Ореховые печеньки-хрустяшки

Фото к рецепту: Ореховые печеньки-хрустяшки

Итальянская

240 мин.

10

Не определен

6668

35

57

22 марта 2010, 12:57

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Орехи измельчить в среднюю крошку (миндаль – в «лепестки», фундук и грецкий орех можно в толстом холщевом пакете отбить молотком для разделки мяса, фисташки – измельчить в блендере). Перемешать руками измельченные орехи, выложить смесь в отдельную миску, отставить.

Отделить белки от желтков. Белки взбивать с щепоткой соли до довольно плотной пены (миксеров на макс. скорости не менее 5-6 мин.) Затем постепенно всыпать сахар, по одной столовой ложке, не прекращая взбивания на макс. скорости. Затем поочередно всыпать ванильный сахар и корицу. Миксер выключить, вручную вмешать орехи. Смесь вымесить снизу вверх деревянной ложкой. Переложить в кастрюлю.

В кастрюлю большего объема влить воду (1/3 от объема), вскипятить ее на среднем огне, на верх кастрюли поставить разделитель (или крышку-сетку для сковороды). Поместить на эту водяную баню кастрюльку с ореховой массой. Проварить смесь, постоянно помешивая, 30 минут. (Помешивать нужно обязательно, чтобы смесь не приставала ко дну кастрюльки). Снять с бани.

Духовку разогреть предварительно до 85 – 90с. (идеально, если есть режим 3Д-горячий воздух). Противень выстелить пергаментом. Подготовленную ореховую массу выложить чайной ложкой в бумажные формочки, выставить их на противне довольно близко друг к другу. Подсушить в духовке не менее 3-х часов. Всё.

Пошаговые фото рецепта

Ореховые печеньки-хрустяшки: шаг 1
Ореховые печеньки-хрустяшки: шаг 2
Ореховые печеньки-хрустяшки: шаг 3
Ореховые печеньки-хрустяшки: шаг 4
Ореховые печеньки-хрустяшки: шаг 5
Ореховые печеньки-хрустяшки: шаг 6
Ореховые печеньки-хрустяшки: шаг 7
Ореховые печеньки-хрустяшки: шаг 8
Ореховые печеньки-хрустяшки: шаг 9

Дополнительная информация

Нюанс такой – водяная баня должна быть обязательно с разделителем, или же: на слабом огне, но чтобы дно кастрюли с ореховой массой не касалось кипящей воды. Из бумажных формочек освобождать, когда печенье полностью остыло. Легкие, воздушные, орехово-сладкие, не успеешь оглянуться, как ничего и не осталось! ;)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

moonstar
22.03.2010 13:01
Ответить
Дашенька, это очень,очень вкусно, а Вашему труду жирная 5+. Я такие печеньки готовила,это я Вам скажу, только на первый взгляд просто , вымешивать 30 минут белки , на самом деле не так легко! Поэтому, лично я на такой подвиг еще не скоро решусь!
Ирина 211978
22.03.2010 13:04
Ответить
И я не решусь. Буду на ваши фотки любоваться!!!
Nathalya
22.03.2010 13:05
Ответить
Бесподобные штучки!!!!
administra
22.03.2010 13:06
Ответить
Даша,такая молодец*THUMBS UP*А вот у меня никак не получаются безешки,как я бедная не кручусь...Фантастическое печенье,полакомлюсь в гостях 555
севуля
22.03.2010 13:23
Ответить
Дашуль - молодец! Безешки, действительно, не у всех получаются.*THUMBS UP**BRAVO*
ната777
22.03.2010 13:56
Ответить
Вкусно. Отличная работа.5.
ksyusha
22.03.2010 14:04
Ответить
обалденные! утащила, спасибо))!
e-cat
22.03.2010 14:07
Ответить
Вкуснятина!!!! Уже взяла 5555555
naumovec
22.03.2010 14:06
Ответить
Даша, очередной раз склоняю голову перед таким трудоголиком. Печенья бесподобные. @}--}--
светлана65
22.03.2010 14:25
Ответить
Замечательно-вкусно! 555!*BRAVO*
Svettt
22.03.2010 14:22
Ответить
Дашунь, бесподобные печенюшки. Изумительно-волшебно-великолпеные. Я глупындра такая прочитала "хрустящие печёнки" в названии:|:|, может мягкий знак поставить?, пусть будут печеньки. Или это только я такая бестолковка??*DONT_KNOW*
чили
22.03.2010 14:31
Ответить
Спасибо большое, девочки :* Я всегда пекла безешки без предварительной "бани" - просто взбивала беки+сахар+кукурузная мука. сразу выкладывала и пекла. Эти мне понравились, хотя и возни с ними, действительно, больше. Главное, чтобы на бане они не превратились в "зефирную" массу, то есть не загустели сильно. И лучше все-таки в формочках - не растекутся и не превратятся в блинчики. Еще раз спасибки, Светлан, всё поправила ;) :* Всё получится, не надо бояться!!!!! ;)
кыш
22.03.2010 14:48
Ответить
Необыкновенной красоты безешки! 5! *THUMBS UP*
brucha
22.03.2010 15:04
Ответить
*THUMBS UP*@}--}--
irusy
22.03.2010 15:19
Ответить
Конечно же 555! А позвольте вопросик: где Вы покупаете такие формочки? Везде смотрю и не нахожу...
lianaaa
22.03.2010 15:19
Ответить
Дашуль а я решусь:*люблю твои рецепты:*
anasstko
22.03.2010 16:16
Ответить
ШИКАРНО!!!
anzelikas
22.03.2010 17:07
Ответить
Отменные печеньки!55555555
murrrrrya
22.03.2010 17:26
Ответить
печеньки-хрустяшки:) люблю такие:) 5555!
MissJoker
22.03.2010 17:52
Ответить
Дашенька, молодец, оценку поставила чуть раньше.. но инет слетал... Забираю в копилку..спасибо 5+++
vodyninа
22.03.2010 17:58
Ответить
Супер!!!!
чили
22.03.2010 20:05
Ответить
Спасибо, дорогие девушки! :*@}--}-- а печеньки на самом деле совсем простые в приготовлении, ну немного муторные только. Но зато действительно хрустящие и вкусные! ;) irusy, формочки купила в магазине "Все для пекаря" на Партизанской ул. Упаковка 1000 шт. (надооооолго хватит), цену точно не помню, чуть меньше 200 руб, по-моему. Спасибо еще раз!!! @}--}--@}--}--@}--}--
natapit
22.03.2010 20:22
Ответить
ух ты.сколько вкусностей!отлично!;)
шуш
22.03.2010 22:14
Ответить
Дашуль, обалденные печенки- зацапала я их :)!!! Да уж , мешать 30 мин - героическая работа %), но я могу и дочу свою поэксплуатировать :p -вот такая я эксплуататорша! Я ей твои фотки покажу в какчестве подкупа*ROFL*. Соблазнительнейшие печенки мммммммм......................!!! 5+5+5+5+5+5+5+55+@}--}--:*
rit
22.03.2010 22:27
Ответить
создать такое - это подвиг! Снимаю шляпу!
манюша
22.03.2010 23:13
Ответить
Обалдеть можно! 555
sveta-koolinar
22.03.2010 23:39
Ответить
Классные хрустяшки! *THUMBS UP*
чили
23.03.2010 01:25
Ответить
да ну бросьте :[ всё просто! ;) Ринуль, у тебя хоть есть кому доверить, не то что мне - стой да мешай, и не волнует никого %):* СПАСИБО!!!!!!! @}--}--
irusy
23.03.2010 01:36
Ответить
daria_vb, СПАСИБО ЗА ИНФОРМАЦИЮ
alyakeyk
23.03.2010 03:20
Ответить
Очень соблазнительные%)*THUMBS UP*
чили
23.03.2010 13:53
Ответить
Сбасибо, дорогие! O<img loading=" /> Большое-пребольшое! :* Наталь, да с карамалью пока пробую всяки-разные эксперименты))) а киску откармливаю усердно, сами нервно озираемся, передвигаясь по квартире. %):)
vicus
23.03.2010 18:40
Ответить
Мне кажется- это мои не успеют оглянуться, и ничего не останется :p
чили
23.03.2010 18:53
Ответить
:* спасибочки!
utro8
28.03.2010 15:01
Ответить
Вкусненькое печеньеце!55555
кицу
30.03.2010 22:28
Ответить
КРАСОТА,ВКУСНОТА!!! СПАСИБО!!! 555+++!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.57687603280261.057
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИз рыбы и морепродуктовИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат со свининойСалат со шпротамиСалат с рисомСалат с семгойСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуС сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru