Оленина ( практически диетическая )

Фото к рецепту: Оленина ( практически диетическая )
ДомашняяНе определен
1054622729

Ингредиенты

  • 1 кг. оленины (у меня была мякоть от лопатки)
  • 1 кг. лука
  • 1 крупная морковка
  • соль
  • смесь приправ для мяса (у меня из меленки)

Пошаговый рецепт приготовления

Так как мы имеем дело с дичью(а у меня она ещё и парная была!), то мясо нужно тщательнейшим образом промыть и лучше всего вымочить, чтобы не было специфического привкуса и запаха. Я вымачивала с вечера, ну и пока обед делать не взялась на следующий день. Стояло оно у меня в кастрюльке, в холодильнике, в обычной воде, но водичку я ему пару раз сменила! Скажу сразу ни запаха, ни привкуса, ни лишней крови не осталось!!! Даже моя дочь, ещё та привереда, когда лопала (за обе щеки, да с треском!), даже не поняла, что это была не говядина!!!

Ну вот, вымоченное мяско достала, все плёночки, прожилочки в пользу свекровиной собачки удалила... Сразу скажу, что делала это после вымачивания, хотя не знаю, может это и неправильно, но свежее мясо накануне как-то меня на сей подвиг не вдохновляло, а тут всё мало-мальски лишнее я быстренько удалила))) Нарезала, как говорится, кусочками на один укус, так как мой младший мужчина большие куски мяса в тарелке пока не уважает.

Морковь потёрла, при помощи процессора...

Лук мелко порезала. Делала это тоже процессором, вручную на это дело неспособна и так изрыдалась, пока чистила(((

Ну вот собственно подготовка и вся!!! Дальше я использовала мультиварку (обожаю сей прибор!!!), но можно, конечно же и в любой кастрюле с толстым дном всё это проделать без проблем. На дно кладём толстый слой лука, не меньше 2 см, чуток моркови, потом слой мяса, солим, перчим на свой вкус, снова лук, морковь, мясо... Последний слой лук, у меня, правда его маловато осталось)))

ВСЁ!!! Ни воды, ни масла не надо!!! В мульте я включила на режим тушения на 1 час 30 мин. Если будете делать в кастрюле, то ставьте на самый малый огонь, и через такое же время пробуйте на готовность, далее дотушивайте на свой вкус...

Соуса выходит обалденно много, а вкус!!! Ум отьесть можно!!! Мясо мягчайшее, буквально губами жуётся!!!

Пошаговые фото рецепта

Оленина ( практически диетическая ): фото шаг 1

1.Так как мы имеем дело с дичью(а у меня она ещё и парная была!), то мясо нужно тщательнейшим образом промыть и лучше всего вымочить, чтобы не было специфического привкуса и запаха. Я вымачивала с вечера, ну и пока обед делать не взялась на следующий день. Стояло оно у меня в кастрюльке, в холодильнике, в обычной воде, но водичку я ему пару раз сменила! Скажу сразу ни запаха, ни привкуса, ни лишней крови не осталось!!! Даже моя дочь, ещё та привереда, когда лопала (за обе щеки, да с треском!), даже не поняла, что это была не говядина!!!

Оленина ( практически диетическая ): фото шаг 2

2.Ну вот, вымоченное мяско достала, все плёночки, прожилочки в пользу свекровиной собачки удалила... Сразу скажу, что делала это после вымачивания, хотя не знаю, может это и неправильно, но свежее мясо накануне как-то меня на сей подвиг не вдохновляло, а тут всё мало-мальски лишнее я быстренько удалила))) Нарезала, как говорится, кусочками на один укус, так как мой младший мужчина большие куски мяса в тарелке пока не уважает.

Оленина ( практически диетическая ): фото шаг 3

3.Морковь потёрла, при помощи процессора...

Оленина ( практически диетическая ): фото шаг 4

4.Лук мелко порезала. Делала это тоже процессором, вручную на это дело неспособна и так изрыдалась, пока чистила(((

Оленина ( практически диетическая ): фото шаг 5

5. Ну вот собственно подготовка и вся!!! Дальше я использовала мультиварку (обожаю сей прибор!!!), но можно, конечно же, и в любой кастрюле с толстым дном всё это проделать без проблем. На дно кладём толстый слой лука, не меньше 2 см, чуток моркови...

Оленина ( практически диетическая ): фото шаг 6

6.потом слой мяса, солим, перчим на свой вкус, снова лук, морковь, мясо... Последний слой лук, у меня, правда его маловато осталось)))

Оленина ( практически диетическая ): фото шаг 7

7.ВСЁ!!! Ни воды, ни масла не надо!!! В мульте я включила на режим тушения на 1 час 30 мин. Если будете делать в кастрюле, то ставьте на самый малый огонь, и через такое же время пробуйте на готовность, далее дотушивайте на свой вкус...

Оленина ( практически диетическая ): фото шаг 8

8.Соуса выходит обалденно много, а вкус!!! Ум отьесть можно!!! Мясо мягчайшее, буквально губами жуётся!!! У меня оленина не магазинная была, поэтому чуток жирка на ней было, сверху на соусе, если присмотреться его можно увидать, но рука у меня дрогнула его срезать, вот поэтому и рецепт почти диетический)))

Оленина ( практически диетическая ): фото шаг 9

9.Вчера мы это дело с пюрешкой и солёными огурчиками употребляли, а сегодня с рисом подъедали... Так и этак хорошо, так и этак вкусно!!!

Оленина ( практически диетическая ): фото шаг 10

10. А это мы с мужем этой зимой в Ботаническом саду, в Хибинах... Но ели не этих оленей, это точно)))

Дополнительная информация

Пожаловалась я как-то подруге, что последнее время у нас в магазине филе на второе купить нет проблем, а вот хороший кусочек мяса на косточке (ну люблю я бульон из мяса на косточке!!!) для супа не найти, а на рынок я никак что-то не успевала... Вот мой кум (её муж) мне с охоты и притащил 5кг, так сказать, супового оленьего набора! Косточки мясные я на супы разделила, но кой-какие куски от лопатки меня жаба задавила в суп бросать))) На отбивные по причине малого размера и наличия жил они не годились, да и возиться долго с мясом не хотелось, так как у нас наконец-то хоть чуток потеплело, солнце манило из окна, и моё младшее чадо било копытцем у дверей, глядя на меня глазами Бемби и поскуливая:" Маааааама, хочуууууу гууууулять..." И тут я вспомнила про шикарный рецепт диетической говядины, который я подхватила на нашем сайте и успешно воплащаю в жизнь с небольшими изменениями!!! Решив, что в душе олень почти корова, я и применила сей рецепт к нему, чему несказанно рада! Моя свекровь, которая скептически всегда относится к моим попыткам приезжей готовить местные блюда, сложила брови домиком и поинтересовалась способом готовки, а это, девочки, чего-то да стоит!!! И, кстати, учитывая что олень был дармовым, бюджетно вышло до неприличия просто)))
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
29  человек оценили
Сохранить рецепт
8 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
irisli
05.05.2010 20:19

Оленина до наших краев не добегала. Только страусятина, но верю, что очень вкусно!*THUMBS UP*

Svettt
05.05.2010 20:20

Когда-то, еще в 90х, нам тоже перепала оленина, в подарок, так сказать. Но было жестковатое мясо, видимо, олень спортсмен попался. Но вкусно было очень. 555:)

anasstko
05.05.2010 20:20

Спасибо за первый отзыв!!! А у нас вот как-то страусы не водятся:)

marktisha

555*THUMBS UP*

юлевна-царевна

Очень интересно написано. *BRAVO* Я никогда оленину не ела, но с удовольствием попробовала бы..+5

anasstko
05.05.2010 20:28

Девоньки, приезжайте, пока снег в лесу ещё не сошёл , и наст снегоходы держит! Я для вас и кума на охоту заряжу, и что-нибудь поизысканней из зверя забацаю*DRINK*

lillit1
05.05.2010 20:45

оленину пробовать не приходилось, только лосятины:)

Nathalya
05.05.2010 21:04

Боже, какая экзотика! умница, хорошо справилась!:)

sadi 09
05.05.2010 21:09

Рецепт, конечно,хорош, но с олёнями в Москве напряг.

романита

Класс! Оленину полюбила буквально неделю назад, приехала к маме в гости, а она зеленый борщ оленьей косточке варила и отбивные из оленины делала, мясо действительно мягкое и нежное, и вкуснющее до неприличия. Маме на работе через знакомую олениной угостили, я вот тоже заказала и жду свой кусочек оленины и ваш рецепт ну очень в кассу!!!! А мы с вами практически земляки: я в Североморске живу. Я когда борщ ела и обгрызала косточку мясную - думала, что это говядина, нахвалилвала, и мой сынулька маленький за обе щеки уплетал отбивные из оленинки. Вам 5!

natapit
05.05.2010 21:28

никогда не ела!!!555!

ambrinna
05.05.2010 21:43

Ну вот--так всегда--у кого-то щи постные. а у кого-то бриллианты мелкие!!!!!!!! Я эту оленину только в зоопарке видела, и то, когда она у меня из рук ела... И вот, как это всё можно вообразить?... Эт вам не щавель==O За рецепт--отлично, потому как мясо невкусным не бывает!!!!!!!! А Бемби жаалкооо:'(;)55555++++++

anasstko
05.05.2010 22:16

романита, так мы практически рядом живём какие-то 380км - это для Севера - не расстояние!!! Приезжайте!*DRINK*

anasstko
05.05.2010 22:24

ambrinna, хватайте щавель и айда ко мне, и супца наварим и мяска натушим*YAHOO*

anasstko
05.05.2010 22:25

ВСЕМ-ВСЕМ БОЛЬШОЕ СПАСИБО:)

sweta1
05.05.2010 22:32

не ела и вряд ли буду,нет у нас охотников знакомых....,представляю,как вкусно,дичь ведь....5!!!!*THUMBS UP*:)

ната777

Да, слишком далеко до оленей. Но рецепт стОящий, вкусный. Спасибо. Попробую из говядины приготовить.5.

севуля

Оленина - вкусно! Ела. Мясо сладковатое, нежное. А еще из оленины вкусный шашлык получается. *OK*

anasstko
05.05.2010 23:32

Ну вот, у Севули, как в Греции, всё есть, даже олени:)

anasstko
05.05.2010 23:26

ната777, а говядина по этому рецепту тоже супер!!!O<img src=" />

naumovec
05.05.2010 23:30

Как здорово! У нас оленина редко бывает, но я представила себе, как это вкусно!

Armushik
06.05.2010 00:20

Вкусное блюдо!555@}--}--

леший

Замечательно!!! 555+*THUMBS UP*

chef
06.05.2010 06:31

Очень интересно было прочитать рецепт. Ничего подобного не кушала :) Фото под номером 10 великолепно. Красивая пара (ттт на вас). @}--}--

anasstko
06.05.2010 11:34

Ещё раз всем ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!

a_l
22.06.2010 18:28

Класс!!! 5!

woland
22.01.2014 16:53

Спасибо за рецепт! Сегодня буду пробовать! Кстати оленину и в Москве не сложно найти. Её к нам из Мурманска возят.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5669880922980521.029
Инструменты