Свинина, запеченная с инжиром и можжевельником, — вкусное блюдо с окороком, сушеными ягодами, сметаной и твердым сыром. Попробуйте идеальное сочетание!
Свинину разрезаем на несколько частей не до конца (гармошкой). Инжир режем на тонкие полоски и закладываем в разрезы.
Ягоды можжевельника измельчаем и тоже засыпаем в разрезы. Сыр трем на мелкой терке и примерно треть засыпаем в разрезы.
В каждый разрез закладываем по чайной ложке сметаны. Сдавливаем разрезы, мясо солим, посыпаем перцем по вкусу, обмазываем со всех сторон сметаной, посыпаем сыром и заворачиваем в фольгу, стараясь стянуть разрезы.
Ставим в духовку, разогретую до 160 - 180 градусов и оставляем на час. Аккуратно приоткрываем фольгу и протыкаем мясо. Если сок розовый, то закрываем фольгу, возвращаем в духовку и проверяем каждые 15-20 минут.
Когда сок станет белым, разворачиваем фольгу до середины мяса, поливаем мясо выделившимся соком и оставляем еще минут на 20. Достаем, нарезаем перед подачей.
Спасибо! Да, Рафаэллочка, я видела твой рецепт, но все-таки у меня по-другому, так и не встала вариантом. Я положила немного инжира и можжевельника, они просто растворились в мясе, также и сыр, который внутри. А основная часть сыра образовала отдельную корочку. Все прекрасно сочетается.
Спасибо! Еще раз повторю - сыра внутри совсем немного, он как бы склеивает мясо и совсем не чувствуется. Сметана делает мясо более нежным и сочным. Это на мой вкус. Конечно, можно и другие варианты придумать. Я просто хочу сказать, что этот набор я взяла не случайно, а продумала, взяв за основу несколько рецептов.
Добрый день, добралась таки до сайта, чудо - рецептик, 55555555++++++++++. только можжевельника у нас нет, и инжир днем с огнем не сыщешь, а в пакете его готовить не пробовали????? Будет сочно и вкусно. А Вам как всегда!!!! 100 баллов
Ларис, у меня дурацкая духовка и градусы в ней условные. По описанию у меня 250 гр. это максимум. Мясо обычно запекают на 200-250. Я поставила на то, что у меня должно обозначать 160 градусов, но это вполне может быть и 180. В общем запутала и сама запуталась. Поставила на деление меньше, чем для пирогов. Мне кажется, что для мяса это маленький огонь. Курицу я запекаю на условных 220. Сразу говорю - хорошо получается.
Татьянушка, очень соблазнительные ломтики мяса на фото! Я сегодня тоже духовку включала, врубила и убежала с кухни. Правда у меня печка дохлая совсем, хоть и новая... Желаю прохладной погоды и новых экспериментов
555! Мяско просто замечательное, завидую Вашим мужчинам. И ингредиенты очень даже к месту все. А за работу в горячем цеху Вам полагается БОЛЬШАЯ шоколадная медаль "За доблестный труд"
Татьяна,я вас как человека и кулинара очень уважаю,вы не закрылись в рамках "ни кто не будет это есть" вы экспериментатор и творец,и вкус у вас развился до понимания разных необычных сочетаний.Когда вы оставляете комментарий у меня на рецепте,я считаюсь с вашим мнением и вкусом.Блюда мне ваши все очень нравятся,вы большая молодец,снимаю шляпу 555555+++++
