Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Теплый сыр камамбер в вишнево клюквенном соусе с вяленой вишней

Насладитесь теплым сыром камамбер в вишнево-клюквенном соусе с вяленой вишней. Идеальное сочетание вкусов для гурманов. Попробуйте сейчас!

Продукты

1. 150 г вишни (замороженной тоже можно, зимой только из нее делаю)
2. 100 г клюквы (или брусники) +2 ст.л
3. 1 ст.л. меда(очень полная)
4. 0,5 ч.л соли
5. 0,5 ст. воды
6. щепотка молотого разноцветного перца(чуть меньше0,5ч.л)
7. 2е головки сыра камамбер
8. 1 ст.л. слив масла
9. 50 г вяленой вишни

Пошаговый способ приготовления

Приготовление:

1. вишню и клюкву поместить в блендер и все взбить в однородную массу.Вылить в чашку и добавить мед(люблю гречишный), соль, перец и все тщательно перемешать. Вылить в сковороду, добавить 2 ст л клюквы и поставить на огонь при периодическом помешивании до упаривания в течение 7-10 минут. Уменьшиться примерно на 1/3.Выключить и отставить. Когда соус остынет будет гуще.

2. В сковороду с антипригарным покрытием поместить слив масло, растопить и выложить на нее сыр. Обжарить по одной минуте с каждой стороны (не более). Прогреть духовку до 200. Выложить в форму сыр и поставить в духовку на 5мин.

3. На тарелку полить немного соуса, поверх кладем сыр из духовки и и еще раз поливаем соусом. Поверх вяленая вишня и по желанию веточка мяты. Теплая и нежная закуска готова. К вину –замечательно! Хорошо и с листьями салатов. Или по желанию просто так!

Соус сам по себе хорош к мясу ,птице, печени и для салатов.

Пошаговые фото

10 шт.

1.ингредиенты для соуса смешали и на огонь при периодическом помешивании

2.Упарили , стало на 1/3 меньше. Выключили.

масло на сковороду, немного растопить

4. положить сыр и обжарить с каждой стороны

5. Перевернули на другую сторону

6. В форму

7. И в духовку на 5 мин(7максимум!)

8. Соус на тарелку в центр

9. Оформляем.

10. В разрезе.

Сохраняй и поделись с друзьями

37 человек оценили

В избранное

22 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 20 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11911

Понравилось: 37

Автор: oxana ivanova

Создан: 29 марта 2010, 18:09

Каталоги: Другие горячие закуски Закуски

Дополнительная информация

Я пробовала этот рецепт в одном из ресторанов, но не могла понять как же приготовлен соус.С сыром я догадалась сразу. Главное выдержать правильную температуру и время запекания. У меня была возможность поделиться своими желаниями с шеф поваром другого ресторана. Он мне рассказал универсальное приготовление соусов из ягод. Я решила по горячим следам приготовить что-то подобное сама. Немного импровизации и результат всех порадовал. Думаю, что если взять другие ягоды(черную смородину, малину - будет тоже не плохо. Мой соус сынишка ел с пельменями и был очень доволен. К котлетам из индейки тоже замечательно.

Как говорится, "просто и со вкусом" Даже с БОЛЬШИМ вкусом!!! Все составляющие в любимом списке, отдельно камамбер на почетном месте. P.S. Вот только кушать такой соус с пельменями....мне кажется кощунством.

cpz_new

30 марта 2010, 00:04

Есть еще один нюанс - если Вы пишите, что рецепт создан вами, то НЕ пишите, что пробовали это в ресторане и Вам рассказал знакомый повар. Или пишите про ресторан, но НЕ указывайте свое авторство. Как вариант можно использовать нейтральную формулировку: "Пробовала в ресторане, попробовала приготовить дома" или типа того...

oxana ivanova

30 марта 2010, 00:34

Кощунство с пельменями - это конечно не тот случай. Для начала нужно понять, что это за соус. Мои пельмени были приготовлены из индейки( а не смесь баранины и свинины,хотя даже в этом случае тут ничего страшного нет), а к индейке соусы на основе ягод идут великолепно!Много людей едят пельмени с майонезом, на мой взгляд это тяжелее! Хотя у каждого свои вкусы и привычки.

oxana ivanova

30 марта 2010, 00:45

Когда я пробовала это блюдо в ресторане, мне все очень понравилось: идея, соус, подача. Но скажу вам, что мой рецепт немного отличается от того. Иначе приготовлен соус. Более густой и естественный. Сыр в сочетании с соусом из натуральных ягод, разноцветного перца и еле уловимой ноткой меда ,( а не на основе морсов и конфитюра) придают этому блюду иной вкус. Я написала честно как создавала этот рецепт, указав причину и рекомендации. Спасибо за внимательное чтение. Я на этом сайте недавно, если это так важно я уберу этот пункт. Главное что бы этот рецепт не разочаровал пользователей, как и все остальные.

anasstko

30 марта 2010, 04:35

Шик!!!

chef

30 марта 2010, 05:45

Как волшебно!!!

vega

30 марта 2010, 13:20

Очень люблю сыр с ягодными соусами или желе. Делала из красной смородины и брусники. Это вкусно!

рыжий_ангел

30 марта 2010, 14:19

очень люблю камамбер с ягодным соусом!+55555