Rasgulla (расагула) - индийская сладость

Ингредиенты

  • 1 литр молока (лучше не длительного хранения и маленькой жирности)
  • 2,5 ст.л. лимонного сока (свежевыжатого)
  • 120 гр. сахара
  • 350 мл. воды

Пошаговый рецепт приготовления

Для начала необходимо сделать "Панир"- так в индии называют домашний сыр, но для нас привычнее называть его "Творог", хотя, это и не совсем творог.

Вскипятить в кастрюле молоко.

При постоянном помешивании, медленно влить в молоко лимонный сок. Через минутку-другую, творог отделится от сыворотки.

Процедить его через марлю, промыть тёплой водой, хорошо выжать. Это и есть наш "Панир".

Раскрошить творог на рабочей поверхности.

Затем, его тщательно вымесить, пока он не станет совершенно однородным, а руки немного жирными.

Скатать небольшие шарики небольшие шарики.

Приготовить сахарный сироп.

Налейте в кастрюлю воду и добавьте сахар (а я еще добавила 2 столовые ложки персикового сиропа, для вкуса и цвета).

При постоянном помешивании, довести сироп до кипения. Пусть прокипит минут пять.

В готовый, кипящий сироп опустить шарики.

Оставить между ними немного места, т.к. через время шарики увеличатся в размерах примерно в 2-3 раза.

Накрыть крышкой и "варите" 10-15 минут.

Оставить остывать, затем убрать в холодильник (примерно на сутки).

За это время шарики хорошенько пропитаются сиропом.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Rasgulla (расагула) - индийская сладость: шаг 1
1. Для начала необходимо сделать "Панир"- так в индии называют домашний сыр, но для нас привычнее называть его "Творог", хотя, это и не совсем творог. Вскипятить в кастрюле молоко.
Rasgulla (расагула) - индийская сладость: шаг 2
2. При постоянном помешивании, медленно влить в молоко лимонный сок.
Rasgulla (расагула) - индийская сладость: шаг 3
3. Через минутку-другую, творог отделится от сыворотки.
Rasgulla (расагула) - индийская сладость: шаг 4
4. Процедить его через марлю, промыть тёплой водой, хорошо выжать. Это и есть наш "Панир".
Rasgulla (расагула) - индийская сладость: шаг 5
5. Раскрошить творог на рабочей поверхности. Затем, его тщательно вымесить, пока он не станет совершенно однородным, а руки немного жирными.
Rasgulla (расагула) - индийская сладость: шаг 6
6. Скатать небольшие шарики небольшие шарики.
Rasgulla (расагула) - индийская сладость: шаг 7
7. Приготовить сахарный сироп. Налейте в кастрюлю воду и добавьте сахар (а я еще добавила 2 столовые ложки персикового сиропа, для вкуса и цвета). При постоянном помешивании, довести сироп до кипения. Пусть прокипит минут пять.
Rasgulla (расагула) - индийская сладость: шаг 8
8. В готовый, кипящий сироп опустить шарики. Оставить между ними немного места, т.к. через время шарики увеличатся в размерах примерно в 2-3 раза.
Rasgulla (расагула) - индийская сладость: шаг 9
9. Накрыть крышкой и "варите" 10-15 минут. Оставить остывать, затем убрать в холодильник (примерно на сутки). За это время шарики хорошенько пропитаются сиропом.
Rasgulla (расагула) - индийская сладость: шаг 10
10. Приятного аппетита!
Rasgulla (расагула) - индийская сладость: шаг 11
11. А вот такой он внутри.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

hohlova-g
18.08.2010 03:00
Ответить
Ай, как вкусно!:p
bolivia
18.08.2010 03:05
Ответить
прикольно,мне нравится.5+ за индийскую кухню.уважаю я ее
fanny
18.08.2010 03:14
Ответить
Интересные шарики!:)
mama tasi
18.08.2010 03:15
Ответить
Маша, я запала на Ваши творожные шарики с маковым соусом - мечтаю приготовить (даже творог купила сегодня! :)) а тут новая вкуснятина! Очень понравился рецепт! буду теперь думать, что приготовить сначала... *BRAVO* 5+!
mellorn
18.08.2010 03:20
Ответить
Наташенька, надеюсь, что оба блюда понравятся (что раньше, что позже, не имеет значения)!
allenka(alarm clock)
18.08.2010 03:28
Ответить
Пробовала - очень вкусно!@}--}--@}--}--
иррез
18.08.2010 03:29
Ответить
Разлом потрясный!!! Замечательный рецепт!:)
mama tasi
18.08.2010 03:30
Ответить
Маш, а я если честно и не надеюсь.. я в этом абсолютно уверена! :)
манюша
18.08.2010 03:32
Ответить
Маша, ты издеваешься? Сутки в холодильнике! Я не выдержу! 5555
bratyury
18.08.2010 03:43
Ответить
Пять всему индийскому народу.
mellorn
18.08.2010 03:55
Ответить
Машуль, я со своей консервцией, даже забыла о том, что они у меня стоят в холодильнике.
sister_chaos
18.08.2010 03:56
Ответить
klass!
per4ik
18.08.2010 04:10
Ответить
лови 5+ *THUMBS UP*
laralaram
18.08.2010 04:44
Ответить
да, очень интересно!
chef
18.08.2010 05:13
Ответить
Машенька, какая интересная сладость! Не кушала ничего подобного. В разломе очень нежные @}--}--
алёнушка777
18.08.2010 05:25
Ответить
из серии "дёшево и сердито"...просто супер рецепт! 5
andreytsibulski
18.08.2010 05:28
Ответить
*OK*Вкусно и очень интересно,555+++!!!
ирусик-88
18.08.2010 05:46
Ответить
Класс рецепт,удивила,попробую*THUMBS UP**THUMBS UP*555++++
krista_!!!
18.08.2010 08:43
Ответить
пять!!!
linden2003
18.08.2010 09:37
Ответить
Отличный рецепт, у меня в это лето молоко скисало за сутки в холодильнике. Надо было что-то делать, простоквашу у нас не пьют. Я его кипятила на небольшом огне, получался нежнейший домашний творог. А тут такое лакомство из него, 555!!!
ната777
18.08.2010 12:58
Ответить
5. Вкусно.
irisli
18.08.2010 13:21
Ответить
Наконец кто-то доступно объяснил, что такое Панир. А то у нас нет, а в инете не понятно. Спасибо! 5555 за рецепт.
naumovec
18.08.2010 15:47
Ответить
Очень вкусно и интересно!
неля0503
18.08.2010 15:50
Ответить
Замечательно,5!
alyakeyk
18.08.2010 15:53
Ответить
Вкусно,необычно и очень интересно!*THUMBS UP*
purplefly
18.08.2010 17:06
Ответить
интересно!
фери
18.08.2010 18:25
Ответить
Ну ,прям как наши ленивые вареники,только нуууу очень ленивые,даже без муки и яиц.Интересно,интересно.
irusy
18.08.2010 19:49
Ответить
КАК МНЕ НРАВИТСЯ!!!! 555
ambrinna
19.08.2010 00:19
Ответить
НРАВИТСЯ!!!!!!O<img loading=" />*THUMBS UP*
рыжий_ангел
19.08.2010 01:35
Ответить
Очень люблю панир в любои виде*THUMBS UP**BRAVO*
hayemes
19.08.2010 20:58
Ответить
555@}--}--
malyscha
20.08.2010 00:57
Ответить
Super 5+!
шуш
20.08.2010 01:41
Ответить
Машуль, оооочень вкусный десерт!!! Одно проблема- слишком быстро съедается ;)!!! 5555++++@}--}--
Juleta
21.08.2010 01:34
Ответить
Очень интересный рецепт, разлом нежненький*THUMBS UP*
babydiana2004
23.08.2010 01:34
Ответить
5++++++
crollser
25.08.2010 00:06
Ответить
Оооооо оспади.... какая офигенная сладость! а вкус....! а как просто! мне оооооочень понравились "шарики".O<img loading=" />
mellorn
25.08.2010 01:02
Ответить
crollser, большое спасибо!! Очень рада, что рецепт понравился!!!
sigma002
28.08.2010 16:05
Ответить
Какой вкусный и простой рецепт!555555555*BRAVO*
johnny
28.10.2010 13:23
Ответить
Как я могла такое пропустить!?
glaros
31.10.2010 02:37
Ответить
Чудные шарики!!!*BRAVO*
lepardik
02.11.2010 13:20
Ответить
И я вчера приготовила, сегодня слопала парочку! Очень вкусные, я думала они будут мягкие как творог, а они такие упругие и очень сочные, за счет того что пропитались сиропом. Рецепт брала с "Поваренок", а сегодня залезла сюда, и здесь есть этот рецептик. Всем советую, оч необычно.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.681344459951091.091
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели