Зелёный борщ по-моему

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

С моим борщём очень многие не согласны. Даже моя мама всё время рассказывала, что я всё делаю не так, не по правилам. Но, тем не менее, когда я ей предлагала пообедать, никогда от моего борща не отказывалась, просила добавки, а после загадочно улыбалась, но,начинала поучать меня заново. Но, тут уж ничего не попишешь--вся юность прошла в студ общежитии, и жизненные университеты--там же. Вот и готовлю--как готовлю. Хочу и с Вами поделиться.

Любой борщ, будь он с капустой, будь зелёный, в моём представлении всё равно д б красным, и с добавлением томата. Свекла у меня вначале жарится с др овощами, а затем с ними же и тушится в томатике . И свеклу я люблю не борщевую, а винегретную. Ну, что со мной поделаешь!! Вот такой у меня вкус!

Сегодня я вначале сварила бульон на кусочке домашней курочки. Эта птица по природе своей оказалась очень подвижной, а потому, соответственно и жилистой--варить пришлось порядочно. Ну зато бульон получился--красавец!!

Пока он там булькал себе на плите, я приготовила овощи.

Лук мелко порезала и отправила жариться на растит масле в сковороду.

В это время на крупную тёрку потёрла свеклу и морковь, и бросила вслед за луком по очереди-свекла--морковь, когда лук начал становиться прозрачным.

Когда овощи хорошо прожарились, добавила томатную пасту, перемешала, залила 2-мя черпаками своего бульона и оставила тушиться на тихом огне.

Картофель у меня очень хорошо разваривается, поэтому в борщ я его режу не так мелко, как для супа.

Когда он( картофель) был практич-ки готов, положила в кастрюлю порезанный щавель и дала закипеть.

Теперь очередь за овощами с томатом.

Всё хорошо перемешать, дать закипеть, посолить по вкусу. В последний момент я кладу яйца, разрезанные на 8 частей и мелко порезанный укроп. Аккуратно размешать и дождаться, пока борщ сделает "кип"--то есть лишь начнёт булькать. Всё. Выключить, прикрыть крышкой и дать настояться.

Пошаговые фото рецепта

Зелёный борщ по-моему: шаг 1Зелёный борщ по-моему: шаг 2Зелёный борщ по-моему: шаг 3Зелёный борщ по-моему: шаг 4Зелёный борщ по-моему: шаг 5Зелёный борщ по-моему: шаг 6Зелёный борщ по-моему: шаг 7Зелёный борщ по-моему: шаг 8

Дополнительная информация

Варить такой борщ я научилась в Харькове в студ общежитии. Там со мной жили девушки из Тбилиси, из Белгорода и из Полтавы. Не могу вспомнить, был ли этот борщ чьим-то личным творением, или мы его варили всем скопом, но он всегда был вкусным. И сейчас он любИм всей моей семьёй, не смотря на то, что мы давно уже не вечно голодные студенты...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

marktisha
04.05.2010 18:05
Ответить
люблю борщ*IN LOVE*
фрау блюм
04.05.2010 18:26
Ответить
В студобщежитии плохому не научат:) Хорош бощец!
naumovec
04.05.2010 18:35
Ответить
Отличный "неправильный" борщ!*THUMBS UP*
lillit1
04.05.2010 18:36
Ответить
интересно, никогда так не готовила:)
ксения1973
04.05.2010 18:48
Ответить
Землякам привет! прочитала очень внимательно рецептик,и закрались у меня подозрения,что автор явно криворожский,и что оказалось!... сходила на страничку,и мои подозрения меня не обманули. я готовлю зеленый борщ точно также,так что это по-нашему,по-криворожски правильный борщ. 555+++
светлана65
04.05.2010 18:44
Ответить
Очень интересный рецепт. Спасибо! 555!
lfi1313
04.05.2010 19:00
Ответить
Вкусный борщ!=) 5
натанат
04.05.2010 19:13
Ответить
555 !!! Борщ - это обязательное присутствие свеклы!!!
ambrinna
04.05.2010 19:15
Ответить
Ну вот!!! Всю жизнь говорили, что у меня неправильный борщ, а оказывается, даже в родном Кривом Роге так готовят. А мои знакомые--без томата и свеклы... Это, наверное, они приезжие, а не я! СПАСИБО!!!!!!!!!!!!;)@}--}--
кыш
04.05.2010 19:21
Ответить
Варю примерно так же, но с капустой и без яйца. Вкусный борщ!:)
ambrinna
04.05.2010 19:35
Ответить
Лен!!!! Я с капустой без яйца варю круглый год по этому же самому рецепту. Ни на йоту не отступаю. А это мой зелёёёный.;):p
chirin
04.05.2010 19:44
Ответить
До этого момента приходилось слышать только о зеленых щах.По названию возможна дискуссия , но содержание снимает все вопросы.По сути это вегетарианский борщ со щавелем.
Nathalya
04.05.2010 22:23
Ответить
отличный вариант!
ната777
04.05.2010 22:17
Ответить
Как бы его не называли, вкусно и очень. Спасибо за рецепт.5.
laralaram
04.05.2010 22:20
Ответить
Инна, да я тебя понимаю - по-моему любой борщ тоже должен быть красным1 Только "крашу" я его по-другому, уже фотки в компе - к тебе вариантиком проклеюсь...*THUMBS UP*
slava-k
04.05.2010 22:39
Ответить
Аппетитный борщ получился!:)555
anarty
04.05.2010 22:51
Ответить
Щавель в борщ? ммм... как интересно... беру в копилочку! :)
манюша
04.05.2010 23:28
Ответить
Хорош! 5555
duduka.markedonskaja
04.05.2010 23:30
Ответить
Клевый борщ, жаль мяса пожадничали. ;) 555
natapit
05.05.2010 00:21
Ответить
вкусно!
anasstko
05.05.2010 03:37
Ответить
Обалденный борщ!!! Я просто обожаю щавель, а тут он не растёт:'(Дайте мне хотя бы черпачок, сиротинушке северной:[
chef
05.05.2010 07:48
Ответить
Инночка, замечательный рецепт @}--}--
шуш
05.05.2010 09:13
Ответить
Инночка, обожаю зелённый борщ!!! Такой он у тебя наваристый :)! 555555@}--}--
edit
11.03.2019 05:23
Ответить

А что в криворожье в зелёный борщ стесняются класть укроп, зелёный лук, петрушку? Только щавель с бураком и морковкой?

MissJoker
05.05.2010 09:14
Ответить
А я такой суп зову свекольником.... Но неважно, как его ни назови - вкус потрясающий...правда технология приготовления у меня несколько другая, но ингредиенты - все те же ;) Ваш борщок просто просится в роток ;) :) ;)
Mil@_Mil@
05.05.2010 20:10
Ответить
Иннусь, я бы от твоего борщевского не отказалась:) 555!
salamandraaaa
27.06.2010 18:36
Ответить
Можно конечно бы просто поставить оценку и все , но мне же очень хочется сказать , что и я варю борщь точно так же !!!! А мой муж мне все пытаеся напомнить что его бабушка варила без том. пасты и свеклы .... а мне почемуто больше нравится так готовить и делать акцент что это борщ, а не щи !!! Спасибо за ностальгию о студенчестве ... 5 +++++++++++ ! %):pO<img loading=" />@}--}--*THUMBS UP*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6040254711277411.042
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели