Пряные закусочные маффины из цукинни

Ингредиенты

  • ст. 250 мл.
  • 1 ст.л. + 1 ч.л. оливкового масла
  • 1 маленькая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 маленькая помидора
  • 2 цукинни( на фотке их 6- я использовала только длинный и круглый)
  • половина сладкого перца( у меня оранжевый)
  • 3 ст. ( ст. 200 мл. )цельной муки
  • 1/3 ст. ( ст. 200 мл. )кукурузной муки крупного помола
  • 2+2/3 ч.л. разрыхлителя
  • 2/3 ч.л. соды
  • 2/3 ч.л. соли
  • 2/3 ч.л. молотого чёрного перца
  • 1 1/3 ч.л. сушённого базилика
  • 1 1/3 ч.л. сушённого орегано( у меня затар)
  • 1/4 ст. размягчённого сливочного масла
  • 1 ст.л. хорошего мёда
  • 1/2 ст. натурального яблочного пюре
  • 3 яйца
  • 1 1/3 ст. кефира
  • 3/4 ч.л. острого соуса чили( табаско)
  • 1 ст.л. +1 ч.л. оливкового масла
  • 1/4 ст. тёртого пармезана

Пошаговые фото рецепта

Пряные закусочные маффины из цукинни: фото шаг 1
1.Нагреть духовку до 190*С. Набор овощей - цукинни, помидор, лук, перец, чеснок и оливковое масло
Пряные закусочные маффины из цукинни: фото шаг 2
2. Сода , разрыхлитель, сухой базилик и затар, цельная мука и кукурузная мука
Пряные закусочные маффины из цукинни: фото шаг 3
3. Яйца, Табаско( острый чили соус),кефир,яблочное пюре,сливочное и оливковое масло
Пряные закусочные маффины из цукинни: фото шаг 4
4. Натереть цукинни на крупной тёрке( должно быть 2 стакан).
Пряные закусочные маффины из цукинни: фото шаг 5
5. Мелко нашинковать лук
Пряные закусочные маффины из цукинни: фото шаг 6
6. На оливковом масле обжарить лук( выдавить на него чеснок) до прозрачности- около 5 мин.
Пряные закусочные маффины из цукинни: фото шаг 7
7. Вынуть у помидоры плодоножку и ошпарить помидору кипятком. Снять шкурку и мелко нашинковать помидору.
Пряные закусочные маффины из цукинни: фото шаг 8
8. Добавить помидор к луку, перемешать и снять с огня.
Пряные закусочные маффины из цукинни: фото шаг 9
9. Хорошо отжать тёртый цуккинни,поместить в фудпроцессор и добавить помидорно-луковую смесь.
Пряные закусочные маффины из цукинни: фото шаг 10
10. Мелко нашинковать перец( должно получиться 1/3 стакана, и добавить в фудпроцессор.
Пряные закусочные маффины из цукинни: фото шаг 11
11. Перемолоть в фудпроцессоре до однородной нежной массы.
Пряные закусочные маффины из цукинни: фото шаг 12
12. В большой миске смешать венчиком обе муки, разрыхлитель,соду,соль, перец, базилик и затар
Пряные закусочные маффины из цукинни: фото шаг 13
13. Миксером хорошо взбить сливочное масло с мёдом.
Пряные закусочные маффины из цукинни: фото шаг 14
14. по одному добавить яйца
Пряные закусочные маффины из цукинни: фото шаг 15
15. добавить яблочное пюре, кефир,Табаско и оливковое масло, и ещ\ раз хорошо взбить.
Пряные закусочные маффины из цукинни: фото шаг 16
16. Сменить насадку миксера, добавить половину мучной смеси, и перемешать до однородности- очень быстро.
Пряные закусочные маффины из цукинни: фото шаг 17
17. Добавить оставшуюся мучную смесь и быстро перемешать- только до увлажнения всей мучной массы.
Пряные закусочные маффины из цукинни: фото шаг 18
18. Добавить смесь из цукинни
Пряные закусочные маффины из цукинни: фото шаг 19
19. И хорошо перемешать - до однородности. Получается оч воздушная масса. Очень важно не переусердствовать.
Пряные закусочные маффины из цукинни: фото шаг 20
20. Наполнить (на 3/4) массой подготовленные смазанные формочки, посыпать сверху пармезаном и поставить в горячую духовку на 35-45 мин- до золотисто-коричневого цвета.
Пряные закусочные маффины из цукинни: фото шаг 21
21. Готовым маффинам дать постоять в формах на решётке 10 мин, вынуть из форм на решётку и дать немного остыть.
Пряные закусочные маффины из цукинни: фото шаг 22
22. Маффины остывают
Пряные закусочные маффины из цукинни: фото шаг 23
23. А это в разрезе- оооочень воздушный
Пряные закусочные маффины из цукинни: фото шаг 24
24. А это я снимала пробу :)!
Пряные закусочные маффины из цукинни: фото шаг 25
25. А это наш обед- УГОЩАЙТЕСЬ!!!!

Дополнительная информация

А вот и вторые гарнирные маффинки! Ооочень недные и вкусные! Думаю что они пойдут замечательно и с пивом, или с чем покрепче :)! Есле вы не любите острого- не добавляйте Табаско, хотя острота чувствуется только чуть-чуть! Надеюсь вам понравится! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

ирусик-88
31.07.2010 08:45
Ответить
Ну ты смотри как руку то набила на маффины,я такие закусочные очень люлю,вместо пирожков;)Отличный рецепт,ароматно пикантные маффины.Рас я опять первая давай 2 штуки;) а я тебе 5 ;)штук :)*DRINK**DRINK*55555+++++
шуш
31.07.2010 09:01
Ответить
Привет, Ирусик!!! Да угощайся- сколько хочешь, пока ещё есть!!!!Спасибо тебе большое!:*
andreytsibulski
31.07.2010 10:11
Ответить
*OK*Бесподобные у тебя маффины! супер,555+!!!@}--}--
шуш
31.07.2010 10:19
Ответить
Спасибо большое, Андрей :)! Угощайся :)! Сначала мои маффинки, а на закуски Ируськины печенки :)! Так и похудеем вместе ;)!*DRINK*
Ирина 211978
31.07.2010 11:13
Ответить
Вкусные красавцы! 555!
katty_r
31.07.2010 11:34
Ответить
Супер!!!*THUMBS UP*Да, Ринуль, ты у нас маффи-мастер!!!@}--}-- *BRAVO*
манюша
31.07.2010 12:19
Ответить
Супер! Люлю грешным делом такую выпечку! 555
Mil@_Mil@
31.07.2010 12:54
Ответить
Ринуль, ну ты и маФФиновая мастерица и фантазерка :)*THUMBS UP*
elitna
31.07.2010 13:00
Ответить
Нет у меня слов...*THUMBS UP*:*@=*IN LOVE**BRAVO* Мастерица!:)
Svettt
31.07.2010 13:41
Ответить
Вот люблю я маффины такие несладкие, с такими наполнителями. Прелесть просто. Ринулька, как всегда супер!!!!!!*THUMBS UP*
рыжий_ангел
31.07.2010 14:28
Ответить
Просто восторг!!!!!*BRAVO*
laralaram
31.07.2010 15:02
Ответить
Ринчик, с цукинЯМИ, то что дохтур, у меня цукиники на огороде уже того!;)
batwoman
31.07.2010 15:03
Ответить
супер! маффины великолепны!!5+
druzhina
31.07.2010 15:01
Ответить
Забираю, забираю!!! Такие вкусности у нас все любят!!! И с чаем, и вместо хлебушка - разлетятся вмиг!!! Спасибо за рецептик!!! Люблю твои полезности!!!555!!!*BRAVO*
mama tasi
31.07.2010 15:45
Ответить
Вот кому надо было принимать вызов на кабачковую дуэль :) Прекрасные маффины... мне всю тарелочку с последнего фото, пожалуйста :) 555
Inna_2107
31.07.2010 18:03
Ответить
Рина, прекрасные маффины!!
antea
31.07.2010 18:31
Ответить
Отличные маффины.5!
natapit
31.07.2010 19:01
Ответить
мне с табаско.плиз!!!*THUMBS UP*
naumovec
31.07.2010 19:30
Ответить
Чудесные маффины!
Nathalya
31.07.2010 20:28
Ответить
*THUMBS UP*
sweta1
31.07.2010 23:31
Ответить
и эти хороши тоже!!!!!5!Мастерица ты наша!полезные маффины мастеришь и вкусные !:)
lianaaa
01.08.2010 00:52
Ответить
мммм какие хорошие*BRAVO*
шуш
01.08.2010 03:01
Ответить
Спасибо всем огромное!!! Мы все цукинни обожаем, у меня они тоже в огороде дозревают, а тут друзья ещё привезли- вот я их и реализовывала :)! Натуль( mama tasi) , я для дуэли не подхожу, я фотки красивые не умею делать! А вкусностями угостить вас вкусностями всегда рада :)! :*
l@r@4ka
01.08.2010 03:02
Ответить
чудо как хороши 555
chef
01.08.2010 08:18
Ответить
Ринулька, какой богатый состав у маффинов! Слушай, очень необычной формы у вас цуккини - такие круглые очаровашки. Так я и не нашла цельную муку. Ммм, хочется кусить @}--}--
Armushik
01.08.2010 13:26
Ответить
Полезные вкусняшечки!555*BRAVO*@}--}--
mellorn
02.08.2010 01:16
Ответить
Рина, очень соблазнительно! 5555
кыш
02.08.2010 04:07
Ответить
Риночка, очень вкусные у тебя всегда маффины! И очень радует их несомненная польза.@}--}--
chemicolya
07.08.2010 01:32
Ответить
Ого! Из цукини. Надо будет попробовать! Браво, Рина!*BRAVO*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.608677472691231.044
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели