2.мясо и лук пропустить через мясорубку.перемешать руками. готовый фарш выложить на сковородку ,без масла
3. тушить периодически помешивая,чтобы не образовалось комочкои
4. Добавить соль,перец,масло перемешать.Тушить до готовности.Гийме должна получится крупинками и рассыпчатой,так как на фотке.
5. Отрежьте но ,не до конца шляпку перца так,чтобы получилась закрывающаяся крышечка.Внутренности вычистить ножом
6.Отрежьте нижнюю часть помидора,потому что она мягче верхней( чтобы во время варки не лопнула и не рассыпалась).Мякоть помидора вырежьте в начале ножом,а потом вычистите чайной ложкой.Мякоть не выбрасывать оставить для соуса.
7.С помощью ножа,винтообразными кругами делать углубление и очищать внутренности баклажана.Насыпать туда соль и оставить на 10 минут ,чтобы ушло горечь. Далее промыть чтобы внутри не осталось сока и соли.
8.У меня ,длина углубления баклажана соответствует длине ножа(дл ножа 10 см)
9. Готовые и очищенные овощи
10. Перец и баклажан жарить на топ/масле с двух сторон до полу готовности (на среднем огне)Остудить
11. Овощи наполнить гиймой с помощью чайной ложки, слегка придавливать фарш кончиком ложки.
12. Закрыть "шляпку-крышечку" перца и помидор.
13. В глубокую сковородку с маслом вылить помидор протертый через терку и мякоть от выскобленных помидор.
14.Овощи уложить по кругу в сковородку.Закрыть крышку.
15. Тушить 30-40 мин.на слабом огне.
16. При подаче полить соусом образовавшийся во время приготовления.
О-о-о, знаю-это очень вкусное блюдо! Сама не готовила, но меня неоднакратно угощали в гостях таким замечательным блюдом. А какие ароматы!!!!! 55555!!!!!
Наконец-то я приготовила сама это блюдо! Очень и очень вкусно получилось, моей семье понравилось такое блюдо! Вкус обжаренных баклажан и перцев несомненно выигрывает! Огромное спасибо за рецепт!
Ну вот, почти год спустя, повторила эту прелесть.....ароматы какиеееееееееееее...гости в восторге! Мое мнение, что главная изюменка, в этом рецепте-это обжаривание перцев и баклажанов...базилк тоже даёт о себе знать. Повторно , Ирадочка, благодарю за столь позновательный, великолепный рецепт...ни все выдают тайну вкуса.....
Ирадочка,пропустила такой красивый и вкусный рецепт! Искала к кому бы прикрепиться вариантом на "ДОЛМА" ,а его не было!?Или я не доконца промотрела список??!! А сейчас нашла в разделе "азербайджанская".Классно ты у помидоров крышечку отрезаешь,я каждый раз хочу сделать так...и снова по-привычке - режу "попочку"
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
