Бадымджан,бибяр,помидор долмасы(вариант)

Ингредиенты

  • гийме:
  • 500 гр-бараний вырезки
  • 2 шт-реп.лук
  • 100 гр-курдюк
  • -
  • 2 шт-баклажан
  • 2 шт-болгарский перец
  • 1 шт-острый струч.перец(по желанию)
  • 3 шт. помидор (одна для пойдет для соуса)
  • 140 гр-топ.масло
  • сол.перец(
  • кинза.реган(по желанию)у меня без зелени

Пошаговые фото рецепта

Бадымджан,бибяр,помидор долмасы(вариант): фото шаг 1
набор продуктов
Бадымджан,бибяр,помидор долмасы(вариант): фото шаг 2
2.мясо и лук пропустить через мясорубку.перемешать руками. готовый фарш выложить на сковородку ,без масла
Бадымджан,бибяр,помидор долмасы(вариант): фото шаг 3
3. тушить периодически помешивая,чтобы не образовалось комочкои
Бадымджан,бибяр,помидор долмасы(вариант): фото шаг 4
4. Добавить соль,перец,масло перемешать.Тушить до готовности.Гийме должна получится крупинками и рассыпчатой,так как на фотке.
Бадымджан,бибяр,помидор долмасы(вариант): фото шаг 5
5. Отрежьте но ,не до конца шляпку перца так,чтобы получилась закрывающаяся крышечка.Внутренности вычистить ножом
Бадымджан,бибяр,помидор долмасы(вариант): фото шаг 6
6.Отрежьте нижнюю часть помидора,потому что она мягче верхней( чтобы во время варки не лопнула и не рассыпалась).Мякоть помидора вырежьте в начале ножом,а потом вычистите чайной ложкой.Мякоть не выбрасывать оставить для соуса.
Бадымджан,бибяр,помидор долмасы(вариант): фото шаг 7
7.С помощью ножа,винтообразными кругами делать углубление и очищать внутренности баклажана.Насыпать туда соль и оставить на 10 минут ,чтобы ушло горечь. Далее промыть чтобы внутри не осталось сока и соли.
Бадымджан,бибяр,помидор долмасы(вариант): фото шаг 8
8.У меня ,длина углубления баклажана соответствует длине ножа(дл ножа 10 см)
Бадымджан,бибяр,помидор долмасы(вариант): фото шаг 9
9. Готовые и очищенные овощи
Бадымджан,бибяр,помидор долмасы(вариант): фото шаг 10
10. Перец и баклажан жарить на топ/масле с двух сторон до полу готовности (на среднем огне)Остудить
Бадымджан,бибяр,помидор долмасы(вариант): фото шаг 11
11. Овощи наполнить гиймой с помощью чайной ложки, слегка придавливать фарш кончиком ложки.
Бадымджан,бибяр,помидор долмасы(вариант): фото шаг 12
12. Закрыть "шляпку-крышечку" перца и помидор.
Бадымджан,бибяр,помидор долмасы(вариант): фото шаг 13
13. В глубокую сковородку с маслом вылить помидор протертый через терку и мякоть от выскобленных помидор.
Бадымджан,бибяр,помидор долмасы(вариант): фото шаг 14
14.Овощи уложить по кругу в сковородку.Закрыть крышку.
Бадымджан,бибяр,помидор долмасы(вариант): фото шаг 15
15. Тушить 30-40 мин.на слабом огне.
Бадымджан,бибяр,помидор долмасы(вариант): фото шаг 16
16. При подаче полить соусом образовавшийся во время приготовления.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

irisli
01.07.2010 17:28
Ответить
Ирадочка, очень вкусно и сочно! 5555
e-cat
01.07.2010 17:44
Ответить
Очень вкусно!!!!! 55555:)
ambrinna
01.07.2010 17:53
Ответить
Красота!!!!!!!55555+++++O<img src=" /> и вкуснота!!!
lenochek 0107
01.07.2010 17:58
Ответить
Мегааппетитное летнее блюдо! Отлично!!!*BRAVO*
eirad-irad-e
01.07.2010 18:03
Ответить
дудука не пугайте меня так,=Oя чуть в обморок не упала *IN LOVE*:'(пока ваши коменты дошли до моего разума*DONT_KNOW*
naumovec
01.07.2010 18:04
Ответить
Ну очень захотелось!
tanya_saharova
01.07.2010 18:22
Ответить
Как аппетитно и сочно, очень вкусно!
Ответить
Очень вкусно и аппетитное фото!55555!!!!!*THUMBS UP*
ната777
01.07.2010 18:29
Ответить
Отлично приготовлено. Вкусно. Спасибо за рецепт.5.
гульшан
01.07.2010 18:30
Ответить
Очень вкусно!*THUMBS UP*555555
zorkina
01.07.2010 18:34
Ответить
какой класс!! Фотки просто потрясные .могу представить ,как это вкусно. Вам отлично
anna r
01.07.2010 18:41
Ответить
*THUMBS UP**BRAVO*
kuzhelena
01.07.2010 18:46
Ответить
Просто сумасшедше - обалденно! Слов нет!!! 55555555555555555!!! *BRAVO*
mama tasi
01.07.2010 19:16
Ответить
Рецепт на 5+ Очень аппетитные, говорящие сами за себя снимки :)
манюша
01.07.2010 19:34
Ответить
Классный рецепт! Приберегу на осень. У нас в августе - сентябре время овощей (перец, баклажаны).
vicus
01.07.2010 20:04
Ответить
Ооочень-очень вкусно!!!! *KISSED*
ксения1973
01.07.2010 20:43
Ответить
У нас пора овощей уже в самом разгаре,очень рецептик кстати,спасибо.555+++
koshka_1983
01.07.2010 21:56
Ответить
Ах какие овощи аппетитные!5!
lorxen1
01.07.2010 21:58
Ответить
как сочно, аппетитно, красиво*BRAVO*5+++
natapit
01.07.2010 23:10
Ответить
как же я это люблю!!!!*THUMBS UP*
oulga
02.07.2010 00:28
Ответить
О-о-о, знаю-это очень вкусное блюдо! Сама не готовила, но меня неоднакратно угощали в гостях таким замечательным блюдом. А какие ароматы!!!!! 55555!!!!!@}--}--
pantera
02.07.2010 02:47
Ответить
:)Супер-вкусно!!!55555+ Забрала рецепт, припрячу на месяц, а там и у нас овощи пойдут... Спасибо!!!
andreytsibulski
02.07.2010 04:23
Ответить
Класс!*THUMBS UP*Люблю такие штучки,5!!!@}--}--
chef
02.07.2010 04:59
Ответить
Ирада, как интересно! Никогда ранее овощи перед фаршированем не обжаривала. Надо попробовать. Очень вкусный состав @}--}--
eirad-irad-e
02.07.2010 12:30
Ответить
Наташ, попробуй обжаривать ,вкус заметна отличается.
hayemes
02.07.2010 15:19
Ответить
Ирадочка,как же это вкусно!555@}--}--Так захотелось,что прямо сейчас иду закупать все необходимое, и на ужин у меня тоже будет летняя толма.@}--}--
eirad-irad-e
02.07.2010 15:48
Ответить
дорогая готов на здоровье:*
johnny
03.07.2010 00:58
Ответить
Красота и вкуснятина!
anasstko
03.07.2010 04:32
Ответить
Роскошное блюдо*BRAVO*
ciren_
03.07.2010 06:35
Ответить
:):p Шикарнейшая ВКУСНЯТИНА !!! 55555+++++*BRAVO*O<img src=" />*BRAVO*
oulga
06.07.2010 14:10
Ответить
Наконец-то я приготовила сама это блюдо! Очень и очень вкусно получилось, моей семье понравилось такое блюдо! Вкус обжаренных баклажан и перцев несомненно выигрывает! Огромное спасибо за рецепт!@}--}--
eirad-irad-e
06.07.2010 16:40
Ответить
Олечка,я очень рада что вам понравилась.готовьте на здоровье.:*
fyfa
08.07.2010 16:21
Ответить
я на таких блюдах выросла. слышу запах детства. еще бы зелени
elesha4
18.10.2010 04:08
Ответить
Я так хочу это!!!!!!!!!!!!!!5555555!
nuna
16.01.2011 00:16
Ответить
Iraida deystvitelno vkusno, kak govoritsya- znayu na zubok. 5
karina_antonova
20.01.2011 21:31
Ответить
Прекрасно! Даже не буду ждать лета, побегу завтра за овощами!
oulga
05.06.2011 05:13
Ответить
Ну вот, почти год спустя, повторила эту прелесть.....ароматы какиеееееееееееее...гости в восторге! Мое мнение, что главная изюменка, в этом рецепте-это обжаривание перцев и баклажанов...базилк тоже даёт о себе знать. Повторно , Ирадочка, благодарю за столь позновательный, великолепный рецепт...ни все выдают тайну вкуса.....@}--}--@}--}--@}--}--
eirad-irad-e
24.07.2011 22:15
Ответить
Готовьте и радуйте ваших близких и гостей на здоровье,а мы со своей стороны поделимся нац.кух. тайной!*DANCE*
alyakeyk
12.09.2011 16:57
Ответить
Ирадочка,пропустила такой красивый и вкусный рецепт!:) Искала к кому бы прикрепиться вариантом на "ДОЛМА" ,а его не было!?Или я не доконца промотрела список??!!:( А сейчас нашла в разделе "азербайджанская".Классно ты у помидоров крышечку отрезаешь,я каждый раз хочу сделать так...и снова по-привычке - режу "попочку";)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6429719478039141.062
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели