Сёмга в маринаде "ореховый вкус"

Ингредиенты

  • сёмга lachs (стейки) - по 2 шт. на порцию
  • продукты для маринада:
  • соевый соус
  • растительное масло (у меня грецкого ореха)
  • кунжутное масло
  • продукты для панировки:
  • панировочные сухари
  • молотые орешки (кедровые)
  • яйцо (лучше только белок)
  • минеральная вода
  • для жарки - растительное масло без запаха
  • сухие травы
  • перец чёрный
  • для соуса - сливки (жирные)и маринад
  • для сервировки - зелень

Пошаговый рецепт приготовления

Я таким способом (к которому пришла путём поисков и потерь жарю рыбку давно - и всегда получается нежная и сочная... не понимаю тех людей, которые говорят, что сёмга сухая, думаю, просто надо правильно её жарить!).

Более подробно о том, как я готовлю рыбку, я написала в рецепте, к коротому я прикрепилась вариантом...

Пошаговые фото рецепта

Сёмга в маринаде "ореховый вкус": фото шаг 1
1. Покупаю стейки и подготавливаю их так:
Сёмга в маринаде "ореховый вкус": фото шаг 2
2. - счищаю чешую и отрезаю с двух сторон хребетик;
Сёмга в маринаде "ореховый вкус": фото шаг 3
3. - вынимаю косточки (можно и с косточками, но без косточек приятнее есть и для гостей будет комильфо);
Сёмга в маринаде "ореховый вкус": фото шаг 4
4. - рыбку кладу в посудину в 1-2 слоя. Можно готовить и с целой рыбины, отличие, что работы будет больше.
Сёмга в маринаде "ореховый вкус": фото шаг 5
5. Готовлю маринад - - соевый соус, растительное масло смешиваю (беру в пропорции 2:1) и добавляю немножко (1/4 - 1/2 ч.л. кунжутного масла);
Сёмга в маринаде "ореховый вкус": фото шаг 6
6. - заливаю маринадом рыбку и в закрытой посудине отправляю в холодильник на несколько часов или лучше на ночь.
Сёмга в маринаде "ореховый вкус": фото шаг 7
7. Рыбку вынуть из маринада и положить в дуршлаг. Приготовить всё для панировки. Панировочные сухари (муку нежелательно, так как она горит и портит вкус продукта) и молотые орехи разместить в плоской посудине (смешать 2:1). Яйца, а лучше белок слегка взбить (не перемешать, не взбить круто, а именно слегка!) с небольшим количеством минеральной воды.
Сёмга в маринаде "ореховый вкус": фото шаг 8
8. Масло растительное раскалить на сковородке - я нагреваю на 9 (это у меня максимальная мощность). Рыбку обвалять в панировке, отряхнуть лишнее - смочить в яйцах и снова в панировку.
Сёмга в маринаде "ореховый вкус": фото шаг 9
9. Сразу на сковородку - через полминутки уменьшаю огонь до 3! Когда образуется румяная корочка, огонь вкручиваю до 9 - и переворачиваю рыбку, через короткое время уменьшаю огонь до 3... Надо проверить, образовалась ли хрустящая корочка с двух сторон.... Можно ещё раз с каждой стороны поджарить - но лучше не передержать! Рыбку можно приправить любимыми травками, поперчить по вкусу!
Сёмга в маринаде "ореховый вкус": фото шаг 10
10. Огонь увеличить и... В маринад (который мы не вылили, да?) добавляем сливок - эдак 100-125 мл.
Сёмга в маринаде "ореховый вкус": фото шаг 11
11. Всё это вливаем в сковородку и сразу накрываем крышкой.
Сёмга в маринаде "ореховый вкус": фото шаг 12
12. Через пару минут соус загустеет - можно подавать...
Сёмга в маринаде "ореховый вкус": фото шаг 13
13. ...нет - нужно!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

natapit
27.06.2010 23:54
Ответить
ох какая РЫБА обалденная ммм....!!!!!!*THUMBS UP*
nataliya.u
27.06.2010 23:57
Ответить
Рыбка, да еще в ореховой панировке - просто песня!А что это у Вас за железная рыбинка?Салфетница?
maria kese
27.06.2010 23:55
Ответить
Вкуснятина *YAHOO* Я делаю такой же маринад, 55555+
adalat
28.06.2010 00:07
Ответить
Вкуснятина 5555:p:p:p:p
wereld
28.06.2010 00:09
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
wereld
28.06.2010 00:12
Ответить
извини, сражаться! и удали один лишний комент, плииз!:[
anzelikas
28.06.2010 00:17
Ответить
Это не рыба,это песня!*THUMBS UP*Очень вкусно!555
ambrinna
28.06.2010 00:23
Ответить
Сёмга-супер!! но и отот карасик, если бы его можно бы было поджарить--тоже вкуснятина!!!;)
luba5
28.06.2010 00:36
Ответить
Замечательная рыбка!55555
eirad-irad-e
28.06.2010 00:50
Ответить
извини*DANCE*СУПЕР
манюша
28.06.2010 00:53
Ответить
А правда, Лара, вызывай рыболова! 55555 Даёшь рыбную дуэль!!!
l@r@4ka
28.06.2010 01:14
Ответить
очумительная рыбка 555
chef cook
28.06.2010 01:15
Ответить
Божественно!!!@}--}-- Спасибо огромное!!! Особенно обезоружил момент "В маринад (который мы не вылили, да?)" Лор, клянусь, не выпью ;)
svlux
28.06.2010 01:24
Ответить
Ja yje jajdy prigotovit,yj bolno ponravilas rubka v marinade!!!!1000000000000++++++++++++
гульшан
28.06.2010 01:31
Ответить
5550:)
anasstko
28.06.2010 02:36
Ответить
Рыбы красной полное море, муж жареную обожает, так что за способ с маринованием отдельное СПАСИБО!!!O<img loading=" />
laralaram
28.06.2010 02:43
Ответить
Да, кулинарики, очень вкусно получается... Боюсь на дуэль такого спеца, вы что? колени дрожат!!! А рядом салфетница в виде рыбки...
vicus
28.06.2010 02:54
Ответить
Панировка знакома, а вот с таким маринадом повторю!!!
andreytsibulski
28.06.2010 03:09
Ответить
Приготовленно отлично,5+!*THUMBS UP* Сочная,с красивой корочкой,хороший соус,сохранён цвет мяса!@}--}--
кыш
28.06.2010 03:28
Ответить
Вкусная и сочная рыбка получилась!O<img loading=" />
mira_t
28.06.2010 03:53
Ответить
Фото очуметь! Очень аппетитно!
laralaram
28.06.2010 03:55
Ответить
Натик, это масло имеет приятный запах грецкого ореха, но не сильно выраженный, особенно подходит для салатов. Оливковое не все любят, а это отлично - и душистое и деликатное...
chef
28.06.2010 04:50
Ответить
Ларисочка, спасибо за ответ. Куплю и попробую масло. Оливковое мне нравится, но кунжутное больше! Стоят бутылочки с кокосовым и арахисовым, ещё не пробовала...
ирусик-88
28.06.2010 06:04
Ответить
*THUMBS UP*555++++
krion
28.06.2010 07:05
Ответить
Весьма хороший рецепт! От себя рекомендую поэксперементировать с ягодами можевельника и мятой(но без фанатизма),это благородит рыбу!
krista_!!!
28.06.2010 09:13
Ответить
какая вкуснотища!
krakazuka
28.06.2010 13:45
Ответить
Какая рыбка вкусняцкая! К ней бы салатика из всежих овощей и ваащее - песня! *OK*
naumovec
28.06.2010 14:21
Ответить
Сочная рыбка.
hayemes
28.06.2010 16:33
Ответить
555@}--}--
binary
28.06.2010 16:37
Ответить
У какая рыбка 5+++++
тётя маша
28.06.2010 16:52
Ответить
Две мысли: 1)Думаю что после ночи в таком маринаде, сёмгу можно так есть, сырой. 2) Любое рыбное филе подойдёт и выиграет от такого приготовления.
snail06
28.06.2010 16:56
Ответить
555++++
MissJoker
28.06.2010 17:08
Ответить
Ура! Я прочитала твой рецепт..и даже увидела половинку фото;) На даче у меня юсб-инет.. отвратительная скорость: по 10 минут грузится стр. Маринад отличный..нет слов..рыбка вкусная. .молодечик))
MissJoker
28.06.2010 17:19
Ответить
Ура! Я прочитала твой рецепт..и даже увидела половинку фото;) На даче у меня юсб-инет.. отвратительная скорость: по 10 минут грузится стр. Маринад отличный..нет слов..рыбка вкусная. .молодечик))
светлана65
28.06.2010 18:12
Ответить
Обалденная рыбка! *BRAVO*
laralaram
28.06.2010 18:15
Ответить
Зюня, дык я мясо и рыбу и ем с овощными салатами! Тётя Маша, я любитель сырой рыбки, а мой кулинарный варавар - нет, вот ищу компромисс. Я так готовлю и другую рыбку! Лёша, спасибо - попробую! Спасибо за интерес к рецепту!
oulga
28.06.2010 21:20
Ответить
Отличный соус и панировочка-СУПЕР!55555!!!!!
fraut
28.06.2010 23:12
Ответить
какая рыбка, очень аппетитно выглядит!!! спасибо за рецептик, произвел впечатление*THUMBS UP* обязательно испробую, а семгу где приобретаем?
strelec148
29.06.2010 01:59
Ответить
ой, Лар рассмешила рыбкой кверху брюшком! :)))))))))))))))))) за рецепт 5! вкусно!
laralaram
29.06.2010 05:26
Ответить
рыбку в магазине приобретаем... А что?
fraut
29.06.2010 05:42
Ответить
Лариса, а в каком? я тоже хочу!!!! в русском не видела, в немецком форельку встречала, а семга не пробегала.
alex2008
29.06.2010 11:18
Ответить
Отличная рыбка!!!5++++
mellorn
30.06.2010 00:51
Ответить
Рыбка ВОСХИТИТЕЛЬНА! 555
laralaram
30.06.2010 04:35
Ответить
в русском беру - Mixmarkt
tatianowna
26.07.2010 17:32
Ответить
Мммм.. как-жеж вкуно! Фантастика!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6291569139558321.054
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели