Зелёный борщ по-моему

Фото к рецепту: Зелёный борщ по-моему
Домашняя50 мин.Не определен
66802742

Ингредиенты

  • куриный бульон-3 л
  • картофель-3-4 шт. крупных
  • свекла-1 маленькая
  • морковь-1 средняя
  • лук-1 шт
  • щавель свежий-250-300 гр
  • укроп-1 пуч.
  • томатная паста-2 ст. л
  • соль ( перец-не всегда)-
  • яйцо вкрутую-4 шт

Пошаговый рецепт приготовления

С моим борщём очень многие не согласны. Даже моя мама всё время рассказывала, что я всё делаю не так, не по правилам. Но, тем не менее, когда я ей предлагала пообедать, никогда от моего борща не отказывалась, просила добавки, а после загадочно улыбалась, но,начинала поучать меня заново. Но, тут уж ничего не попишешь--вся юность прошла в студ общежитии, и жизненные университеты--там же. Вот и готовлю--как готовлю. Хочу и с Вами поделиться.

Любой борщ, будь он с капустой, будь зелёный, в моём представлении всё равно д б красным, и с добавлением томата. Свекла у меня вначале жарится с др овощами, а затем с ними же и тушится в томатике . И свеклу я люблю не борщевую, а винегретную. Ну, что со мной поделаешь!! Вот такой у меня вкус!

Сегодня я вначале сварила бульон на кусочке домашней курочки. Эта птица по природе своей оказалась очень подвижной, а потому, соответственно и жилистой--варить пришлось порядочно. Ну зато бульон получился--красавец!!

Пока он там булькал себе на плите, я приготовила овощи.

Лук мелко порезала и отправила жариться на растит масле в сковороду.

В это время на крупную тёрку потёрла свеклу и морковь, и бросила вслед за луком по очереди-свекла--морковь, когда лук начал становиться прозрачным.

Когда овощи хорошо прожарились, добавила томатную пасту, перемешала, залила 2-мя черпаками своего бульона и оставила тушиться на тихом огне.

Картофель у меня очень хорошо разваривается, поэтому в борщ я его режу не так мелко, как для супа.

Когда он( картофель) был практич-ки готов, положила в кастрюлю порезанный щавель и дала закипеть.

Теперь очередь за овощами с томатом.

Всё хорошо перемешать, дать закипеть, посолить по вкусу. В последний момент я кладу яйца, разрезанные на 8 частей и мелко порезанный укроп. Аккуратно размешать и дождаться, пока борщ сделает "кип"--то есть лишь начнёт булькать. Всё. Выключить, прикрыть крышкой и дать настояться.

Пошаговые фото рецепта

Зелёный борщ по-моему: фото шаг 1
Зелёный борщ по-моему: фото шаг 2
Зелёный борщ по-моему: фото шаг 3
Зелёный борщ по-моему: фото шаг 4
Зелёный борщ по-моему: фото шаг 5
Зелёный борщ по-моему: фото шаг 6
Зелёный борщ по-моему: фото шаг 7
Зелёный борщ по-моему: фото шаг 8

Дополнительная информация

Варить такой борщ я научилась в Харькове в студ общежитии. Там со мной жили девушки из Тбилиси, из Белгорода и из Полтавы. Не могу вспомнить, был ли этот борщ чьим-то личным творением, или мы его варили всем скопом, но он всегда был вкусным. И сейчас он любИм всей моей семьёй, не смотря на то, что мы давно уже не вечно голодные студенты...
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
42  человек оценили
Сохранить рецепт
17 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
marktisha

люблю борщ*IN LOVE*

фрау блюм

В студобщежитии плохому не научат:) Хорош бощец!

naumovec
04.05.2010 18:35

Отличный "неправильный" борщ!*THUMBS UP*

lillit1
04.05.2010 18:36

интересно, никогда так не готовила:)

ксения1973

Землякам привет! прочитала очень внимательно рецептик,и закрались у меня подозрения,что автор явно криворожский,и что оказалось!... сходила на страничку,и мои подозрения меня не обманули. я готовлю зеленый борщ точно также,так что это по-нашему,по-криворожски правильный борщ. 555+++

светлана65

Очень интересный рецепт. Спасибо! 555!

lfi1313
04.05.2010 19:00

Вкусный борщ!=) 5

натанат

555 !!! Борщ - это обязательное присутствие свеклы!!!

ambrinna
04.05.2010 19:15

Ну вот!!! Всю жизнь говорили, что у меня неправильный борщ, а оказывается, даже в родном Кривом Роге так готовят. А мои знакомые--без томата и свеклы... Это, наверное, они приезжие, а не я! СПАСИБО!!!!!!!!!!!!;)@}--}--

кыш
04.05.2010 19:21

Варю примерно так же, но с капустой и без яйца. Вкусный борщ!:)

ambrinna
04.05.2010 19:35

Лен!!!! Я с капустой без яйца варю круглый год по этому же самому рецепту. Ни на йоту не отступаю. А это мой зелёёёный.;):p

chirin
04.05.2010 19:44

До этого момента приходилось слышать только о зеленых щах.По названию возможна дискуссия , но содержание снимает все вопросы.По сути это вегетарианский борщ со щавелем.

Nathalya
04.05.2010 22:23

отличный вариант!

ната777

Как бы его не называли, вкусно и очень. Спасибо за рецепт.5.

laralaram

Инна, да я тебя понимаю - по-моему любой борщ тоже должен быть красным1 Только "крашу" я его по-другому, уже фотки в компе - к тебе вариантиком проклеюсь...*THUMBS UP*

slava-k
04.05.2010 22:39

Аппетитный борщ получился!:)555

anarty
04.05.2010 22:51

Щавель в борщ? ммм... как интересно... беру в копилочку! :)

манюша

Хорош! 5555

duduka.markedonskaja

Клевый борщ, жаль мяса пожадничали. ;) 555

natapit
05.05.2010 00:21

вкусно!

anasstko
05.05.2010 03:37

Обалденный борщ!!! Я просто обожаю щавель, а тут он не растёт:'(Дайте мне хотя бы черпачок, сиротинушке северной:[

chef
05.05.2010 07:48

Инночка, замечательный рецепт @}--}--

шуш
05.05.2010 09:13

Инночка, обожаю зелённый борщ!!! Такой он у тебя наваристый :)! 555555@}--}--

edit
11.03.2019 05:23

А что в криворожье в зелёный борщ стесняются класть укроп, зелёный лук, петрушку? Только щавель с бураком и морковкой?

MissJoker

А я такой суп зову свекольником.... Но неважно, как его ни назови - вкус потрясающий...правда технология приготовления у меня несколько другая, но ингредиенты - все те же ;) Ваш борщок просто просится в роток ;) :) ;)

Mil@_Mil@

Иннусь, я бы от твоего борщевского не отказалась:) 555!

salamandraaaa

Можно конечно бы просто поставить оценку и все , но мне же очень хочется сказать , что и я варю борщь точно так же !!!! А мой муж мне все пытаеся напомнить что его бабушка варила без том. пасты и свеклы .... а мне почемуто больше нравится так готовить и делать акцент что это борщ, а не щи !!! Спасибо за ностальгию о студенчестве ... 5 +++++++++++ ! %):pO<img src=" />@}--}--*THUMBS UP*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6040254711277411.042
Инструменты