобры занесены в Красную книгу, к тому же их мясо является природным носителем сальмонеллеза, поэтому ваш рецепт аппетита не вызвал. Думаю, необходимости есть бобров в наше неголодное время нет.
а знаете ли вы, что не все виды бобра занесены в Красную книгу, и на них официально разрешена сезонная охота? мне тоже очень жалко бобра, а еще жалко коровок, свинюшек и всех остальных зверьков, особенно пушных, которых убивают только ради красивых шубок
мясо очень вкусное, слегка сладковатое, темно-красного цвета
zzzed, "...при высоких температурах сальмонеллы сравнительно быстро погибают. При 70 С они гибнут в течение 5 - 10 мин, а при кипячении - практически мгновенно. Однако в толще куска мяса (10 см) палочки Salmonella способны выдерживать довольно длительное кипячение, поэтому для гарантированного уничтожения сальмонелл внутри кусков мяса, его необходимо варить его в течение 2 и более часов." Соответствено в кусках около 3 см 1,5-2 часа вполне достаточно, чтобы погибло все живое
Никогда бы не подумала, что бобров едят))))
Выглядит аппетитно, но есть бы не стала, не из-за того, что жалко животинку, это знаете ли закон природы... а просто непривычно)
vedmo4ka, а вы уверены, что доски, ножи и все остальное будет достаточно хорошо обработано после разделки мяса? Стали бы вы есть ту же курицу или свинину, зная, что в ней полно вирусов? Не думаю. Я человек брезгливый, поэтому сознательно употреблять такой продукт не буду.
zzzed, а может "брезгливым" вообще от всякого мяса и рыбы отказаться? Вы ведь и сами признаете что например курица может быть заражена, вы молитесь перед каждым приготовлением или каждую тушку под микроскопом исследуете? Может лучше быть уверенной в чистоте ножей и досок? Вам бы понравилось, если бы по десятку таких комментариев про паразитов в мясе и рыбе оставили в каждом вашем рецепте?
А я бы у вас угостилась, всё интересно попробовать. Сегодня впервые отведала оленину, прибываю в восторге от ощущений. Несомненно ваш рецепт кому нибудь пригодится 5+
