Пряные закусочные маффины из цукинни

Фото к рецепту: Пряные закусочные маффины из цукинни
Домашняя24Средний
52873144

Ингредиенты

  • ст. 250 мл.
  • 1 ст.л. + 1 ч.л. оливкового масла
  • 1 маленькая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 маленькая помидора
  • 2 цукинни( на фотке их 6- я использовала только длинный и круглый)
  • половина сладкого перца( у меня оранжевый)
  • 3 ст. ( ст. 200 мл. )цельной муки
  • 1/3 ст. ( ст. 200 мл. )кукурузной муки крупного помола
  • 2+2/3 ч.л. разрыхлителя
  • 2/3 ч.л. соды
  • 2/3 ч.л. соли
  • 2/3 ч.л. молотого чёрного перца
  • 1 1/3 ч.л. сушённого базилика
  • 1 1/3 ч.л. сушённого орегано( у меня затар)
  • 1/4 ст. размягчённого сливочного масла
  • 1 ст.л. хорошего мёда
  • 1/2 ст. натурального яблочного пюре
  • 3 яйца
  • 1 1/3 ст. кефира
  • 3/4 ч.л. острого соуса чили( табаско)
  • 1 ст.л. +1 ч.л. оливкового масла
  • 1/4 ст. тёртого пармезана

Пошаговые фото рецепта

Пряные закусочные маффины из цукинни: фото шаг 1

1.Нагреть духовку до 190*С. Набор овощей - цукинни, помидор, лук, перец, чеснок и оливковое масло

Пряные закусочные маффины из цукинни: фото шаг 2

2. Сода , разрыхлитель, сухой базилик и затар, цельная мука и кукурузная мука

Пряные закусочные маффины из цукинни: фото шаг 3

3. Яйца, Табаско( острый чили соус),кефир,яблочное пюре,сливочное и оливковое масло

Пряные закусочные маффины из цукинни: фото шаг 4

4. Натереть цукинни на крупной тёрке( должно быть 2 стакан).

Пряные закусочные маффины из цукинни: фото шаг 5

5. Мелко нашинковать лук

Пряные закусочные маффины из цукинни: фото шаг 6

6. На оливковом масле обжарить лук( выдавить на него чеснок) до прозрачности- около 5 мин.

Пряные закусочные маффины из цукинни: фото шаг 7

7. Вынуть у помидоры плодоножку и ошпарить помидору кипятком. Снять шкурку и мелко нашинковать помидору.

Пряные закусочные маффины из цукинни: фото шаг 8

8. Добавить помидор к луку, перемешать и снять с огня.

Пряные закусочные маффины из цукинни: фото шаг 9

9. Хорошо отжать тёртый цуккинни,поместить в фудпроцессор и добавить помидорно-луковую смесь.

Пряные закусочные маффины из цукинни: фото шаг 10

10. Мелко нашинковать перец( должно получиться 1/3 стакана, и добавить в фудпроцессор.

Пряные закусочные маффины из цукинни: фото шаг 11

11. Перемолоть в фудпроцессоре до однородной нежной массы.

Пряные закусочные маффины из цукинни: фото шаг 12

12. В большой миске смешать венчиком обе муки, разрыхлитель,соду,соль, перец, базилик и затар

Пряные закусочные маффины из цукинни: фото шаг 13

13. Миксером хорошо взбить сливочное масло с мёдом.

Пряные закусочные маффины из цукинни: фото шаг 14

14. по одному добавить яйца

Пряные закусочные маффины из цукинни: фото шаг 15

15. добавить яблочное пюре, кефир,Табаско и оливковое масло, и ещ\ раз хорошо взбить.

Пряные закусочные маффины из цукинни: фото шаг 16

16. Сменить насадку миксера, добавить половину мучной смеси, и перемешать до однородности- очень быстро.

Пряные закусочные маффины из цукинни: фото шаг 17

17. Добавить оставшуюся мучную смесь и быстро перемешать- только до увлажнения всей мучной массы.

Пряные закусочные маффины из цукинни: фото шаг 18

18. Добавить смесь из цукинни

Пряные закусочные маффины из цукинни: фото шаг 19

19. И хорошо перемешать - до однородности. Получается оч воздушная масса. Очень важно не переусердствовать.

Пряные закусочные маффины из цукинни: фото шаг 20

20. Наполнить (на 3/4) массой подготовленные смазанные формочки, посыпать сверху пармезаном и поставить в горячую духовку на 35-45 мин- до золотисто-коричневого цвета.

Пряные закусочные маффины из цукинни: фото шаг 21

21. Готовым маффинам дать постоять в формах на решётке 10 мин, вынуть из форм на решётку и дать немного остыть.

Пряные закусочные маффины из цукинни: фото шаг 22

22. Маффины остывают

Пряные закусочные маффины из цукинни: фото шаг 23

23. А это в разрезе- оооочень воздушный

Пряные закусочные маффины из цукинни: фото шаг 24

24. А это я снимала пробу :)!

Пряные закусочные маффины из цукинни: фото шаг 25

25. А это наш обед- УГОЩАЙТЕСЬ!!!!

Дополнительная информация

А вот и вторые гарнирные маффинки! Ооочень недные и вкусные! Думаю что они пойдут замечательно и с пивом, или с чем покрепче :)! Есле вы не любите острого- не добавляйте Табаско, хотя острота чувствуется только чуть-чуть! Надеюсь вам понравится! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
44  человек оценили
Сохранить рецепт
11 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ирусик-88

Ну ты смотри как руку то набила на маффины,я такие закусочные очень люлю,вместо пирожков;)Отличный рецепт,ароматно пикантные маффины.Рас я опять первая давай 2 штуки;) а я тебе 5 ;)штук :)*DRINK**DRINK*55555+++++

шуш
31.07.2010 09:01

Привет, Ирусик!!! Да угощайся- сколько хочешь, пока ещё есть!!!!Спасибо тебе большое!:*

andreytsibulski

*OK*Бесподобные у тебя маффины! супер,555+!!!@}--}--

шуш
31.07.2010 10:19

Спасибо большое, Андрей :)! Угощайся :)! Сначала мои маффинки, а на закуски Ируськины печенки :)! Так и похудеем вместе ;)!*DRINK*

Ирина 211978

Вкусные красавцы! 555!

katty_r
31.07.2010 11:34

Супер!!!*THUMBS UP*Да, Ринуль, ты у нас маффи-мастер!!!@}--}-- *BRAVO*

манюша

Супер! Люлю грешным делом такую выпечку! 555

Mil@_Mil@

Ринуль, ну ты и маФФиновая мастерица и фантазерка :)*THUMBS UP*

elitna
31.07.2010 13:00

Нет у меня слов...*THUMBS UP*:*@=*IN LOVE**BRAVO* Мастерица!:)

Svettt
31.07.2010 13:41

Вот люблю я маффины такие несладкие, с такими наполнителями. Прелесть просто. Ринулька, как всегда супер!!!!!!*THUMBS UP*

рыжий_ангел

Просто восторг!!!!!*BRAVO*

laralaram

Ринчик, с цукинЯМИ, то что дохтур, у меня цукиники на огороде уже того!;)

batwoman
31.07.2010 15:03

супер! маффины великолепны!!5+

druzhina
31.07.2010 15:01

Забираю, забираю!!! Такие вкусности у нас все любят!!! И с чаем, и вместо хлебушка - разлетятся вмиг!!! Спасибо за рецептик!!! Люблю твои полезности!!!555!!!*BRAVO*

mama tasi

Вот кому надо было принимать вызов на кабачковую дуэль :) Прекрасные маффины... мне всю тарелочку с последнего фото, пожалуйста :) 555

Inna_2107

Рина, прекрасные маффины!!

antea
31.07.2010 18:31

Отличные маффины.5!

natapit
31.07.2010 19:01

мне с табаско.плиз!!!*THUMBS UP*

naumovec
31.07.2010 19:30

Чудесные маффины!

Nathalya
31.07.2010 20:28

*THUMBS UP*

sweta1
31.07.2010 23:31

и эти хороши тоже!!!!!5!Мастерица ты наша!полезные маффины мастеришь и вкусные !:)

lianaaa
01.08.2010 00:52

мммм какие хорошие*BRAVO*

шуш
01.08.2010 03:01

Спасибо всем огромное!!! Мы все цукинни обожаем, у меня они тоже в огороде дозревают, а тут друзья ещё привезли- вот я их и реализовывала :)! Натуль( mama tasi) , я для дуэли не подхожу, я фотки красивые не умею делать! А вкусностями угостить вас вкусностями всегда рада :)! :*

l@r@4ka
01.08.2010 03:02

чудо как хороши 555

chef
01.08.2010 08:18

Ринулька, какой богатый состав у маффинов! Слушай, очень необычной формы у вас цуккини - такие круглые очаровашки. Так я и не нашла цельную муку. Ммм, хочется кусить @}--}--

Armushik
01.08.2010 13:26

Полезные вкусняшечки!555*BRAVO*@}--}--

mellorn
02.08.2010 01:16

Рина, очень соблазнительно! 5555

кыш
02.08.2010 04:07

Риночка, очень вкусные у тебя всегда маффины! И очень радует их несомненная польза.@}--}--

chemicolya

Ого! Из цукини. Надо будет попробовать! Браво, Рина!*BRAVO*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.608677472691231.044
Инструменты