Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Грузинчики

Приготовьте вкусные грузинчики с мясным фаршем, свежими овощами, специями и ароматной подливой. Идеальное блюдо для любого стола!

Продукты

тесто
150 г воды
соль 1 ч.л.
мука столько сколько потребуется.
начинка
мясной фарш 200-300 г
лук
специи .
подлива
растительное масло для жарки грузинчиков.
морковь красная и жёлтая
лук
болгарский перец разноцветный
помидоры или что то их заменяющее.
лавровый лист и другие специи по желанию,соль .

Пошаговый способ приготовления

Итак начнём.Замесить тесто как на пельмени.Дать тесту отдохнуть.

Начинку готовим произвольно.Лук режем на 4 части и тонко шинкуем.Перекласть нарезаный лук в чашку,посолить и пожамкать руками лук(это для того чтоб он стал мягким и потом не рвал тесто при раскатке).Как лук обмякнет добавить фарш,чёрный перец и есле надо досолить.

Овощи все чистим,моем и режем крупными кусками,лучше брусочками.

Тесто разделить на две части.Раскатать одну часть теста толщиной 1 мл.Выложить на раскатаное тесто половинку начинки и начинку размазать.Начинку не нужно раскладывать так чтоб теста было невидно.Имено размазать.Свернуть тугим рулетом.Рулет режем на шайбочки шириной 2см.Ставим столбиком и приплюскивам.(см.на фото)Тоже самое проделываем и со второй половинкой теста.

Масло (берём произвольно) растительное разогреть в той посуде в которой будет готовится всё это блюдо.У меня большой казан(в нём удобней).Удобно тем что не нужно пачкать много посуды,жарить в одной,готовить подливу в другой посуде.Сразу в казане обжариваем Грузинчиков и туда же помещаем овощи для подливы.Что то я вперёд забежала.и так.масло разогрелось.

Партиями в масле обжариваем грузинчиков с двух сторон и складываем в чашку жареных грузинчиков.всё пережарили?отлично!

Теперь займёмся подливой.Я всё брала произвольно.Крупно нарезаный лук(например маленькую головку лука делила на 4 части) обжариваем в этом же масле.Есле считаете что масло много отлейте или наоборот.

За луком помидоры или что то заменяющее(поджарку,томатную пасту)

Затем все остальные овощи морковка,болгарский перец и всё что душе угодно отправляем вслед за помидорами тоже обжариваться.помешиваем чтоб не пригорело.

Как овощи обжарятся до лёгкой корочки ,наливаем воду.Воды столько,чтоб овощи покрылись и сверху них ещё на3 пальца.

Как закипит добавить соль и специи по вкусу.

Дать овощам дойти почти до готовности и сверху выкладываем жареных Грузинчиков и накрываем крышкой.Варим всё это дело на среднем огне до готовности фарша.Фарш сами знаете,готовится очень быстро(минут 10).

Пока варится нарезать репчатый лук тонкими полукольцами(как на шашлык),промыть под холодной водой.Нарезать любую зелень укроп,кинзу и смешать с промытым луком.Пусть ждут своей очереди.

Фарш готов?выключаем.Открываем крышку.На большое блюдо (ляган) выкладываем грузинчиков по кругу.Сверху овощи.И теперь лук с зеленью завершает эту вкуснотень и красотень.

Приятного аппетита!

Писала дольше,чем делала.

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

32 человек оценили

В избранное

23 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 48083

Понравилось: 32

Автор: яалиса

Создан: 25 февраля 2010, 00:10

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Чем больше цвета в ваших овощах,тем красивей будет смотреться.Надо брать перец болгарский разноцветный и морковь.остальные овощи(баклажаны,репка,редька и прочее)по желанию. Это блюдо удобно тем ,что можно Грузинчиков заготовить заранее(обжарить их,в чашку и в холодильник).Так же подливу сделать и отставить.как подавать на стол ,довести подливу до кипения,погрузить туда жареных грузинчиков............всё по схеме описаной выше. Я часто использую это блюдо когда жду гостей.Очень удобно,красиво и вкусно.А затраты не такие уж зашкаливающие.Из за вкуса подливы,гости не заметят что фарш размазан по тесту.Это блюдо экономно этим,что мяса много не нужно,овощи не дорогие.Накормить можно много гостей.А смотрится как?Праздничный вариант в кризисное время. Пожалуста у меня просьба.Не надо писать что есть такой рецепт и давать ссылки.Я не придумала этот рецепт сама и возможно есть много похожих рецептов.Но это блюдо я приготовила сама и имею право выставить как рецепт приготовленый своими руками.А то некоторые начинают ссылки давать типа рекламы делать.А рецепт этот я переняла у бывшей соседки,сейчас они живут где то в СНГ и та бабушка новерное уже умерла,но рецепт у меня в голове сохранился и что самое интересное без названия.Я незнаю истиного названия этого блюда,но часто готовлю его.А так как семья была грунинского происхождения,я их сама назвала ГРУЗИНЧИКАМИ.

irisli, аджапсандал- это овощное блюдо, в оригинале печеные на мангале овощи, заправленные зеленью, чесноком и приправами. там ни теста, ни мяса яалиса, мы делаем похожее блюдо, как оно называется в оригинале- я не знаю, мы говорим обычно "давайте накрутим розочек!" так что могу предложить только "розочки"

megionka

25 февраля 2010, 02:00

555 обязательно приготовлю, просто, вкусно и красиво... да и ещё экономно, отличный рецепт

megionka

25 февраля 2010, 02:00

555 обязательно приготовлю, просто, вкусно и красиво... да и ещё экономно, отличный рецепт

qaw_sed

25 февраля 2010, 08:50

надо попробовать! 5+++

яалиса

25 февраля 2010, 10:00

Возможно и не коректное,но безобидное.Я без всякого умысла назвала.Дашуль,конечно розочки хорошее предложение,но мне кажется избитый.Спасибо за оценки и коментарии.

cus-pus

25 февраля 2010, 16:24

Аппетитное блюдо !

ciren_

25 февраля 2010, 21:06

555

яалиса

26 февраля 2010, 19:42

Спасибо за оценки.А блюдо очень вкусное и самое главное в наше время экономное.

кениг

02 марта 2010, 01:56

Я готовлю такое,это действительно вкусно.Рецепт мне известен под названием"Гусарики".