Асаба зейнаб. арабские сладости / дуэль /

Фото к рецепту: Асаба зейнаб. арабские сладости / дуэль /
Арабская60 мин.22Средний
15454490

Ингредиенты

  • для теста:
  • манная крупа-3 ст. ( по 250 гр)
  • сухие дрожжи-1 чл
  • семена фенхеля-1 чл
  • миндальный ароматизатор-неск капель
  • растит масло без запаха- 0.5 ст.
  • тёплая вода-1 ст.
  • для сиропа:
  • 1 cтакан воды
  • 1.5 ст. сахара
  • сок 1 лимона
  • ароматизатор-неск капель- я все ингридиенты поделила в сиропе по-полам, так как этого кол-ва, я считаю-вполне достаточно, чтобы утопить в нём и не такое количество хрустяшек.
  • растительное масло без запаха для фритюра.

Пошаговый рецепт приготовления

Парящие в знойном воздухе минареты, караваны, бредущие по пустыне, прекрасные наложницы, услаждающие своими ласками султана и щедрый дастархан с восточными сладостями…

Понятие «восточные сладости» включает большое количество весьма разнородных кондитерских изделий турецкой, закавказской и среднеазиатской кухонь. Это всевозможные типы печенья, все виды халвы, изделия из мармелада, сахарной патоки, орехов, изюма...

Так откуда пришли к нам восточные сладости? Пряно-ароматные лакомства Востока в течение длительного времени были недоступны европейцам. В Европу они пришли где-то в XVII—XVIII веках. Это были лакомства исключительно для состоятельных людей. Вскоре восточные сладости стали признаком утонченного вкуса.

И сегодня многие виды восточных сладостей пользуются широчайшей популярностью, хотя некоторые из них до сих пор остаются экзотикой.

Одним из распространённых продуктов в восточной кухне сладких блюд является наша банальная манка. оказывается, что из неё можно готовить не только каши и манники, а так же и превеликое множество других сладких , даже не побоюсь этого слова-экзотичных в нашем понимании блюд. Хочу предложить на суд широкой публики одно из них.

Итак, для начала, чтобы приготовить наши асабики, нужно сварить сироп. Для этого в воду сыпнуть сахар, добавить лимонный сок и по желанию-ароматизатор. На среднем огне довести до кипения, а затем проварить 4-5 мин. Всё, теперь можно заняться другими неотложными делами, а сироп пускай полностью остынет.

Остыл? Вот теперь можно заняться непосредственным приготовлением Асаба Зейнаб.

Дрожжи развести в тёплой воде, и поставить так, чтобы им было тёпленько, и они по-быстрее вспенились.

А тем временем манную крупу смешать с семенами фенхеля ( так же неплохо бы было добавить анис и махлеб. Бог его знает, что это за зверь такой, этот махлеб, ну а аниса в доме у меня не оказалось, так что я ограничилась только фенхелем, а так же капнула миндального ароматизатора.Количество приправ можно брать на свой вкус, так как они в основном и выполняют здесь роль ароматизатора.

Добавить сюда же растительное масло, хорошенечко перемешать.

Теперь очередь за дрожжами.Вылили? Пора замешивать тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. При необходимости чуток капнуть водички (мне не понадобилось).

Всё. Тесто готово. Разделывать его нужно сразу же, чтобы манка не разбухла.А вот теперь начинается самое интересное. Тащите друшлаг, только желательно, чтобы он был пластмассовым. Ну, по-скольку у меня в хозяйстве прижился металлический, то с ним я и мучилась. Надо отщипнуть небольшой кусочек теста и сделать колбаску длиной чуть меньше ширины 3-х пальцев - указательного, среднего и безымянного, примерно 3-4 см. и толщиной - 1.5 см. Потом положить колбаску на дно дуршлага поперёк пальцев, придавить её пальцами и протянуть к себе по дуршлагу, не переставая придавливать. Ракушечки должны получиться не толстыми, но и не тонкими. Вобщем, меня предупреждали, что друшлаг должен быть именно пластиковым, так как с железным ничё не получается. ...Точнее, сделать это будет намного сложнее. Ну не хочут мои шишечки прокручиваться по железу, хоть стреляй! Но, раз наша Людочка сказала, что технологию можно выполнять без должного фанатизма, то --имеем, что имеем. Ведь внешний вид, как на меня-это ещё не самое главное...

Приготовили все ракушки, теперь начинаем их обжаривать. Масла нужно много, чтобы ракушки свободно плавали в нём. Нагреваем масло, затем делаем средний огонь и бросаем по несколько ракушек, можно их помешивать для равномерной окраски. Жарим до золотистого цвета, вытаскиваем шумовкой и сразу опускаем в холодный сироп, "утапливаем" их, чтобы они "напились" сиропа как следует.

Тем временем, в масло опускаем следующую партию ракушек. Как только следующие ракушки будут почти готовы, вытаскиваем наши ракушки из сиропа и выкладываем их в сито, чтобы стёк лишний сироп. А ракушки из масла вытаскиваем и опускаем в сироп. И так до тех пор, пока не приготовим все ракушки. Зейнаб должны быть хрустящими сверху и сочными внутри, похожими на конфетку с сиропом.

Пошаговые фото рецепта

Асаба зейнаб. арабские сладости / дуэль /: фото шаг 1
Асаба зейнаб. арабские сладости / дуэль /: фото шаг 2
Асаба зейнаб. арабские сладости / дуэль /: фото шаг 3
Асаба зейнаб. арабские сладости / дуэль /: фото шаг 4
Асаба зейнаб. арабские сладости / дуэль /: фото шаг 5
Асаба зейнаб. арабские сладости / дуэль /: фото шаг 6
Асаба зейнаб. арабские сладости / дуэль /: фото шаг 7
Асаба зейнаб. арабские сладости / дуэль /: фото шаг 8
Асаба зейнаб. арабские сладости / дуэль /: фото шаг 9
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
90  человек оценили
Сохранить рецепт
39 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

Nathalya
06.07.2010 01:36

Результат достоин приложенных усилий!*IN LOVE*

krakazuka

Ух ты, какая вкусность необычная! Иннусь, просто отличный рецепт! Мне очень понравился! И столько инфы интересной! Умничка! Очень приятный "соперник"! :*

ambrinna
06.07.2010 01:38

Спасибо!!!! Старалась--правда. не столько печь пришлось, сколько-писать%);)

krakazuka

Я сама уже догружаю фото, что-то так все долго... Готовить быстрее :)

linaleo
06.07.2010 01:45

Замечательно!Симпотичные пупырышки!5555!Удачи!

alyakeyk
06.07.2010 01:50

Как хорошо,что появились "дуэли"!Инна,замечательный рецепт,описание и исполнение!Умница!@}--}--

vale
06.07.2010 01:50

Ot moego muzha bravo!!! i ot menya 5555

ambrinna
06.07.2010 01:52

:[:[:[

кыш
06.07.2010 02:05

Необыкновенный рецепт! Очень симпатичные шишечки получились!*THUMBS UP*@}--}--

administra

даже и не слышала о таком замечательном лакомстве.Нет слов,так хочется попробовать 55555555

vicus
06.07.2010 02:12

отличный рецепт!

laralaram

Как необычно и интересно! Большая работа! Молодца, землячка!

chaika89
06.07.2010 02:21

Классно,вкусно,очень нежные и красивые! *THUMBS UP*555*BRAVO*

mamuka
06.07.2010 02:29

Спасибо!555!

natapit
06.07.2010 02:30

какая красота!вкусно.не избито.умничка!браво!!!@}--}--

ambrinna
06.07.2010 02:28

Спкасибо, девоньки!!!:[:*

ванильк@

Рецепт потрясающий и описание супер 555!!!

pantera
06.07.2010 02:59

:)Вкусно, сладко, необычно!!!55555+

ирусик-88

Инна просто роскошный рецепт,манку очень уважаю,оформление невероятно простое и шикарное.Рецепт подан так таинственно страстно,что даже шёлк увидела вокруг корзинки со сладостями*BRAVO**BRAVO**BRAVO*10+++ конечно взяла рецепт*THUMBS UP*

mama tasi

Ого-го! Я смотрю дуэль за дуэлью :) Очень понравилась приготовленные тобой, Инночка, сласти! 5!

башури

Чудесные штучки.И правда, из манки столько замечательного можно приготовить,а мы с детства только кашу знали(в садике называли "с глазком",если посередине была капнута ложечка варенья),ну и позже завоевали популярность манники. Описание вызвало положительные чувства и даже смех.Это прекрасно. Ну и за всё это много много 55555555555555!!!

Galina
06.07.2010 03:20

:):):):):)55555*THUMBS UP*

naumovec
06.07.2010 03:27

Какая красота, Инночка! Удачи!

murrrrrya

отличные сладости!*BRAVO*5555555

tanya_saharova

Какие штучки вкусненькие и красивые! 555!

ambrinna
06.07.2010 04:07

Спасибо ещё раз всем огромное!!!!:*

andreytsibulski

*THUMBS UP*Классно,5!!!*BRAVO*Ну ты напахалась!*DANCE*

chef
06.07.2010 09:11

Инна, очень интересный рецепт! Фото с кувшином просто покорило. А какое описание, ммм *BRAVO* @}--}--

johnny
06.07.2010 11:52

Замечательно!

kuzhelena

Красивая подача рецепта! Вкуснятина! 555! :)

неля0503

Замечательно!5

ната777

Отлично. Вкусно.5.

светлана65

Очень интересный рецепт и, несомненно, вкусный! *THUMBS UP*

ксения1973

Вот это подход к дуэли! у меня даже комментария не находится.очень хорош рецептик и описание!100 баллов!

Armushik
06.07.2010 15:52

Прекрасный рецепт!555@}--}--

иррез

Очень интересный рецепт!!!

lorxen1
06.07.2010 23:48

вкусно наверно:)5 +

stru4ixa
07.07.2010 00:31

очень вкусно 555555

glaros
07.07.2010 03:06

Инна,и рецепт,и описание очень интересны!!!*BRAVO*

шуш
07.07.2010 03:50

Инночка, соблазнительнейшая красота!!! Море интересной инфо !!!!Фотки- класс!!! 5+5+5+@}--}--

anasstko
07.07.2010 04:42

ШЕДЕВРАЛЬНО!!!O<img src=" />

mellorn
07.07.2010 22:58

Супер вкусно! 555

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.68023947633243151.090
Инструменты