Салат римская охота
Попробуйте салат «римская охота» с телятиной, грибами, чесночными гренками и фисташковым соусом. Отличный вкус с клюквенным соусом и сырными чипсами!
Продукты
- салат "ромен" 90 г
- соус фисташковый 40 г
- гренки чесночные 25 г
- телятина (отваренная) 50 г
- грибы шампиньоны (жареные в соевом соусе) 40 г
- соус клюквенный 30 г
- чипсы сырные 15 г
- для фисташкового соуса (песто):
- масло оливковое 50 г
- фисташки (свежие) 30 г
- уксус бальзамический 5 г
- горчица дижонская 7 г
- сок лимонный 10 г
- соль
- сахар
- для сырных чипсов:
- сыр "гауда" 200 г
- для клюквенного соуса:
- клюква (свежая или замороженная) 100 г
- сахар 20 г
- лимонный сок 5 г
- кукурузный крахмал 5 г
Пошаговый способ приготовления
Заправляем листья салата фисташковым соусом.
На блендере измельчаем фисташковые орешки.
В процессе измельчения добавляем в массу масло, сок, горчицу. Когда масса станет пюреобразной, добавляем в нее бальзамический уксус, соль и сахар и взбиваем до получения воздушной консистенции.
Добавляем нарезанные кубиками чесночные гренки.
Перемешиваем сначала ложкой, а потом руками.
Выкладываем салат на тарелку.
Помещаем сверху нарезанную полосками телятину.
Выкладываем на телятину шампиньоны.
Помещаем сверху сырные чипсы.
Для этого натираем на крупной терке сыр, выладываем его на противень с пергаментной бумагой и выравниваем, чтобы получился тонкий пласт.
Ставим противень в духовку и выпекаем в течение 70 минут до полного расплавления и подсыхания сырной массы. Потом даем остыть и ломаем на произвольные кусочки.
Выкладываем на тарелку ложечку клюквенного соуса (Клюкву подогреваем на сковороде с сахаром, лимонный соком, небольшим количеством воды и тушим в течение 3-5 минут на умеренном огне.
В отдельной посуде разводим крахмал с водой в соотношении 1:1 и добавляем к соусу в конце тушения.
Доводим до кипения, снимаем с огня и охлаждаем.
Внимание: если вы используете замороженную клюкву, размораживать ее не рекомендуется, так как при оттайке она теряет большую часть своих полезных свойств)и декорируем салат зеленью - блюдо готово!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
165 человек оценили
15 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Итальянская
Время приготовления: 15 мин.
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 37386
Понравилось: 165
Автор: la_murrr
Создан: 18 февраля 2010, 06:50
Дополнительная информация
Итальянский салат с телятиной и шампиньонами от бренд-шефа Татьяны Шидловской - великолепное решение для легкого и аппетитного ужина
Комментарии
18 февраля 2010, 09:35
18 февраля 2010, 11:35
18 февраля 2010, 11:37
18 февраля 2010, 12:53
18 февраля 2010, 12:56
18 февраля 2010, 13:15
18 февраля 2010, 13:57
18 февраля 2010, 15:09
18 февраля 2010, 16:25
17 сентября 2015, 22:00
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти