Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Меживо из баклажанов с копчёной колбаской

Попробуйте вкусное меживо из баклажанов с копчёной колбаской. Быстрый рецепт с баклажанами, помидорами и специями. Идеально для домашнего ужина!

Продукты

баклажан средний-2 шт
помидор-3 шт
лук-1 шт
колбаска копчёная ( в идеале-охотничьи сосиски)-100 гр
растит масло без запаха-3-4 ст. л
чеснок-3-4 зубка
зелень укропа и петрушки
перец чёрный и душистый молотый-
соль-
сахар-0.5 ч л
уксус 9 %-1 ст. л

Пошаговый способ приготовления

Это блюдо я впервые попробовала лет 20 с лишним назад, и оно меня очень обрадовало и удивило. Сейчас сезон баклажанов, и вот, прикупив их в очередной раз, решила его приготовить.

Для этого нам понадобится копченая колбаска--совсем немного--для пикантного запаха и вкуса. В идеале это должны быть охотничьи сосиски, но я на сей раз обошлась просто тоненькой копчёной колбасой. Порезала её половинками и обжарила на небольшом кол-ве масла до румяности. Затем извлекла в отдельную посуду, а на том же масле прижарила до бледной золотистости порезанный полу-кольцами лук.

Пока производились сии манёвры, баклажаны, порезанные полу-кольцами под пищевой плёнкой отправились в СВЧ на 8 мин при максимальной мощности. Так они становятся мягче, теряют горечь и ненапитываются маслом.

Когда всё было готово, обдала кипятком помидорки, а синенькие бросила на сковородку к луку. Дала им подрумяниться на сильном огне. Затем отправила туда же обжаренную колбасню и убавила огонь.

С томатов сняла кожицу и меленько их порезала. В таком виде и добавила в сковороду. Всё хорошо перемешала, подлила пол-стакана кипятка, накрыла крышкой и дала хорошо протушиться, периодически помешивая. Когда вода почти что выпарилась, посолила, поперчила и посахарила, влила уксус и, накрыв крышкой, оставила ещё чуток побулькать на тихом огне.

А сама очистила чеснок, измельчила его и порезала зелень. Их бросила в самый последний момент, хорошо перемешала, накрыла крышкой. Ещё буквально 1 кип, и сняла с огня.

Всё! меживо готово!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

47 человек оценили

В избранное

22 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 5878

Понравилось: 47

Автор: ambrinna

Создан: 20 июля 2010, 00:19

Каталоги: Другие салаты Салаты

Инна, убила на повал меня своим кушаньем! Очень люблю баклажаны, очень люблю копчёный аромат от колбасы С огромным удовольствием стрескала бы всё твою порцию, что на главном фото! 555

chef

20 июля 2010, 04:07

Инночка, как интригующе и ароматно в рецепте

шуш

20 июля 2010, 04:29

Инночка, а я думала что синенькие уже во всех видах пробовала , а ты меня удивила ! Так интересно с колбаской!! 555555

чили

20 июля 2010, 04:33

Инночка, это замечательно вкусно, даже не сомневаюсь ни сикунды! Очень для меня интересно тоже, как под пленкой баклики себя ведут? Их предварительно солить не надо? и принципиально с кожей готовить?

laralaram

20 июля 2010, 05:35

Инна, узнаю криворожскую икру (ну если без колбасы), а я для простоты натираю помидоры на тёрке... уксус, конечно, не пользую... а синие пеку в печке, нету у меня микры.

andreytsibulski

20 июля 2010, 06:08

Очень и очень вкусно,555+!!!

Inna_2107

20 июля 2010, 12:06

Вкусно!!!!!

safonom

20 июля 2010, 12:40

баклажаны рулят!!! 5!

ambrinna

20 июля 2010, 13:01

Спасибо большое!!!!!! Всем-всем!!! По поводу плёнки--я пробовала без неё, они мне показались более жестковаты, а под ней--мягенькие. Кожицу можно снять, можно оставить. Я люблю с ней. Солить перед СВЧ не нужно, потом--в сотейнике, вместе со всеми.. Уксус тоже можно не класть. Здесь всё зависит от помидора. У меня розовые, прям сладкие, так что захотелось подкислить. Здесь, как говорится--дело вкуса. Мне понравилось так, а муж сказал, что можно было и без уксуса обойтись, или хотя бы переполовинить.Хотя в моей умной книжке уксус написан.

Svettt

20 июля 2010, 13:25

Какая разница-горячим или холодным кушать. Главное, БАКЛАЖАНЫ!!! Готова кушать на завтрак, обед, ужин и ночью . Рецепт-блеск!!!!

тамара агапитова

20 июля 2010, 13:28

Таких баклажан, не приходилось пробовать!Все составные любимые нами, рецепт не избит,обязательно попробую, спасибо!

тётя маша

20 июля 2010, 16:07

Сколько новой инфы! Очень интересно и несомнительно вкусно! Хотя я микро не уважаю.

ambrinna

20 июля 2010, 18:43

Тёть Маш!!! Дык запихайте в духовку--результат-то будет тот-же. правда, жарковато тоже будет...