Бадымджан,бибяр,помидор долмасы(вариант)

Фото к рецепту: Бадымджан,бибяр,помидор долмасы(вариант)
Домашняя2Средний
87504162

Ингредиенты

  • гийме:
  • 500 гр-бараний вырезки
  • 2 шт-реп.лук
  • 100 гр-курдюк
  • -
  • 2 шт-баклажан
  • 2 шт-болгарский перец
  • 1 шт-острый струч.перец(по желанию)
  • 3 шт. помидор (одна для пойдет для соуса)
  • 140 гр-топ.масло
  • сол.перец(
  • кинза.реган(по желанию)у меня без зелени

Пошаговые фото рецепта

Бадымджан,бибяр,помидор долмасы(вариант): фото шаг 1

набор продуктов

Бадымджан,бибяр,помидор долмасы(вариант): фото шаг 2

2.мясо и лук пропустить через мясорубку.перемешать руками. готовый фарш выложить на сковородку ,без масла

Бадымджан,бибяр,помидор долмасы(вариант): фото шаг 3

3. тушить периодически помешивая,чтобы не образовалось комочкои

Бадымджан,бибяр,помидор долмасы(вариант): фото шаг 4

4. Добавить соль,перец,масло перемешать.Тушить до готовности.Гийме должна получится крупинками и рассыпчатой,так как на фотке.

Бадымджан,бибяр,помидор долмасы(вариант): фото шаг 5

5. Отрежьте но ,не до конца шляпку перца так,чтобы получилась закрывающаяся крышечка.Внутренности вычистить ножом

Бадымджан,бибяр,помидор долмасы(вариант): фото шаг 6

6.Отрежьте нижнюю часть помидора,потому что она мягче верхней( чтобы во время варки не лопнула и не рассыпалась).Мякоть помидора вырежьте в начале ножом,а потом вычистите чайной ложкой.Мякоть не выбрасывать оставить для соуса.

Бадымджан,бибяр,помидор долмасы(вариант): фото шаг 7

7.С помощью ножа,винтообразными кругами делать углубление и очищать внутренности баклажана.Насыпать туда соль и оставить на 10 минут ,чтобы ушло горечь. Далее промыть чтобы внутри не осталось сока и соли.

Бадымджан,бибяр,помидор долмасы(вариант): фото шаг 8

8.У меня ,длина углубления баклажана соответствует длине ножа(дл ножа 10 см)

Бадымджан,бибяр,помидор долмасы(вариант): фото шаг 9

9. Готовые и очищенные овощи

Бадымджан,бибяр,помидор долмасы(вариант): фото шаг 10

10. Перец и баклажан жарить на топ/масле с двух сторон до полу готовности (на среднем огне)Остудить

Бадымджан,бибяр,помидор долмасы(вариант): фото шаг 11

11. Овощи наполнить гиймой с помощью чайной ложки, слегка придавливать фарш кончиком ложки.

Бадымджан,бибяр,помидор долмасы(вариант): фото шаг 12

12. Закрыть "шляпку-крышечку" перца и помидор.

Бадымджан,бибяр,помидор долмасы(вариант): фото шаг 13

13. В глубокую сковородку с маслом вылить помидор протертый через терку и мякоть от выскобленных помидор.

Бадымджан,бибяр,помидор долмасы(вариант): фото шаг 14

14.Овощи уложить по кругу в сковородку.Закрыть крышку.

Бадымджан,бибяр,помидор долмасы(вариант): фото шаг 15

15. Тушить 30-40 мин.на слабом огне.

Бадымджан,бибяр,помидор долмасы(вариант): фото шаг 16

16. При подаче полить соусом образовавшийся во время приготовления.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
62  человек оценили
Сохранить рецепт
49 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
irisli
01.07.2010 17:28

Ирадочка, очень вкусно и сочно! 5555

e-cat
01.07.2010 17:44

Очень вкусно!!!!! 55555:)

ambrinna
01.07.2010 17:53

Красота!!!!!!!55555+++++O<img src=" /> и вкуснота!!!

lenochek 0107

Мегааппетитное летнее блюдо! Отлично!!!*BRAVO*

eirad-irad-e

дудука не пугайте меня так,=Oя чуть в обморок не упала *IN LOVE*:'(пока ваши коменты дошли до моего разума*DONT_KNOW*

naumovec
01.07.2010 18:04

Ну очень захотелось!

tanya_saharova

Как аппетитно и сочно, очень вкусно!

принцесса специй

Очень вкусно и аппетитное фото!55555!!!!!*THUMBS UP*

ната777

Отлично приготовлено. Вкусно. Спасибо за рецепт.5.

гульшан

Очень вкусно!*THUMBS UP*555555

zorkina
01.07.2010 18:34

какой класс!! Фотки просто потрясные .могу представить ,как это вкусно. Вам отлично

anna r
01.07.2010 18:41

*THUMBS UP**BRAVO*

kuzhelena

Просто сумасшедше - обалденно! Слов нет!!! 55555555555555555!!! *BRAVO*

mama tasi

Рецепт на 5+ Очень аппетитные, говорящие сами за себя снимки :)

манюша

Классный рецепт! Приберегу на осень. У нас в августе - сентябре время овощей (перец, баклажаны).

vicus
01.07.2010 20:04

Ооочень-очень вкусно!!!! *KISSED*

ксения1973

У нас пора овощей уже в самом разгаре,очень рецептик кстати,спасибо.555+++

koshka_1983

Ах какие овощи аппетитные!5!

lorxen1
01.07.2010 21:58

как сочно, аппетитно, красиво*BRAVO*5+++

natapit
01.07.2010 23:10

как же я это люблю!!!!*THUMBS UP*

oulga
02.07.2010 00:28

О-о-о, знаю-это очень вкусное блюдо! Сама не готовила, но меня неоднакратно угощали в гостях таким замечательным блюдом. А какие ароматы!!!!! 55555!!!!!@}--}--

pantera
02.07.2010 02:47

:)Супер-вкусно!!!55555+ Забрала рецепт, припрячу на месяц, а там и у нас овощи пойдут... Спасибо!!!

andreytsibulski

Класс!*THUMBS UP*Люблю такие штучки,5!!!@}--}--

chef
02.07.2010 04:59

Ирада, как интересно! Никогда ранее овощи перед фаршированем не обжаривала. Надо попробовать. Очень вкусный состав @}--}--

eirad-irad-e

Наташ, попробуй обжаривать ,вкус заметна отличается.

Armushik
02.07.2010 15:19

Ирадочка,как же это вкусно!555@}--}--Так захотелось,что прямо сейчас иду закупать все необходимое, и на ужин у меня тоже будет летняя толма.@}--}--

eirad-irad-e

дорогая готов на здоровье:*

johnny
03.07.2010 00:58

Красота и вкуснятина!

anasstko
03.07.2010 04:32

Роскошное блюдо*BRAVO*

ciren_
03.07.2010 06:35

:):p Шикарнейшая ВКУСНЯТИНА !!! 55555+++++*BRAVO*O<img src=" />*BRAVO*

oulga
06.07.2010 14:10

Наконец-то я приготовила сама это блюдо! Очень и очень вкусно получилось, моей семье понравилось такое блюдо! Вкус обжаренных баклажан и перцев несомненно выигрывает! Огромное спасибо за рецепт!@}--}--

eirad-irad-e

Олечка,я очень рада что вам понравилась.готовьте на здоровье.:*

fyfa
08.07.2010 16:21

я на таких блюдах выросла. слышу запах детства. еще бы зелени

elesha4
18.10.2010 04:08

Я так хочу это!!!!!!!!!!!!!!5555555!

nuna
16.01.2011 00:16

Iraida deystvitelno vkusno, kak govoritsya- znayu na zubok. 5

karina_antonova

Прекрасно! Даже не буду ждать лета, побегу завтра за овощами!

oulga
05.06.2011 05:13

Ну вот, почти год спустя, повторила эту прелесть.....ароматы какиеееееееееееее...гости в восторге! Мое мнение, что главная изюменка, в этом рецепте-это обжаривание перцев и баклажанов...базилк тоже даёт о себе знать. Повторно , Ирадочка, благодарю за столь позновательный, великолепный рецепт...ни все выдают тайну вкуса.....@}--}--@}--}--@}--}--

eirad-irad-e

Готовьте и радуйте ваших близких и гостей на здоровье,а мы со своей стороны поделимся нац.кух. тайной!*DANCE*

alyakeyk
12.09.2011 16:57

Ирадочка,пропустила такой красивый и вкусный рецепт!:) Искала к кому бы прикрепиться вариантом на "ДОЛМА" ,а его не было!?Или я не доконца промотрела список??!!:( А сейчас нашла в разделе "азербайджанская".Классно ты у помидоров крышечку отрезаешь,я каждый раз хочу сделать так...и снова по-привычке - режу "попочку";)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6429719478039141.062
Инструменты