Компот

Соленья и маринады

Феттучине с овощами от софи лорен

Name: Феттучине с овощами от софи лорен
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Итальянская
Ingredients: феттучине; цукини; морковь; помидор; шпинат; маслины без косточек; чеснок; белое сухое вино; оливковое масло; пармезан; острый красный перец; лавровый лист; соль; черный молотый перец; красный молотый перец

Насладитесь феттучине с овощами от Софии Лорен: цукини, морковь, шпинат и помидоры в оливковом масле с пармезаном. Пошаговый рецепт для идеального ужина!

Продукты

феттучине - 200 г
цукини - 1 шт.
морковь - 1 шт.
помидор - 1 шт.
шпинат - 50 г
маслины без косточек - 50 г
чеснок - 3 зубчика
белое сухое вино - 250 мл
оливковое масло - 2.5 ст.л.
пармезан - 2 ч.л.
острый красный перчик - 0.5 маленького
лавровый лист
соль
черный молотый перец
красный молотый перец

Пошаговый способ приготовления

Морковь очистите, цукини помыть. С помощью овощечистки нарезать овощи тонкими длинными полосками.

Шпинат залить кипятком, дать постоять 5 мин. Откинуть на друшлаг. Листья мелко порубить.

Приготовить соус. На помидоре сделайте крестообразный надрез, поместите его на 1 мин. в кипящую воду, затем в холодную и очистите помидор от кожицы. Нарежьте небольшими кусочками.

Соедините в миске кусочки помидора, маслины, 2 зубчика чеснока, сыр, молотый перец и соль, измельчите в блендере в пюре.

Влить в кастрюлю 1л.горячей воды, белое вино, добавить лавровый лист и 0,5 ст.л оливкого масла. Довести до кипения, приправить солью, сварите феттучине согласно инструкции на упаковке. Откиньте на друшлаг.

Оставшийся чеснок очистить и раздавить. Из острого перчика удалить семечки и нарезать тонкими колечками.

Разогреть в сковородке оставшееся оливковое масло и обжарить цукини и морковь, 5 мин. Добавить перчик, готовить 2 мин.Положить шпинат и чеснок, прогреть все вместе еще 1 мин.

Выложить феттучине к обжаренным овощам, полить соусом.

Приятного Вам апптетита!