Это очень легкий, ленивый и быстрый вариант плова без мяса.
Я ставлю рис предварительно отвариватся в пароварке до полуготовности.
В это время готовлю овощи:
Тру морковь на крупной терке, режу лук, грибы, перчик и баклажаны кубиками. Раскаляю масло в казане и кидаю туда грибочки, чтобы выпарилась жидкость, затем перчик и спустя пару минут лук с морковью, как только морковка станет мягкой и пустит сок, добавляем куркуму, черный перец и соль, тушим пару минут и добавляем баклажанчики, тушим минуты 3-4 и добавляем рис, если овощи впитали все масло и дали мало сока, добавляем чуток масла, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушится на маленьком огне минут 5-6.
Я обычно делаю без масла - грибы и баклажаны ( если не добавлять масла) выделяют достаточно жидкости для термообработки других овощей а для риса можно просто воды добавить вместо масла- так на мой взгляд здоровЕе раз уж он вегетарианский. Вам 5!
С чесноком пробовала, в этот раз специально ложить не стала, а вот зиру и барбарис никогда не пробовала, какой вкус они имеют? Ато я к пряностям непривыкшая.
барбарис и зира в принципе основные составляющие к классической узбекской приправе для плова( там в приправах куча всего намешана , но эти травки( барабарис в приправе - тёмная овальная горошинка) придают тонкий , но очень существенный аромат ( отдушинку , послевкусие ) истинного плова. Готовые смеси для плова и инных блюд ( самому лучше не экспемерементировать с миксами если не знаешь пропорций) можно купить на любом рынке , но только у знакомых лиц восточной национальности))Да , и reddiska уж простите . что всё время лезу со своими нравоучениями... Больше не буду. Честно . честно!
Может и не пловик, но рис с овощами правильно приготовленый - всегда вкусно. Пойдёт как гарнир и как самостоятельное блюдо, даже комнатной температуры - вкусно.
5+ Полностью согласен с Тетей Машей. А специи в наборах в пакетиках- это не специи. Лучше брать у торговцев специями, они Вам соберут то что нужно и объяснят что и как.
Алекса, вы как раз таки не с нравоучениями лезете, а коннструктивную критику даете, такое я только приветствую! И про специи вы правы, я просто еще только начинаю с ними эксперементировать и делаю это пока очень осторожно. Со специями у восточных торговцев тут проблема, я в Бельгии живу, но недавно нашла магазинчик где много всяких специй, может там подберу.
Спасибо всем за оценки и похвалу!
