Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пряные закусочные маффины из цукинни

Пряные закусочные маффины из цукини с оливковым маслом, луком, чесноком и сладким перцем. Вкусная смесь цельной и кукурузной муки, оригинальный рецепт!

Продукты

ст. 250 мл
1 ст.л. + 1 ч.л. оливкового масла
1 маленькая луковица
2 зубчика чеснока
1 маленькая помидора
2 цукинни( на фотке их 6- я использовала только длинный и круглый)
половина сладкого перца( у меня оранжевый)
3 ст. ( ст. 200 мл )цельной муки
1/3 ст. ( ст. 200 мл )кукурузной муки крупного помола
2+2/3 ч.л. разрыхлителя
2/3 ч.л. соды
2/3 ч.л. соли
2/3 ч.л. молотого чёрного перца
1 1/3 ч.л. сушённого базилика
1 1/3 ч.л. сушённого орегано( у меня затар)
1/4 ст. размягчённого сливочного масла
1 ст.л. хорошего мёда
1/2 ст. натурального яблочного пюре
3 яйца
1 1/3 ст. кефира
3/4 ч.л. острого соуса чили( табаско)
1 ст.л. +1 ч.л. оливкового масла
1/4 ст. тёртого пармезана

Пошаговые фото

25 шт.

1.Нагреть духовку до 190*С. Набор овощей - цукинни, помидор, лук, перец, чеснок и оливковое масло

2. Сода , разрыхлитель, сухой базилик и затар, цельная мука и кукурузная мука

3. Яйца, Табаско( острый чили соус),кефир,яблочное пюре,сливочное и оливковое масло

4. Натереть цукинни на крупной тёрке( должно быть 2 стакан).

5. Мелко нашинковать лук

6. На оливковом масле обжарить лук( выдавить на него чеснок) до прозрачности- около 5 мин.

7. Вынуть у помидоры плодоножку и ошпарить помидору кипятком. Снять шкурку и мелко нашинковать помидору.

8. Добавить помидор к луку, перемешать и снять с огня.

9. Хорошо отжать тёртый цуккинни,поместить в фудпроцессор и добавить помидорно-луковую смесь.

10. Мелко нашинковать перец( должно получиться 1/3 стакана, и добавить в фудпроцессор.

11. Перемолоть в фудпроцессоре до однородной нежной массы.

12. В большой миске смешать венчиком обе муки, разрыхлитель,соду,соль, перец, базилик и затар

13. Миксером хорошо взбить сливочное масло с мёдом.

14. по одному добавить яйца

15. добавить яблочное пюре, кефир,Табаско и оливковое масло, и ещ\ раз хорошо взбить.

16. Сменить насадку миксера, добавить половину мучной смеси, и перемешать до однородности- очень быстро.

17. Добавить оставшуюся мучную смесь и быстро перемешать- только до увлажнения всей мучной массы.

18. Добавить смесь из цукинни

19. И хорошо перемешать - до однородности. Получается оч воздушная масса. Очень важно не переусердствовать.

20. Наполнить (на 3/4) массой подготовленные смазанные формочки, посыпать сверху пармезаном и поставить в горячую духовку на 35-45 мин- до золотисто-коричневого цвета.

21. Готовым маффинам дать постоять в формах на решётке 10 мин, вынуть из форм на решётку и дать немного остыть.

22. Маффины остывают

23. А это в разрезе- оооочень воздушный

24. А это я снимала пробу :)!

25. А это наш обед- УГОЩАЙТЕСЬ!!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

45 человек оценили

В избранное

11 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 24

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 6886

Понравилось: 45

Автор: шуш

Создан: 31 июля 2010, 08:20

Каталоги: Выпечка Кексы и маффины

Дополнительная информация

А вот и вторые гарнирные маффинки! Ооочень недные и вкусные! Думаю что они пойдут замечательно и с пивом, или с чем покрепче ! Есле вы не любите острого- не добавляйте Табаско, хотя острота чувствуется только чуть-чуть! Надеюсь вам понравится! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ну ты смотри как руку то набила на маффины,я такие закусочные очень люлю,вместо пирожков Отличный рецепт,ароматно пикантные маффины.Рас я опять первая давай 2 штуки а я тебе 5 штук 55555+++++

шуш

31 июля 2010, 09:01

Привет, Ирусик!!! Да угощайся- сколько хочешь, пока ещё есть!!!!Спасибо тебе большое!

andreytsibulski

31 июля 2010, 10:11

Бесподобные у тебя маффины! супер,555+!!!

шуш

31 июля 2010, 10:19

Спасибо большое, Андрей ! Угощайся ! Сначала мои маффинки, а на закуски Ируськины печенки ! Так и похудеем вместе !

Ирина 211978

31 июля 2010, 11:13

Вкусные красавцы! 555!

katty_r

31 июля 2010, 11:34

Супер!!! Да, Ринуль, ты у нас маффи-мастер!!!

манюша

31 июля 2010, 12:19

Супер! Люлю грешным делом такую выпечку! 555

Mil@_Mil@

31 июля 2010, 12:54

Ринуль, ну ты и маФФиновая мастерица и фантазерка

elitna

31 июля 2010, 13:00

Нет у меня слов... Мастерица!

Svettt

31 июля 2010, 13:41

Вот люблю я маффины такие несладкие, с такими наполнителями. Прелесть просто. Ринулька, как всегда супер!!!!!!

рыжий_ангел

31 июля 2010, 14:28

Просто восторг!!!!!

laralaram

31 июля 2010, 15:02

Ринчик, с цукинЯМИ, то что дохтур, у меня цукиники на огороде уже того!

batwoman

31 июля 2010, 15:03

супер! маффины великолепны!!5+

druzhina

31 июля 2010, 15:01

Забираю, забираю!!! Такие вкусности у нас все любят!!! И с чаем, и вместо хлебушка - разлетятся вмиг!!! Спасибо за рецептик!!! Люблю твои полезности!!!555!!!

mama tasi

31 июля 2010, 15:45

Вот кому надо было принимать вызов на кабачковую дуэль Прекрасные маффины... мне всю тарелочку с последнего фото, пожалуйста 555

Inna_2107

31 июля 2010, 18:03

Рина, прекрасные маффины!!

antea

31 июля 2010, 18:31

Отличные маффины.5!

natapit

31 июля 2010, 19:01

мне с табаско.плиз!!!

naumovec

31 июля 2010, 19:30

Чудесные маффины!

гульшан

31 июля 2010, 20:30

sweta1

31 июля 2010, 23:31

и эти хороши тоже!!!!!5!Мастерица ты наша!полезные маффины мастеришь и вкусные !

lianaaa

01 августа 2010, 00:52

мммм какие хорошие

шуш

01 августа 2010, 03:01

Спасибо всем огромное!!! Мы все цукинни обожаем, у меня они тоже в огороде дозревают, а тут друзья ещё привезли- вот я их и реализовывала ! Натуль( mama tasi) , я для дуэли не подхожу, я фотки красивые не умею делать! А вкусностями угостить вас вкусностями всегда рада !

l@r@4ka

01 августа 2010, 03:02

чудо как хороши 555

chef

01 августа 2010, 08:18

Ринулька, какой богатый состав у маффинов! Слушай, очень необычной формы у вас цуккини - такие круглые очаровашки. Так я и не нашла цельную муку. Ммм, хочется кусить

Aaaaa

01 августа 2010, 13:26

Полезные вкусняшечки!555

mellorn

02 августа 2010, 01:16

Рина, очень соблазнительно! 5555

кыш

02 августа 2010, 04:07

Риночка, очень вкусные у тебя всегда маффины! И очень радует их несомненная польза.

chemicolya

07 августа 2010, 01:32

Ого! Из цукини. Надо будет попробовать! Браво, Рина!