Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Хе из сазана

Приготовьте хе из сазана с свежим филе, луком и морковью. Добавьте перец, паприку, чили и кориандр. Украсив лавровым листом, подавайте с уксусом!

Продукты

филе сазана
лук
морковь
перец черный
паприка
чили
кориандр
лавровый лист
уксус 70%
1 ст. растительного масла
соль
корейская соль (глютанат натрия)

Пошаговый способ приготовления

Сазана почистить, выпотрошить, срезать филе.

Порезать на небольшие кусочки, посолить, добавить кориандр и лавровый лист.

Лук нарезать полукольцами, отжать и добавить к рыбе.

Развести уксусную эссенцию 1:17 (на 0,5 мл. воды + 30 мл уксуса), залить им рыбу, поставить под не тяжелый гнет (тарелка, а сверху литровая кружка с водой) на 1,5-2 часа.

Уксус слить, немного отжать рыбу, добавить специи и оставить на 1 час при комнатной температуре.

На сковородке накалить 0,5 стакана растительного масла и вылить на рыбу.

Охладить и блюдо уже готово к употреблению, но мы добавляем к нему морковь.

Морковь нашинковать на терке для корейской моркови.

Посолить и отжать до появления сока, добавить специи (те же что и к рыбе), оставить на 1 час.

Накалить 0,5 стакана растительного масла и вылить его на морковь.

К рыбе добавить морковь, охладить.

Готово к употреблению.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

280 человек оценили

В избранное

16 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 6 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 205234

Понравилось: 280

Автор: qaw_sed

Создан: 01 марта 2010, 09:39

Каталоги: Салаты

сазана люблю, запеченного, жаренного, а вот так не готовила и наверное не буду. Рыбу нужно хорошо подвергать термообработке,особенно речную или из теплых вод.Я не буду своим мнением портить оценку, полагаю,что это вкусно.

баурсак1

01 марта 2010, 10:05

Очень вкусно, тоже так рыбу делаем. А когда лень, то покупаем у корейцев. Вам 555555555555555.

тётя маша

01 марта 2010, 13:48

Меня этот "глутонат натрия" беспокоит. Оно вашему организму нужно?

jamiroquai

01 марта 2010, 14:06

Ела Хе из сазана - очень подходящая рыбка! Так кому пятерку ставить? Мужу?

qaw_sed

01 марта 2010, 14:18

Тетя маша, глютанат натрия указан в оригинальном рецепте этого блюда, поэтому я и написала про него. Добавлять его или нет дело каждого. я написала что по желанию! Nira60, вы напрасно опасаетесь! Рыба вначале проваривается в уксусе, а затем обливается раскаленным растительным маслом. Она не сырая! Пятерка, конечно, мужу! Он с удовольствием после работы прочтет все комментарии! Спасибо!

oulga

01 марта 2010, 15:18

Отлично! 55555!!!!!

duduka.markedonskaja

01 марта 2010, 16:34

Вот и мене папа не даст приготовить из сазана хе, такой же как Ирина.

ботакоз

01 марта 2010, 20:55

*(Комментарий удален пользователем)*

qaw_sed

01 марта 2010, 21:25

*(Комментарий удален пользователем)*

ботакоз

01 марта 2010, 22:01

*(Комментарий удален пользователем)*

qaw_sed

01 марта 2010, 23:02

*(Комментарий удален пользователем)*

qaw_sed

01 марта 2010, 23:10

*(Комментарий удален пользователем)*

ботакоз

01 марта 2010, 23:31

*(Комментарий удален пользователем)*

nira60

02 марта 2010, 00:00

ну про то, что вариться в укусе я так и непрочла, маринуется, вы наверное имели ввиду?

qaw_sed

02 марта 2010, 08:56

да, конечно маринуется. Свойство уксуса сваривать белки. Капните уксусом на рыбу или мясо и увидите что оно побелело - это результат сваривания белков - основного составляющего мяса и рыбы. Кроме того уксус отличный антисептик - он убивает все микроорганизмы и всех паразитов! Кроме того немаловажную роль в этом деле имеет раскаленное масло. Получается дополнительная термическая обработка. Масло разогревается на сковороде до появления первых признаков дыма, затем быстро выливается на рыбу. Все это жутко трещит, а в результате хорошо разогревается. К тому же мы делаем более мелкие кусочки рыбы, чем предлагает ботагоз. Мы режем 0,5-0,7см. на 1,5-2 см. Из карася (опять же совет ботагоз) я бы делать не стала, тем более если вы ждете гостей. Кости в салате, по моему очень неприятная вещь!

ботакоз

02 марта 2010, 16:30

*(Комментарий удален пользователем)*

qaw_sed

02 марта 2010, 20:48

*(Комментарий удален пользователем)*

ботакоз

03 марта 2010, 02:31

*(Комментарий удален пользователем)*

ботакоз

03 марта 2010, 02:42

*(Комментарий удален пользователем)*

ботакоз

03 марта 2010, 02:44

*(Комментарий удален пользователем)*

qaw_sed

03 марта 2010, 08:55

*(Комментарий удален пользователем)*

qaw_sed

05 марта 2010, 09:12

я поставила фото приправы для хе. можно использовать ее или подбирать состав самостоятельно. мы не заливаем морковь уксусом, с ним салат получается слишком кислым (на наш взгляд).

двоечка

10 марта 2010, 05:23

Мне нравится, уверена, что вкусно! ПЯТЬ!

qaw_sed

10 марта 2010, 09:22

спасибо!

riton

05 мая 2010, 19:31

Хе-шник очень уважаю.туда еще можно болгарский перчик,и запаха рыбку,ну вАще не будет.рецепт хороший

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти