Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Варенье аромат июня

Попробуйте варенье "Аромат июня" с красной черешней, мелкой клубникой, сахаром, лимонной кислотой, щепоткой ванилина и веточкой мяты. Вкус лета!

Продукты

черешня красная – 700 г
клубника мелкая – 1 кг.
сахар – 1 кг.
лимонная кислота – 2/3 ч.л.
ванилин – 2 щепотки
мята – 1 веточка

Пошаговый способ приготовления

Черешню помыть, очистить от хвостиков, удалить косточки, пересыпать 300 граммами сахара, смешанного с лимонной кислотой.

Клубнику промыть проточной водой, не очищая от хвостиков, обсушить, удалить хвостики, пересыпать 700 граммами сахара в другой посуде.

Оставить и черешню, и клубнику на 4-5 часов для выделения сока.

Довести до кипения, а затем остудить: черешню – 2 раза; клубнику – 1 раз.

Отделить ягоды от сиропа с помощью сетчатого дуршлага.

Уварить сироп до состояния, когда последняя капля, стекающая с ложки, предварительно окунутой в сироп не растекается. Второй признак – сироп начинает пузырится. В процессе варки снимать пену.

Опустить в сироп сначала ягоды черешни, довести до кипения, затем ягоды клубники, довести до кипения, отставить с огня, «утопить» в варенье веточку мяты (20 см. длиной), остудить.

Затем довести варенье до кипения и варить 5 минут, в конце варки добавить ванилин.

Разложить варенье в стерильные банки, закатать, укутать.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

41 человек оценили

В избранное

36 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11184

Понравилось: 41

Автор: nata196277

Создан: 08 июня 2010, 00:36

Каталоги: Десерты Джемы и конфитюр

Дополнительная информация

Всегда считала клубнику "самодостаточной" по аромату ягодой, но в одной из телепередач с Дж.Оливером услышала, что клубника хорошо сочетается с мятой и ванилью. Оказалось, что это правда, не смотря на то, что настоящая ваниль у нас не продается. Особенной понравилась прохладная мятная нотка. Добавила черешню, варенье из которой почти не имеет аромата, поэтому решила "скрестить" ее с клубникой.

По всему ясно что варенье классное .Только вот мне не понятен пункт 4.Как это.......цитирую... Довести до кипения, а затем остудить: черешню – 2 раза; клубнику – 1 раз.?????Кипятим вместе,а остужаем по отдельности?????

lillit1

08 июня 2010, 02:48

оригинальное варенье! а у нас варенье из белой черешни делают

cthueyz

08 июня 2010, 04:27

555! Интересное сочетание. Только смущает количество сахара. Я давно кладу 300гр на килограмм фруктов или ягод. Может это связано с тем, что фрукты в Узбекистане очень сладкие. И косточки из черешни удалять не стал бы, это же такое удовольствие обгладывать косточки.

chef

08 июня 2010, 04:55

Как ароматно и ново!

ботакоз

08 июня 2010, 17:25

Вкусное и ароматное варенье! Для яалиса - ягоды лежат с сахаром в разных ёмкостях,варятся сначала тоже отдельно,а потом два сиропа увариваются. И ягоды добавляются в готовое варенье по отдельности.

koshka_1983

08 июня 2010, 17:36

очень красиво, ярко, солнечно, а уж вкууууууусно наверноееее!5!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 707