Смешать отдельно творог, желтки, сметану и крахмал. Тщательно размешать до однородной консистенции.
Отдельно взбить белки до густой пены, постепенно добавить сахар и ванильный сахар и взбивать до загустения (белковая масса не должна опадать или оседать).
Смешать очень аккуратно обе массы, чтобы не убить пышность.
Смазать весь чан (до верха) мультиварки сливочным маслом, переложить туда массу, поставить на выпечку на 65 мин. НЕ ОТКРЫВАТЬ! Как приготовит, отключить и оставить закрытой на 30 мин-40 мин. Потом открыть, вытащить чан и дать остыть окончательно (лучше на ночь). Переворачивать на блюдо уже остывшую.
Нежная как облако, воздушная, слоистая, творожная! Вот она! Угощайтесь!
anasstko, картофельный крахмал тяжелее, если есть возможность купите кукурузный. я традиционно делаю запеканку вечером и оставляю на ночь остывать в чане, если ее переворачивать теплой (внутри она долго сохраняет тепло), то можно поломать или она может потрескаться, если Вас это не смущает, переворачивайте и кушайте раньше. Плюс, в полностью остывшем виде раскрывается весь вкус - теплый творог в данном исполнении проигрывает.
Спасибо огромное за вкусный рецепт! Уже 3 дня семья лопает это чудо! Очень просто и вкусно, только у меня это больше похоже на пудинг, необыкновенно нежный и вкусный, но слоистой структуры нет, а почему никак понять не могу))) А фото просто великолепное и очень хочется такого же))))
Ой! Всё получилось! Ураа! Просто нужно внимательно рецепт читать оказывается я сахар клала в творожную смесь, а не взбивала с белками...вот ведь сколько тонкостей(век живи-век учись)
alisjon, рада, что все у вас получилось! перемешивайте очень аккуратно, чем аккуратнее, тем слоистее структура. однородность нам не нужна в этой запеканке, пусть будут слои
давно мечтала научиться делать запеканку....но, не получалось никак...то что я ваяла было несъедобно , в очередной раз когда нашла Ваш рецепт, рискнула, ..........и не пожалела ни капельки, это на самом деле волшебно!!!!! запеканка теперь получается на ура, а вкус - необыкновенный!!!! огромное спасибо!!
tataliaa, очень и очень рада, что с моим рецептом у Вас получилось! На водяной бане значит можно достичь эффекта мультиварки - по Вашему фото это очень хорошо видно!
Скажите пожалуйста, какая температура при выпечке. У меня стоит автоматически на 160. Она не получается никак. Готовила в "панасонике" все получилось, в режиме "мультиповар", а "редмонд" никак не хочет меня порадовать и в режиме "выпечка" пыталась и в режиме "мультиповар" и все никак
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
