Манно-миндальный пирог с вишней

Вишне дать хорошенько стечь

яйца, сахар, соль и лимонную эссенцию взбить до пенистой консистенции (не менее 5-ти минут)

Добавить лимонный сок, йогурт и растительное масло (масло вливать тонкой струйкой, продолжая мешать миксером)

Смешать в отдельной посуде манную крупу, молотый миндаль и разрыхлитель

Миндально-манную смесь всыпать разом в тесто, коротко, но интенсивно перемешать миксером

Добавить вишни, равномерно перемешать уже ложкой

Тесто перелить в предварительно смазанную маслом и припудренную мукой прямоугольную форму, 20см х 30 см

Выпекать в предварительно(!) разогретой до 180 градусов духовке где-то минут 35 (готовность проверить деревянной зубочисткой)

Вытащить из духовки и оставить в форме минут на 15

Осторожно высвободить пирог из формы и дать полностью остыть

Сахарную пудру смешать с лимонным соком до образования тягучей белой сахарной глазури

2 Столовые ложки глазури переложить в отдельную мисочку и подкрасить красным пищевым красителем

белой глазурью намазать поверхность пирога, красной нанести полосы поверх белой

Марморировать вилкой волнообрызными движениями

Дать глазури застыть

Порезать пирог, например, небольшими ромбиками

приятного чаепития