Шоколадный масляный бисквит+ торт-сумка louis vuitton

Фото к рецепту: Шоколадный масляный бисквит+ торт-сумка  louis vuitton

Ингредиенты

  • На шоколадный бисквит: все продукты комн. темп.
  • Какао (голландской обратокри ) - 63 гр.
  • Кипящая вода - 236 гр.
  • 3 яйца - 150 гр. (вес без скорлупы)
  • ванили экстракт - 2 и 1/4 ч.л.
  • Сахар - 300 гр.
  • разрыхлитель - 1 ст.л.
  • соль - 3/4 ч.л.
  • Слив. масло без соли - 227 гр.
  • Рецепт дан на ДВЕ формы по 22-23 см. Я пекла в большой форме и увеличила все ингр. на 2. Вы можете так же по своему усмотрению изменить пропорции. Бисквит можно хранить 2 дня при комн. темп., 5 дней в холодильнике, 2 месяца в морозилке. Подавать при комн. температуре!

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

1. Разогреть духовку до 175 Ц. Формы или форму проложить пергаментом ( дно ) и смазать маслом, присыпать мукой... я просто мешаю муку с маслом и храню это дело в холодильнике и когда пеку смазываю формы этой смесью. В миске смешать какао и кипящую воду, размешать до однородной текстуры и дать остыть до комн. темп. прежде чем добавлять в тесто.

2. В другой миске слегка смешать яйца, 1/4 смеси како с водой и ваниль.

3. В чаше миксера смешать все сухие ингр. и перемешать миксером на низкой скорости в теч. 30 секунд. Забыла указать в рецепте про муку! Муки нужно 235 гр! Мука для тортов, но если нет, то можно и с обычной!

4. После этого добавить масло, которое должно быть комн. темп. и порезанное на небольшие кусочки и оставшуюся смесь из какао и воды. Перемешать миксером ( плоская насадка ) на низкой скорости только до момента когда все сухие ингр. увлажнятся. Увеличить скорость до средней ( максимум на ручном миксере ) и мешат в теч. 1,5 минуты. Соскребсти тесто со стенок чашы и немного перемешать спатулой. Добавить яичную смесь в три этапа и мешая по 20 секунд миксером. Ещё раз перемешать спатулой.

5. Когда я пеку в больших формах, то в середину формы я ставлю вот такой конд. гвоздь, на нем делают кремовые цветочки. Это даёт возможность бисквиту лучше и равномернее пропечся, так как стороны пекутся быстрее чем середина, а когда я ставлю гвоздь середина так же печется чуть быстрее.

6. Заливаем тесто в форму, тесто достаточно густое...так и должно быть, ставим гвоздь (если есть). Выпекаем 25-35 минут, если у вас 2 формы по 22-23 см, как в рецепте. У меня форма больше, теста так же больше.... и я пекла в течении 1 часа и темп. уменшила до 170 Ц. В любом случае проверьте бисквит лучинкой, она должна быть абсолютно сухой, когда бисквит готов. При нажатии в центре бисквит будет немного пружинить. Бисквит должен отойти от стенок формы...только после того как вы выните его из духовки. Дайте постоять 10 минут в форме, а потом вынуть из формы.

7. Ну а теперь о декоре торта. Начала как и всегда в моих тортах с базы под торт. Торт не очень большой...человек на 10-15. Дл. 20 см., высота 15 см., шир. 10 см. Сделала из бумаги основы, затем вырезала из материала foamcore, можноа заменить на плотный картон. Плюс с инета скачала фото сумки, похожий формы и вид со стороны. Увеличила до нужных размеров на компе и вырезала, исп. фото как шаблон при обрезке торта.

8. Внутри торта был ганаш из молочного шоколада с ноткой кофе и ликёра Бэйлиз. Бисквит разрезала на три части и ещё каждую часть на половину, промазала ганашем.

9. Промазала основу чуточку ганашем и собрала торт на ней. Вот такой кирпич получился:)В холодильник!

10. Затем с боков приколола шаблоны с помощью зубочисток и начала резать, резать там вообщем не так уж и много!

11. ----

12. ---

13. ----

14. ----

15. В этом торте я исп. Swiss Meringue Buttercream...теперь я фанатка этого крема! Просто супер.... в следующий раз обязательно вам покажу как его делать. Обмазала торт кремом, как видите слой не очень толстый. Я предпочитаю выровнять сам бисквит, а крем под мастику по минимуму, так чтоб мастика прилипла... хотя этого крема даже чуть больше нанесла, так как он мне понравился:) Ну и все это дело в холодильник на застывание.

16. ----

17. Настало время мастики, я покрыла частями... возможно в след. раз накрою весь торт сразу. Так как с боков было видно швы от мастики, хотя под вафельной бумагой этого не было видно:)Кстати, торт мастикой я покрываю сразу же из холодильника, конденсат мне не страшен:) И потом сразу же, как можно быстрее ставлю торт с мастикой опять в холодильник. Т.е. даю мастики быть одной температуры с тортом. Мастика при такой вот манипуляции ведёт себя лучше....не пузырится, не идёт буграми и так далее. И только после этого я начинаю декор торта.

18. ---

19. Наметила центр, здесь будет молния, а линии сбоку от центра, это там где заканчивается принт.

20. Сделала вот такие колечки для ручек и замочек. Кольца удобнее всего было сушить и формировать вот таким путем

21. В колбаски для замка я вдела тонюсеньнкие проволочки и пором воткнула в замок.

22. Кольца и замок сделаны из цветочной мастики (gum paste ) и высохли очен быстро, через час замок был уже твердый. Кольца замка разрезала, чтоб потом можно было вдеть замок в "кож. бирку". Потом все это позолотила!

23. Заранее заказала по инету вот такую вафельную бумагу с логотипами ЛВ ( печать пищ. красителями). Ох, я ещё не знала что меня ждет!:)

24. План был, что я приклею вафельную бумагу на мастику. За несколько дней я провела опыт с ваф.б. и мастикой. Всё было ОК, хорошо клеится на водку или воду на мастику ( мастику СЛЕГКА увлажнить ), потом поставила в холодильник...все ОК, вуныла из холодильника..все отлично.Но на деле всё оказалось гораздо гемморойнее!:( Конечно на плоской пов. бумага легла отлично, а вот на округлых частях сумки... её было не уложить! Вот так и уложила складочками. Все это дело меня в конец домучало и я уже передумала делать торт, собралась резать и есть...тем более что домашняя общественность была не против. Но потом все же решила не сдаваться и доделать торт.:)Ну типа, так и задумано.... вроде как кожа на сумке, должны быть легкие складочки.Даже стыдно вам такое показывать:)

25. Короче, наклеила все же я эту бумагу на торт, а по бокам наклеила тонкие колбаски мастики.Торт я перед этим поставила на подставку, на которой я его отдавала. Молнию делала так: полоска шир. прим. 1 см... нанесла на неё оттиск вилкой, но только до половины полоски, затем развернула и повторила все то же самое с другой стороны.Получилось типа зиг-зага.Молнию наклеила на сумку, позолотила и наклеила собачку из мастики.

26. Затем на одном боку сумки наклеила замок, с помощью белкового айсинга и типа кусочка кожи.

27. Сделала ручки и шлевки, на которых держатся ручки.... здесь я так же помучалась. Так как ручки не делала заранее, не знала какой длинны они будут и так далее. Конечно мастика мягкая и если ручки просто повесить, они оттянутся от своего же веса. Да ещё клеить все это было не так уж и легко. Я решила, что сначала я сделаю шлевки, вдену кольца...приклею их на сумку с помощ. белкового айсинга, дам айсингу застыть. Потом я поставила торт на 2 часа в холодильник, чтоб держать торт холодным. Мастика становится мягкой и с тортом совсем сложно работать. Через 2 часа я вдела ручки в кольца шлевок, склеила белковым айсингом и немного добавила под ручки. Так же подставила под торт два одинаковых колпачка....это держало ручки, пока они не подсохли и не застули в холодильнике. Поставила торт в холодильник на ночь с этими колпачками, а утром их убрала и подклеила ручки ещё айсингом.

28. ----

29. Ну вот и всё! Всё же это был опыт, пусть и не самый удачный, но все же!:) Была возможность попробовать вафельную бумагу. От неё я не откажусь, все же печати на вафельной или рисовой бумаге пищивыми красителями много возможностей!

30. ----

31. ---

Дополнительная информация

Я собиралась сделать этот торт на ДР дочери моего муже, но так как она живет в другом городе.... проект так и не осуществился!Но так как этот торт уже плотно засел у меня в голове и я купила продукты и принты на вафельной бумаге, то все же решила торт сделать и отдать его своей подруге на работу ( без денег ), в качестве рекламы. Она работает в большом женском коллективе. Скажу честно... мне моя работа не очень понравилась, я переживала, психовала и так далее:) И все же показываю вам как я делала этот торт в качестве своей работы над ошибками и в помощь тем, кто захочет сделать такой торт. Я надеюсь вам поможет мой опыт:) Ну а рецепт шоколадного масляного бисквита просто как бонус ( Полина, вам привет! ). Так как я не устану повторять, что это самое лучшее для тортов 3Д. Бисквит очень вкусный, с совсем легкой горчинкой и совсем не сухой...мега влажный:)

5.04.742654907239731.0168
evgesha.s

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
168  человек оценили
Сохранить рецепт
127 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
yulli
15.02.2010 20:43

ну просто ппппрелесть!!

p@lli
15.02.2010 21:37

красота то какая!

светлана шульга

ШЕДЕВР!!! 5555555+++++++

administra

обалдеть!!!!!!!!!Какая работа,просто нет слов!Молодец 55555555555

lillit1
15.02.2010 21:47

от настоящей сумки просто не отличить!!!! 5555!!!

eshumaeva

вот так сумочка! сначала решила, что вы ошиблись сайтом, но при ближайшем рассмотрении... моему восторгу нет предела!

миска

отпад!

strelec148

Слушайте, я в ШОКЕ...КУЛИНАРНОМ! Падаю с дивана...расскажите где вы заказывали такую бумагу? и ОГРОМНЫЙ ВАМ РЕСПЕКТ! 5

elen_
15.02.2010 22:06

Вот это работа! Блеск!

allenka(alarm clock)

Работа просто великолепная!!!!

irisecka
15.02.2010 22:14

Невероятно!!! Как настоящая!!! %)

Armushik
15.02.2010 22:15

СУПЕР!555

nikiskin
15.02.2010 22:20

что такое "вафельная бумага"? Это типа обладок??? "съедобная бумага" для детей продается, цветная?

ирусик-88

Я в шоке!!! Вот это ДА! Вы бы на Анг.сайт поставили это произведение... глядишь и от самой фирмы подарок получили бы ..реальную сумку за пару тройку тысяч долларов.БРАВО! 4000$+ это вам!

*маша*

Очень красиво 555555555

swetlano4ka

Просто ВЕЛИКОЛЕПНО!!!!!!! 55555555555555

манюша

Поьрясающая работа! 555

чили
15.02.2010 22:54

Я такую хочу даже больше, чем настоящую ЛВ ;) Я бы покусала любого, кто сказал бы, что ТАКОЕ может не понравиться!!!!!!!! :p

жена вомбата

Если бы не пошаговые фото - я бы не поверила что это торт. Супер 5555555

christymar

проделана огромная работа,супер555

polinad2007

Женечка, замечательная работа, просто супер!!! И вообще у тебя удивительная способность делать мастер-классы, настолько все подробно, понятно, просто великолепно. Пригодится и мастерам и новичкам. А шоколадный бисквит замечательный, я уже попробовала!!! Спасибо тебе огромное за то, что ты для нас всех делаешь!

Marfochka

вот это красота%)

zev
15.02.2010 23:22

аффигеть! :)555

scorpnik
15.02.2010 23:24

Супер тортик! Мне такое не повторить, но в избранное добавлю, буду любоваться! 555

lilywa
15.02.2010 23:31

Клуб "очумелые ручки" и "очумевшие глазки"!!!!!!! Просто слов нет! Какая же ты умничка! Левша со своей блохой отдыхает.... БА-А-А-Альшущий респект! 55555555555555555+++++++++++++++++++++++++++

Mil@_Mil@

Я в глубоком шоке! Вот это работенка проделана! Такую "сумку" есть нельзя, ею нужно любоваться и восторгаться :)%):)%)55555+++++

eirad-irad-e

%)головоломка;)вот это мастерство:(

evgesha.s

Ох, товарищи! Вы мне льстите, но как приятно!:) Я сама тортом не очень довольна, но в общем...нормально. Надеюсь вам мои ошибки помогут и вы торт сделаете лучше меня:) Strelec148, я живу в Дании и здесь такие услуги, как печат пищ. красителями на вафельной бумаге и так далее.. практически на каждом углу. Я скорее всего все же куплю свой принтер и материалу, так как мне вообше не понравилось качество и краски, того что мне прицлали. Ещё заказала коричневые принты, так они вообще тёмно-серые, но не коричневые!:)

loch
15.02.2010 23:51

нет слов .555+!!! Вы мастер :)

lirsa
16.02.2010 00:04

ваши волнения напрасны! труд, конечно, титанический - знаю! но вот как раз складочки придают реальности! 5

evgesha.s

Nikiskin,я даже и не знаю что такое обладки?:) Вафельная или рисовая бумага исп. в кондитерском деле довольно часто. Но есть ещё и другие виды "бумаг", что-то типа мастики, на которой так же можно печатать, но исп. нужно на кремовых тортах.Наверное об этом можно почитать в инете.. так как я не спец в этом:)Но на вкус она мне нравится, цразу же тает во рту, даже пожеват не успеваеш...хорошо режится на торте. Ирусик, там на английских сайтах такие ШЕДЕВРЫ, что мне ещё делать и делать торты:)Я думаю, Louis Vuitton на меня скроее в суд подаст, так как я нарушаю их авторские права:)Ну и черт с ними!:)А вам всем ОГРОМНОЕ ПРОСТО ОГРОМНЕЙШИЕ СПАСИБО ЗА ДОБРЫЕ СЛОВА:)

elitna
16.02.2010 00:10

Вау! Йес! Супер....%)Вообще! ...нет слов! 5! Просто МОЛОДЕЦ!

laralaram

это вообще профессионально, слов нет! облатки - это такие вафельки которые как причастие в церкви дают... похоже.

юлевна-царевна

у меня нет слов.. просто потрясающе..(стоя)БРАВО!!!!!

adalat
16.02.2010 00:22

Super 55555:):)%)

evgesha.s

Ааааа, понятно! Ну да текстура похожа, но мне кажется все же потоньще.

utro8
16.02.2010 00:44

Шикарный тортик!55555

natapit
16.02.2010 00:48

супер!супер!супер!

фрося педалькина

Просто офигеннно!!! и нечего тут стыдится!! Колосальная работа! Браво!!!

gelsomina

Супер сумка-торт! Тоже такой хочу !!!! :)

nira60
16.02.2010 01:08

Женя, я ступоре!%)%)%)Я вообще не сразу понялА, ЧТО ЭТО ТОРТ! ЗОЛОТЫЕ РУКИ У ЭТОГО МАСТЕРА!

nira60
16.02.2010 01:10

Женичка, удачи, творческих идей. Ты умница.

ирусик-88

Ни чё подобного фейк можно и через таможню официально провазить партиями если доказать что это подделка.А это вкусная реклама их продукции из за этого 100% в суд не подадут.У нас чтобы купить сумку этой фирмы надо на лесте ожидания ждать как минимум 3 месяца(за оригинал естественно),вот была бы вкусная компенсация за ожидание :)

лёльчик

Супер сумка 10+!!!

raile
16.02.2010 01:42

Шедеврально,5!

кыш
16.02.2010 01:58

Торт шикарный, ни за что бы не подумала, что это не сумка. Выглядит очень достоверно! Вы мастерица!! 5!

krakazuka

ну нет слов! шедеврально!

mama tasi

Шедевр, что ещё добавить к выше сказанному?! Радуйте нас почаще своими произведениями!!!! 100балов!

шуш
16.02.2010 05:29

Шедевр- это не то слово!!!! У меня их просто не осталось :), т.к. рот открылся от удивления, и почему то закрыватся не хочет!!! %) 1000000++++++++++++

эврика

KPACOTA 555!!!

natalusik_

Супербл!!!!! %)

jamiroquai

Одни маньяки кулинарные на сайте...%)

ksyusha
16.02.2010 12:10

От настоящей не отличишь!

нвш
16.02.2010 12:29

ВАУ 555555555555555555555555555

irina90-60-90

ОГО!шикарно:)

strelec148

Спасибо за ответ...я думаю в Москве есть наверняка...просто нужно узнать...вы молодец!

evgesha.s

Да конечно, в Москве точно есть. Так как сумку "делает", конечно этот принт. Вообще есть ещё:Fondant Paper, Decor Paper,Frosting Sheets... в чем различия я знаю очен поверхностно. На всем этом можно печатат на принтере.Если кто знает напишите please!:)

nya
16.02.2010 15:16

Изумительно!!!

escape
16.02.2010 15:32

как настоящая...:)

izuminka
16.02.2010 16:37

Восхищаюсь вашими шедеврами и вашим талантом! А складочки действительно, как по мне, придают реальность, без них было бы "как нарисовано". 55555+

alavali
16.02.2010 16:39

А я думала что на фото настоящая сумочка. Великолепно!!!! Сколько трудов!!!

karumniece

Преклоняюсь перед Вашим мастерством!!!

Inna_2107

%)%)%)МОЛОДЕЦ!!!!!!!!

иррез

Вот это да!!!!%)Нет слов,тоже хочу так научиться!

вэнди

Женя, это просто супер! Я бы тоже психовала - столько скурпулёзной работы.... Но что мне больше всего хочется, так это ПОРЕЗАТЬ такую сумочку и съесть (или не съесть:))... просто посмотреть. Это у меня просто фишка такая! Эх, жаль, что у нас на пищ.бумаге на каждом углу не печатают.... Супер! 5

светлана65

Слов нет, одни эмоции. Понимаю, что мне ничего подобного не сотворить никогда, но так радостно, что есть такие мастера! Спасибо!

chudo
16.02.2010 18:55

от настоящей не отличить;), думаю, именинница была бы в шоке тоже:)

masha2907

Браво!

tanusya
16.02.2010 21:37

Примите, мое восхищение!!!!!

я такая одна

Бесподобно!!! Восхитительно!!! Какой огромный труд!

алено4ка

Я тоже в ударе!!!!!!!!!!!!100++++++++++%)

вэнди

Спасибо за ссылочку, может пригодиться;)

fanny
17.02.2010 19:06

Бог мой, это просто уму непостижимо, на что человек способен! Фантастика!!!

елена андреевна

Вам, Женечка нужно как хобби писать юмориститечские произведения, я читая Ваши пошаговые просто влюбилась в автора, Вы правда классно пришите и с хиповской юморинкой. Торт выше всех похвал, умница!!!*THUMBS UP*:*@}--}--

a_l
18.02.2010 01:18

Очередной шедевр!!!!! Нет слов!!!*BRAVO*555!

evgesha.s

Ой, спасибо большое..Елена Андреевна:)

fcb111
19.02.2010 13:14

Просто потрясающе!!! *THUMBS UP* Я бы пожалуй не решилась на такую вот сложную и трудоемкую работу! %) 555555555

mellorn
20.02.2010 20:58

Супер!!!!! 5555

alyakeyk
22.02.2010 20:35

Пропустила! Восторг и шок одновременно!Бесподобное произведение,Женечка!*BRAVO*

iren1522
25.02.2010 13:16

ПРостите,а муки сколько? или совсем не надо?

iren1522
25.02.2010 13:17

И почему у вас на фото 6 яиц, а в рецепте 3?

evgesha.s

Ирен,про муку я и правда забыла! Уже поправила, что муки надо 235 гр. В Рецепте я написала, что пекла ДВОЙНУЮ порцию бисквита, так как рецепт дан на две формы по 22-23 см, а у меня была большая и высокая форма, так что я пекла все вдвойне...поэтому на фото 6 яиц. Надеюсь сейчас мы разобрались с неястностями?:)

iren1522
26.02.2010 02:57

пишу для всех,кому интересно- бисквит получился отличный, не сухой, с шоколадным ароматом. Так что смело делайте)))

@аня@
27.02.2010 10:57

ШЕДЕВР 555555555555

Лена-zepter

Евгения я как всегда и как все в восторге, от Вас теперь не знаю чего ожидать, может манекена в шубе? авто сумки были, чего же еще..... жду с нетерпением. С Огромным уважением к Вам!

ларочк

y menya net slov ocen krasıvo daje ocen slov ne hvatıt ;) bolwoe vam spasıbo vam 55555. ya bı kypıla ety symocky

ларочк

mojet na dosyge y vas bydet vremya vyı sdelaete tortık moeı docenke 22 aprelya eı bydet 1 godıkO<img src=" />

evgesha.s

Larochka, konechno cdelayu, vot tolko mi zhivem tak daleko ot dryg dryga!:)

vard
13.03.2010 22:40

Просто нет слов.Гениально

petrovapv

Просто отпад! %) Вы настоящая мастерица!*BRAVO* Представляю сколько времени, сил и терпения требует ТАКОЙ ТОРТИК!!! Моё почтение*BRAVO*

luydab
23.04.2010 19:51

Какая вы умница!!!

milla82
10.05.2010 19:38

ОБАЛДЕТЬ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

jully.en
21.09.2010 02:09

Просто ВАУУУУ!!!!!!!!

утопия

Очуметь!

stasker
16.03.2011 16:20

Женечка, испекла сегодня этот бисквит . На вкус он, конечно, лучший из того, что мне довелось печь ! Но, почему-то он у меня весь развалился , когда я поставила его остывать на решетку . Не подскажете, что я сделала не так ?

evgesha.s

stasker, рада что вам понравился бисквит на вкус! А развалиться он может по двум причинам .. или даже 3-ём:) Первая причина: могли перемесить тесто, когда добавили сливочное масло ... если перемесить сливочное масло, то как раз готовый бисквит получается ооочень рыхлым и крошится при разрезании, причина вторая: вы могли передержать бисквит в духовке и причина третья: просто не очень аккуратно вынули ещё горячий бисквит из формы , а он очень хрупкий. Но попоробуйте ещё раз, желаю удачи!

stasker
17.03.2011 21:36

Спасибо, Женя ! Буду обязательно пробовать еще !

irina-kolyshkova

Вот это ДААА!!!!!=O Прям как настоящая!!!!!*BRAVO*@}--}--

ianuare16

не поверила, что это торт, думала сумочка, а где-то в рецепте про бисквит написано..... просто не могу налюбоваться!!!!!

katerinka.kz

Обалдеть... слов нет... не думала, что такое сотворить можно! Браво!

linaleo
21.08.2011 17:50

Оболдеть, офигеть,не знаю даже какими словами описать свой восторг и восхищение,СУПЕР!

juliala
28.08.2011 23:55

Бисквит получился очень вкусный,но чего-то получился высотой всего 1 см.в чем ошибка или он не высокий?

evgesha.s

Оооочень симпатично получилось! Рада, что бисквит вам понравился и спасибо за отчёт! Будем ждать фото в разрезе:).

evgesha.s

Вкусно!:)

Екатерина

Женечка, здавствуйте, просто красота, я бы хотела узнать точные пропорции вашего ганаша:[

Mila Kapitanova

Женя, наслаждаюсь Вашими МК!!! Спасибо вам! Пекла такой бисквит: ОЧЕНЬ ВКУСНО! Можно пальцы откусить)))) Но у меня вопрос: он очень крошится при резрезе у меня. Я делала из него торт гитару и пекла, как вы, в большой форме, в итоге я его разрезала, а переложить коржи не смогла, в руках прям разваливались (пришлось частями собирать).... Так и должно быть? Бисквит такой и есть? Или я что-то может не так делаю... А вкус конечно бесподобный))))

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...