Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Борщ с 3 видами капусты

Приготовьте борщ с 3 видами капусты: белокочанной, брюссельской и цветной. Вкусные мясные кости, картофель, свёкла и морковь добавят аромата и насыщенности.

Продукты

мясо(у меня была постная свинина, но предпочитаю говяжью грудинку) на кости 800 г
картофель 500 г
капуста белокочанная 200 г
смесь замороженной брюссельской и цветной капусты 400 г
морковь 2 шт. средних
лук репчатый 2 шт. средних
свёкла 2 шт. небольших
масло растительное 4 ст.л.
томат-паста 1 ст.л. с горкой
зелень 1 пучок

Пошаговый способ приготовления

Сварить бульон, мясо вытащить и остудить.

В кипящий бульон положить очищенный и нарезанный брусочками картофель.

Свеклу почистить, нарезать тонкой соломкой, обжарить немного на растительном масле(2 ст.л.), затем я добавила 1 ч.л. сахара и 1 ст.л. уксуса -моя бабушка говорила, что это нужно для сохранения цвета, перемешать, добавить 0,5 ст бульона и потушить на медленном огне под крышкой минут 20.

Лук нарезать мелко, обжарить до золотистого цвета на раст.масле, затем добавить нарезанную соломкой или натертую на терке морковь, перемешать, добавить томат-пасту( у меня была "Помидорка"-она очень насыщенная, поэтому количество варьируйте), 0,5 ст.бульона и тоже протушить минут 15.

Через 10 минут после закладки картофеля в кипящий бульон положить нарезанную соломкой белокочанную капусту, разобранную на небольшие соцветия цветную капусту, брюссельскую капусту целиком, если кочанчики небольшие, или разрезать на 2-4 части, если они крупные.

Через 10 минут после закипания бульона после закладки капусты положить свеклу, томатную заправку, довести до кипения, всыпать нарезанную зелень, выключить огонь и оставить под крышкой минут на 10-15.

Подавать, выложив свеху нарезанное соломкой мясо,со сметаной или без.

Приятного аппетита!

Расчет продуктов дан на кастрюлю 4 л.

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

144 человек оценили

В избранное

9 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15909

Понравилось: 144

Автор: pantera

Создан: 24 марта 2010, 20:31

Каталоги: Борщ Борщ со свининой Первые блюда

Дополнительная информация

Этот борщ-чистый эксперимент и авантюра с моей стороны. В журнале "Вкусные рецепты" увидела рецепт "Суп с капустой и копченой грудинкой". Фото настолько впечатлило, что решила приготовить и купила замороженную смесь брюссельской и цветной капусты. А мои говорят: хотим борщ! Ну что же, борщ, так борщ. Получился борщ, яркий по цвету и вкусу. Очень он нам понравился. Буду рада, если понравится и вам!!! Кстати, я думаю, что если сварить постный такой борщ, с фасолью, тоже будет очень-очень вкусно!