Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Армянский сельский хлеб и матнакаш

Приготовьте армянский сельский хлеб и матнакаш. Узнайте, как использовать муку, соль и дрожжи для создания одного большого круглого хлеба!

Продукты

я взяла вдвое больше продуктов,и у меня получился один большой круглый хлеб и один большой матнакаш.
-
1 кг. муки
1 ст.л. соли
1 пакетик(7 г)(на нем написано, на какое количество муки он рассчитан) сухих быстрорастворимых дрожжей
примерно 3-3,5 ст. теплой воды (я всегда воду добавляю на глаз,но сегодня добавила по ст. у,)
у меня дрожжи рассчитаны на 0,5 кг. муки,но я такое количество добавила на 1 кг, и уже через 1,5 час тесто подошло.

Пошаговый способ приготовления

Муку просеять в миску,добавить соль,дрожжи перемешать,сделать ямку.

Влить воду (не всю) в ямку,начинать месить, постепенно добавляя воду.Вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам(ок.20 мин.).НИКАКИХ МИКСЕРОВ!ТОЛЬКО РУКАМИ С ДУШОЙ И ОТ ДУШИ!В итоге должно получиться гладкое,не слишком крутое тесто.

Тесто посыпать сверху мукой,накрыть полотенцем,целлофаном,и еще окутать чем-то теплым,поставить в теплое место,пока тесто в размере в 2 раза увеличится.

Включить духовку.

Рабочую поверхность подпылять мукой.Тесто разделить на две части(из такого количества я делаю 1 большой).Сформировать их в шары,накрыть полотенцем и целлофаном,и оставить еще 20-30 минут.

Противень смазать раст. маслом,колобок перенести на противень,слегка расплющить в толстую лепёшку,смазать водой,в центре делать дырку и выпекать мин 35-45 при 220С,до румяной корочки.

Для матнакаша, расплющить потоньше,смазывать водой и нанести бороздки.

Забыла сфоткать,когда делала матнакаш.

Сохраняй и поделись с друзьями

99 человек оценили

В избранное

140 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 37046

Понравилось: 99

Автор: Aaaaa

Создан: 19 февраля 2010, 18:51

Каталоги: Выпечка Хлеб

Самый лучший хлеб - когда хочется его просто взять и съесть безо всяких там сыров-колбас, а потом еще и крошечки собрать! Отличный у Вас хлеб, а фото просто сногсшибательное!

неля0503

19 февраля 2010, 23:04

За хлебушек-только 5!

ботакоз

19 февраля 2010, 23:41

Замечательный хлеб 5555555!!!!!

Ирина 211978

20 февраля 2010, 01:45

У меня тоже был такой глюк с рецептом! За ваш 555!

шуш

20 февраля 2010, 02:26

Оооочень красивый хлебушек!!!!! 555555

кениг

20 февраля 2010, 02:32

А я все думаю почему мой муж(у него армянские корни) так любит хлеб,теперь все понятно.Обязательно испеку ему ваш хлебушек.От меня 555555

utro8

20 февраля 2010, 03:36

Ну очень классный хлебушек!55555

юлевна-царевна

20 февраля 2010, 04:38

я люблю такой хлебушек..+5

alecroy

20 февраля 2010, 08:32

Wonderful! 5+

mama tasi

20 февраля 2010, 20:05

От меня низкий поклон и благодарность ШИКАРНЫЙ хлеб!!!! Хочу к Вам за стол!!!! 100 балов!

suzy 38

21 февраля 2010, 06:18

Спасибо за ваш бесподобный hац!!!!!!!!

Aaaaa

21 февраля 2010, 09:24

И Вам спасибо,Сюзи джан!

anilah

21 февраля 2010, 21:59

klass!5

нвш

22 февраля 2010, 02:07

очень любим этот хлеб 5

chef

22 февраля 2010, 05:10

Красивый хлеб какой

jstyle

23 февраля 2010, 22:29

Спасибо!!!!!!!!!! Вот что у меня получилось!!!!!!! Мой первый хлеб!!! Спасибо!!!!!!!!!! Вот что у меня получилось!!!!!!! Мой первый хлеб!!!

Aaaaa

24 февраля 2010, 11:31

На здоровье!Отличный хлебушек у Вас получился.

alavali

02 апреля 2010, 03:28

Очень красивый хлебушек, а какие замечательные дырочки. Делала просто булку из таких же продуктов, но такого не было. 5555555555555555

фрау блюм

26 ноября 2010, 14:31

Делаю теперь этот хлеб регулярно, семья в восторге! Одна проблема - тяжело вымешивать, но я нашла выход: муж! У него руки сильные и хлеб ему очень понравился, поэтому с удовольствием мне помогает))) Огромнейшее спасибо от всей нашей семьи!

Aaaaa

26 ноября 2010, 15:26

Отличный выход нашли.Готовьте и ешьте на здоровье!Спасибо Вам большое за доверие.Очень и очень приятно!

napishy

25 февраля 2011, 14:15

хочу поделиться маленьким армянским секретом - матнакаш выйдет красивее и на мой взгляд вкуснее если его перед тем как растягивать смазать не водой, а клейстером, т.е. заварить муку кипятком до консистенции тянучего киселя, остудить. 3-4 бороздок вполне достаточно, только делать нужно обязательно двумя руками (ребрами ладоней от середины лепешки в стороны) и потом растягивать на весу опять же двумя руками. Дюже скусно!

mauchka

27 февраля 2011, 02:25

всем здравствуйте!этот хлеб очень вкусный и совершенно не влияет на фигуру проверенно на собственном опыте.так что кушать его можно в любых количествах.

vitschka

08 марта 2011, 15:53

mauchka

19 марта 2011, 02:51

всем привет я попробовала этот хлебушек печь в чугунной сковороде,он получается пышный и его очень удобно нарезать и утром делать бутерброды он равномерно пропекается!!!

vicus

28 апреля 2011, 17:45

Отличный хлеб!!!

Aaaaa

18 мая 2011, 23:00

Лил джан,какой красавец и такой красивый в разрезе.Спасибо,солнышко,за доверие и за замечательный фото отчет!

тамара агапитова

15 апреля 2012, 14:20

Очень понравился хлеб, обязательно попробую, спасибо!

Aaaaa

20 апреля 2012, 17:15

Попробуйте на здоровье.Надеюсь,понравится.Удачи!