Корейский салат "Морковча"

Фото к рецепту: Корейский салат  Морковча

Ингредиенты

  • - морковка - 1 кг
  • - соль
  • - сахар (не меньше 1-2 ст. ложек)
  • - соевый соус – 1-2 ст. ложки
  • - семена кинзы, молотые – 2 ч. ложки
  • - зелень кинзы – 1 пучок
  • - чеснок – несколько зубчиков
  • - уксус – 1-2 ст. ложки
  • - перец красный острый – 1 ч. ложка
  • - растительное масло – 2-3 ст. ложки

Способ приготовления

Почистить морковку

Морковку натереть на специальной терке, если ее нет, старательно нарезать мелкой длинной соломкой

Натертую морковку присолить и посыпать сахаром, перемешать и оставить, пока она не пустит сок, или, как говорят хозяйки, «слегка сдохнет» ))))

Когда морковка пустит сок, начинаем ее заправлять. Чеснок мелко режем, семена кинзы измельчаем в кофемолке, зеленую кинзу мелко режем

Все перемешиваем и заправляем соевым соусом и уксусом

На сковородку наливаем масло, кладем в него острый перец, и прогреваем его с маслом

Заправляем салат горячим маслом, перемешиваем, пробуем…. Добавляем по вкусу того, чего не хватает – может быть, добавляем уксуса, или сахара…. Вкус вам подскажет, и вот морковча готова!

Вкуснее этот салат становится на следующий день, а в холодильнике может храниться несколько дней

Дополнительная информация

Этот салат с того же сайта, что и манты с говядиной. На сайте представлены фотографии всех процессов. Опасную работу - натирать морковку на терке делал я сам, заправляла салат жена. Этому рецепту жену обучила соседка кореянка, которая в настоящее время снабжает различными салатами один немаленький российский город. Хотел добавить рецепт как вариант, но он, хоть и в мелочах, отличается от всех приведенных. А от мелочей в данном конкретном случае сильно зависит вкус.

5.04.6345636360828591.057
cthueyz

Кухня: Корейская

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 10

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
57  человек оценили
Сохранить рецепт
69 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети

Загрузка...

Комментарии

натанат

555 У корейцев острые блюда всегда очень вкусные, но,к сожалению, нам дают рецепты без "изюминки" , которые делают их неповторимыми!

oulga
oulga
11.03.2010 23:24

Да, к сожалению, про изюменку никто не говорит. У нас в Казахстане у некоторых корейцев невероятно вкусная морковь. Пробовала в России- абсолютно не то.Сама делаю, но все не то.

ната777

5. Отличный салат. Спасибо.

johnny
johnny
11.03.2010 23:37

Обожаю морковку по-корейски, но покупать её каждый день накладно. Большое Вам спасибо за рецепт! :)

johnny
johnny
11.03.2010 23:40

А где можно купить семена кинзы?

cthueyz
cthueyz
11.03.2010 23:47

Для Oulga. Поэксперементируйте с сахаром и уксусом. Для Johny. Спросите у тех же корейцев на базаре т.е. на рынке.

chirin
chirin
12.03.2010 00:13

Cемена кинзы это ничто иное как кориандр - очень распространенная и самая недорогая по стоимости специя.Купить можно всюду где продают специи.

aleks31
aleks31
12.03.2010 00:29

При прокаливании масла, можно ещё обжарить луковицу, разрезанную пополам, затем её выкинуть.

cthueyz
cthueyz
12.03.2010 00:36

Для Aleks31. В данном случае использовалось подсолнечное масло, которое прокаливать нет необходимости. А вот вкус обжаренного красного острого перца сильно отличается от сырого.

lorxen1
lorxen1
12.03.2010 01:39

вкусная морковь, сама готовлю,но мне подсказали что её нужно залить раскалённым растительным маслом,даже чуть дымок чтоб пошёл--5+

pantera
pantera
12.03.2010 01:59

:)Несколько раз пробовала готовить морковку по-корейски всё не то! Попробую ваш вариант!55555+

vicus
vicus
12.03.2010 02:05

*THUMBS UP*

krakazuka

Здорово! Люблю морковчу! В Крыму ее продают корейцы и называют именно "морковча"! Я по старой привычке ее так и называю, но в Киеве меня никто не понимает! ;) Для них это морковь по - корейски! Приятно увидеть знакомое название :) Спасибо!

севуля

Никогда не ела морковку в таком исполнении. Думаю, вкусно! Сделаю, доложу!;)

ботакоз

*THUMBS UP* Добавлю только,что если морковь не очень сочная ("сухая"),то надо добавить немного ледяной воды. Готовлю точно также,только масло сначала перекаливаю,а потом остужаю до 90-95 градусов и добавляю специи(а можно сразу насыпать специи на морковь и залить горячим маслом).

oulga
oulga
12.03.2010 12:55

Я всегда добавляю и сахар, и уксус, но муж сравнивает с покупной и говорит, что не то. Особенно замечательная морковь была в Алма-Ате рынке у пожилой кореянки. Какой-то все же у них есть секрет. Конечно, довольно-таки неплохо получается но.....

cthueyz
cthueyz
12.03.2010 14:40

Для Oulga. В базарную, возможно, добавляют глутамат натрия, так называемый усилитель вкуса, ну и красители , чтоб аппетитнее выглядела, но моя жена категорически против этого глутамата.

johnny
johnny
12.03.2010 16:12

Спасибо за ответ! Обязательно опробую Ваш рецепт. :)

ciren_
ciren_
13.03.2010 12:29

:)Отлично!! 55555+:pO<img src=" />

riton
riton
26.04.2010 05:14

Секрет,конечно же,в глютаматнатрии,к нему,кстати,привыкаемость организма:(

veka
veka
26.04.2010 20:48

Отлично!! 5

Galina
Galina
16.05.2010 13:02

;)555

chef Ruletka

Отличный рецепт!

лапсик

Красивый рецепт! Обязательно попробую...@}--}-- +555!

Сарие

мне он нравиться 

 

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт