Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Жаркое украинское

Приготовьте вкуснейшее украинское жаркое с мясом, луком, морковью, картофелем и сушёной грушей. Узнайте секреты идеального блюда!

Продукты

мясо(мякоть или с косточкой) - 900 г -1 кг.(мелко порубить или нарезать).
лук репчатый - 2 шт. (300 г)
морковь - 4 шт. (500 г)
картофель - 8-9 шт. (800-900 г)
груша сушёная(тёмная) - 3 шт. (замочить и оставить на ночь в холодильнике)
томатная паста - 6 ст.л.
масло сливочное - 125 г
лаваровый лист - 3 шт.
соль
перец.

Пошаговые фото

14 шт.

1. Набор продуктов.

2. Растопить 25-50 гр.масла в широком казане.На сильном! огне обжарить мясо со всех сторон.Добавить нарезанный кубиком лук.

3. Обжарить лук (до золотистого цвета) и добавить морковь(нарезанную половинками).

4. Обжарить всё вместе до "золотистости".

5. На дно казана(освободить середину),выложить томатную пасту и сливочное масло.

6. Помешивая,обжарить пасту.

7. Добавить 4-5 половника мясного бульона(или воды),что бы мясо было №закрыто".Дать закипеть и убавить огонь до медленного кипения.

8. Добавить груши(половинки),лавровый лист,соль ,перец.Перемешать,накрыть крышкой и тушить не очень медленном огне до готовности мяса.

9. Цвет стал насыщенным,масло "отошло" к верху.

10. Добавить картошку,нарезанную четвертинками.

11. Перемешать,накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности картошки.Пару раз перемешать,аккуратно!

12.Я добавила 1 ч.л сахара-ну,люблю "усиливать" вкус;).И через 30-40 минут картошка мягкая,рассыпчатая - ГОТОВО!Сочно,ароматно,насыщенно!

13. Угощайтесь!Sorry,гарнир - свежие овощи(малосольные огурцы пока не сделала).

14. и ещё раз,добавка!;)

Сохраняй и поделись с друзьями

85 человек оценили

В избранное

111 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 32163

Понравилось: 85

Автор: alyakeyk

Создан: 02 июля 2010, 19:26

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Если нет груш, можно заменить на чернослив(6-8 шт) или сахар(2-3 ст.л.). Мясо на ваш вкус-говядина,баранина. Очень просто готовится,а вкус.... как жаркое из русской печки - насыщенный,немного "подкопчёный".Картофель сочный,цвет... аппетитный.С малосольным огурчиком,даже в жаркий день...мммммммммм-НУ,очень вкусно! Попробуйте!

Тонечка, я так обрадовалась, когда увидела твой комментарий к моему рецепту, а тут и рецепт твой на подходе соскучилась по тебе очень!
На днях Таня naumovec выставляла мясо в сушёнными яблоками, а теперь твоё, с грушами С удовольствием бы присоединилась к вашей трапезе!

а_лена

02 июля 2010, 21:21

супер! и процесс, и результат! 5!

aleksandrovna

02 июля 2010, 21:53

Ой, какая вкуснотища и красотища.. глаз не оторвать.. впрочем как всегда

ната777

02 июля 2010, 22:15

Очень вкусно и довольно просто приготовить. Спасибо.5.

laralaram

02 июля 2010, 22:15

картошку с черносливом готовила, теперь настала очередь с грушей!!! Смутило одно - а картофель от томатов не "дубеет"?

christymar

02 июля 2010, 22:41

соблазнительно 5

рафаэлла

02 июля 2010, 22:45

Лепота))) Тонь, замечательный рецепт и очень вкусные фото)))

alyakeyk

02 июля 2010, 22:52

Мои дорогие!!!Я ,больше соскучилась-"до неба" Спасибо,за комментарии! Картошка,"не дубеет"!,наверное из-за сладости от груш и вкус у жаркого не кислый,а скорее даже "сладковат".

mellorn

02 июля 2010, 23:51

Вкусный напиток! 555

mara

03 июля 2010, 00:04

аппетитное жаркое

l@r@4ka

03 июля 2010, 01:06

какая вкуснятина 555

mameyb

03 июля 2010, 02:04

vkusno - to kaaaaaaaaaaaakkkkkkk!!!!!!!

natali_bulka

03 июля 2010, 02:02

Приготовлено на отлично! Спасибо бабуле!

chef

03 июля 2010, 02:22

Тонечка, а я за вами соскучилась Очень душевный рецепт и красивые снимки.

naumovec

03 июля 2010, 02:40

Тонь, аппетитно до невозможности!

andreytsibulski

03 июля 2010, 02:46

Класс! Любим и жаркое и Украинцев,5!!!

эврика

03 июля 2010, 04:04

555

anasstko

03 июля 2010, 04:11

Шикарное жаркое!!! С грушами ещё не делала, забрала пробовать

pantera

03 июля 2010, 04:27

Вкусно!!! С грушами-для меня ново, надо попробовать!!!55555+

vicus

03 июля 2010, 05:25

вкусно и красиво!

ciren_

03 июля 2010, 05:58

: Замечательное блюдо!! 55555+++++

duduka.markedonskaja

03 июля 2010, 06:03

Че тут сказать, клевая у тебя бабка - миллиард лет ей жизни и здоровья и счастья! У меня тоже такая есть, но ... вредней бабы-Яги!!!!

ирусик-88

03 июля 2010, 07:59

Ну мега аппетитный рецепт,вот надо было на дуэль выставить,скажу честно слюньки потекли.Бабуле огромный привет и спасибо за рецепт 555555++++++

murrrrrya

03 июля 2010, 18:35

Очень вкусно,сочно и сытно!!!55555555

chemicolya

09 июля 2010, 00:42

Тонечка, очень соблазнительно-вкусное фото! Представляю какое ароматное и вкусное жаркое!

ангел_инка

06 сентября 2010, 17:22

вау, бон аппетит, вот только где грушу взять, не посоветуете?

katyanech

02 ноября 2010, 20:11

Вчера сделала, все как в рецепте, груши правда заменила черносливом. Получилось просто отлично! Вкус действительно немного "подкопченый". Муж остался доволен! Отличный рецепт! Пятерка!

ола-ля

14 ноября 2010, 15:25

только что сделала такую вкуснотень! Всем ооочень понравилось. СПАСИБО большое за рецепт! к своему стыду я раньше и не знала что такую вкусность можно сделать из барашка. Еще раз спасибо! 55555!!!!

alyakeyk

15 ноября 2010, 18:20

Спасибо всем огромное!!!Так рада,что и вам по вкусу!!!

Алена

23 апреля 2013, 13:24

Спасибо за рецепт, сегодня приготовила из говядины, и грушу я нашла только светлую.Сама еще не пробовала, но муж позвонил и сказал, что такого вкусного жаркого он ни разу не ел, еще раз спасибо за подробное описание и фотографии, это очень помогает таким "чайникам" как я))))

Анна Мачкова

30 января 2016, 14:42

Очень аппетитное и вкусное жаркое! Спасибо большое!!!

фрау блюм

24 октября 2017, 12:24

Сегодня приготовила. За неимением чернослива, добавила антоновку - это супер! Мясо - говядина. Спасибо за рецепт!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 506