Варенье "аромат июня"

Фото к рецепту: Варенье  аромат июня
ДомашняяНе определен
92451441

Ингредиенты

  • черешня красная – 700 гр.
  • клубника мелкая – 1 кг.
  • сахар – 1 кг.
  • лимонная кислота – 2/3 ч.л.
  • ванилин – 2 щепотки
  • мята – 1 веточка

Пошаговый рецепт приготовления

Черешню помыть, очистить от хвостиков, удалить косточки, пересыпать 300 граммами сахара, смешанного с лимонной кислотой.

Клубнику промыть проточной водой, не очищая от хвостиков, обсушить, удалить хвостики, пересыпать 700 граммами сахара в другой посуде.

Оставить и черешню, и клубнику на 4-5 часов для выделения сока.

Довести до кипения, а затем остудить: черешню – 2 раза; клубнику – 1 раз.

Отделить ягоды от сиропа с помощью сетчатого дуршлага.

Уварить сироп до состояния, когда последняя капля, стекающая с ложки, предварительно окунутой в сироп не растекается. Второй признак – сироп начинает пузырится. В процессе варки снимать пену.

Опустить в сироп сначала ягоды черешни, довести до кипения, затем ягоды клубники, довести до кипения, отставить с огня, «утопить» в варенье веточку мяты (20 см. длиной), остудить.

Затем довести варенье до кипения и варить 5 минут, в конце варки добавить ванилин.

Разложить варенье в стерильные банки, закатать, укутать.

Пошаговые фото рецепта

Варенье "аромат июня": фото шаг 1
Варенье "аромат июня": фото шаг 2
Варенье "аромат июня": фото шаг 3
Варенье "аромат июня": фото шаг 4
Варенье "аромат июня": фото шаг 5

Дополнительная информация

Всегда считала клубнику "самодостаточной" по аромату ягодой, но в одной из телепередач с Дж.Оливером услышала, что клубника хорошо сочетается с мятой и ванилью. Оказалось, что это правда, не смотря на то, что настоящая ваниль у нас не продается. Особенной понравилась прохладная мятная нотка. Добавила черешню, варенье из которой почти не имеет аромата, поэтому решила "скрестить" ее с клубникой.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
41  человек оценили
Сохранить рецепт
36 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
strelec148

эээх как красочно! предлагаю оставить несколько ягодок для вкусных куриных катлеток-суфле. ;) 5!

sweta1
08.06.2010 00:48

какие ароматы!...5!*THUMBS UP*

фрау блюм

Восхитительно! Ягодки все целые - одна к одной. А снятие пены в процессе варки варенья для меня воспоминания детства, какая же она вкусная%)

natapit
08.06.2010 01:14

как вкусно!*THUMBS UP*

ambrinna
08.06.2010 01:29

O<img src=" />5555555555555*THUMBS UP*

ирусик-88

Очень по летнему ароматно! Отличное варенье!555+++

pinkflamingo1962

Прям ощутила вкус свежего варенья!Ждём пока вырастут и созреют ягоды.В этом году у нас всё позже чем обычно.555

яалиса

По всему ясно что варенье классное*THUMBS UP*.Только вот мне не понятен пункт 4.Как это.......цитирую... Довести до кипения, а затем остудить: черешню – 2 раза; клубнику – 1 раз.?????Кипятим вместе,а остужаем по отдельности?????

lillit1
08.06.2010 02:48

оригинальное варенье! а у нас варенье из белой черешни делают:)

cthueyz
08.06.2010 04:27

555! Интересное сочетание. Только смущает количество сахара. Я давно кладу 300гр на килограмм фруктов или ягод. Может это связано с тем, что фрукты в Узбекистане очень сладкие. И косточки из черешни удалять не стал бы, это же такое удовольствие обгладывать косточки.

chef
08.06.2010 04:55

Как ароматно и ново! *BRAVO*

ботакоз

Вкусное и ароматное варенье! Для яалиса - ягоды лежат с сахаром в разных ёмкостях,варятся сначала тоже отдельно,а потом два сиропа увариваются. И ягоды добавляются в готовое варенье по отдельности.*THUMBS UP*@}--}--*THUMBS UP*

koshka_1983

очень красиво, ярко, солнечно, а уж вкууууууусно наверноееее!5!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6016157159698351.041
Инструменты