Зелёный борщ по моему

Пошаговый способ приготовления

С моим борщём очень многие не согласны. Даже моя мама всё время рассказывала, что я всё делаю не так, не по правилам. Но, тем не менее, когда я ей предлагала пообедать, никогда от моего борща не отказывалась, просила добавки, а после загадочно улыбалась, но,начинала поучать меня заново. Но, тут уж ничего не попишешь--вся юность прошла в студ общежитии, и жизненные университеты--там же. Вот и готовлю--как готовлю. Хочу и с Вами поделиться.

Любой борщ, будь он с капустой, будь зелёный, в моём представлении всё равно д б красным, и с добавлением томата. Свекла у меня вначале жарится с др овощами, а затем с ними же и тушится в томатике. И свеклу я люблю не борщевую, а винегретную. Ну, что со мной поделаешь! Вот такой у меня вкус!

Сегодня я вначале сварила бульон на кусочке домашней курочки. Эта птица по природе своей оказалась очень подвижной, а потому, соответственно и жилистой--варить пришлось порядочно. Ну зато бульон получился--красавец!

Пока он там булькал себе на плите, я приготовила овощи.

Лук мелко порезала и отправила жариться на растит масле в сковороду.

В это время на крупную тёрку потёрла свеклу и морковь, и бросила вслед за луком по очереди-свекла--морковь, когда лук начал становиться прозрачным.

Когда овощи хорошо прожарились, добавила томатную пасту, перемешала, залила 2-мя черпаками своего бульона и оставила тушиться на тихом огне.

Картофель у меня очень хорошо разваривается, поэтому в борщ я его режу не так мелко, как для супа.

Когда он( картофель) был практич-ки готов, положила в кастрюлю порезанный щавель и дала закипеть.

Теперь очередь за овощами с томатом.

Всё хорошо перемешать, дать закипеть, посолить по вкусу. В последний момент я кладу яйца, разрезанные на 8 частей и мелко порезанный укроп. Аккуратно размешать и дождаться, пока борщ сделает "кип"--то есть лишь начнёт булькать. Всё. Выключить, прикрыть крышкой и дать настояться.

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.