Хе из сазана

Сазана почистить, выпотрошить, срезать филе.

Порезать на небольшие кусочки, посолить, добавить кориандр и лавровый лист.

Лук нарезать полукольцами, отжать и добавить к рыбе.

Развести уксусную эссенцию 1:17 (на 0,5 мл. воды + 30 мл уксуса), залить им рыбу, поставить под не тяжелый гнет (тарелка, а сверху литровая кружка с водой) на 1,5-2 часа.

Уксус слить, немного отжать рыбу, добавить специи и оставить на 1 час при комнатной температуре.

На сковородке накалить 0,5 стакана растительного масла и вылить на рыбу.

Охладить и блюдо уже готово к употреблению, но мы добавляем к нему морковь.

Морковь нашинковать на терке для корейской моркови.

Посолить и отжать до появления сока, добавить специи (те же что и к рыбе), оставить на 1 час.

Накалить 0,5 стакана растительного масла и вылить его на морковь.

К рыбе добавить морковь, охладить.

Готово к употреблению.