Терпуг домашнего копчения

Ингредиенты

терпуг свежемороженый.

Пошаговый рецепт приготовления

Терпуг размораживаем,чистим,убираем внутренности.Промываем под холодной водой,даём обсохнуть ,чуть присаливаем и выкладываем на решётку.Помещаем вкоптильню.Ставим на медленный огонь и забываем о нём на 1 час 50 минут.

Пошаговые фото рецепта

1. Терпуг размораживаем,чистим,промываем,даем подсохнуть.

2. Достаём медицинский бикс.

3. Выкладывем тонким слоем щепу или стружку(у меня ольховая)ставим 2 решётки от микроволновки.На низкую размещаем поддон.В данном случае жаропрчная форма с низким бортиками.

4. на верхнюю решётку,та что повыше кладём рыбку,чуть присолив её.В поддон будет стекать жир.

5. Закрываем бикс,ставим на медленный огонь на 1 час 50 минут.В процессе приготовления крышку открывать нельзя.

7. По истечении время,выключаем газ,открываем крышку и достаём рыбку.

8. Снимем шкурку нашей рыбки и наслаждаемся.

9. Может кому нибудь и пригодится.Так же делаем и курицу, и окорочка, и мясо.

9. мясо получается очень нежное,съедается быстро.

10. Даже кошечка наша была в полном восторге.

Дополнительная информация

Коптильню присмотрели у друзей.Сделана она из медецинского бикса.На дно выкладывается стружка.Мы делаем или рябиновую или ольховую.Только веточка должна быть очищена от коры.Затем ставим решётки от микроволновки.Та что пониже ставится на дно,затем на неё размещаем поддон или формочку для выпечки,в неё будет стекать жир.Затем идёт решётка повыше,на неё укладывается рыбка или курочка.Всё плотно закрывается крышкой.Зимой коптим дома на газовой плите,а летом берём с собой на дачу или отдых, готовим на углях от костра,потому как шашлыки приедаются.Попробуйте может кому нибудь пригодится.Если кого нибудь смущает что в квартире будет стоять ужастный запах,то не волнуйтесь,за счёт герметичности бикса этого не происходит.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
26 человек оценили

Сохранить рецепт
20 человек сохранили

Спасибо,но только вот никак не получается,первый раз связалась с пошаговым и ,похоже последний.А бикс можно взять не только большой но и поменьше.У нас их продают в магазине медецинское оборудывание.

светлана65

22.02.2010 21:48

Ответить

Классная придумка! Большое спасибо! 555!

oulga

22.02.2010 21:53

Ответить

Вкусная рыбка! 55555!!!!!

sveta-koolinar

22.02.2010 23:19

Ответить

Ух-ты!!! Супер-придумка!!! Представляю, какая рыбка вкусная!