Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Шоколадный масляный бисквит торт сумка louis vuitton
Испеките шоколадный масляный бисквит для торта-сумки Louis Vuitton. Простой рецепт с продуктами комнатной температуры: какао, яйца, сахар и масло.
Продукты
- на шоколадный бисквит: все продукты комн. темп.
- какао (голландской обратокри) - 63 г
- кипящая вода - 236 г
- 3 яйца - 150 г (вес без скорлупы)
- ванили экстракт - 2 и 1/4 ч.л.
- сахар - 300 г
- разрыхлитель - 1 ст.л.
- соль - 3/4 ч.л.
- сливочное масло без соли - 227 г
Пошаговые фото
31 шт.1. Разогреть духовку до 175 Ц. Формы или форму проложить пергаментом ( дно ) и смазать маслом, присыпать мукой... я просто мешаю муку с маслом и храню это дело в холодильнике и когда пеку смазываю формы этой смесью. В миске смешать какао и кипящую воду, размешать до однородной текстуры и дать остыть до комн. темп. прежде чем добавлять в тесто.
2. В другой миске слегка смешать яйца, 1/4 смеси како с водой и ваниль.
3. В чаше миксера смешать все сухие ингр. и перемешать миксером на низкой скорости в теч. 30 секунд.
Забыла указать в рецепте про муку! Муки нужно 235 гр! Мука для тортов, но если нет, то можно и с обычной!
4. После этого добавить масло, которое должно быть комн. темп. и порезанное на небольшие кусочки и оставшуюся смесь из какао и воды. Перемешать миксером ( плоская насадка ) на низкой скорости только до момента когда все сухие ингр. увлажнятся. Увеличить скорость до средней ( максимум на ручном миксере ) и мешат в теч. 1,5 минуты. Соскребсти тесто со стенок чашы и немного перемешать спатулой. Добавить яичную смесь в три этапа и мешая по 20 секунд миксером. Ещё раз перемешать спатулой.
5. Когда я пеку в больших формах, то в середину формы я ставлю вот такой конд. гвоздь, на нем делают кремовые цветочки. Это даёт возможность бисквиту лучше и равномернее пропечся, так как стороны пекутся быстрее чем середина, а когда я ставлю гвоздь середина так же печется чуть быстрее.
6. Заливаем тесто в форму, тесто достаточно густое...так и должно быть, ставим гвоздь (если есть). Выпекаем 25-35 минут, если у вас 2 формы по 22-23 см, как в рецепте. У меня форма больше, теста так же больше.... и я пекла в течении 1 часа и темп. уменшила до 170 Ц. В любом случае проверьте бисквит лучинкой, она должна быть абсолютно сухой, когда бисквит готов. При нажатии в центре бисквит будет немного пружинить. Бисквит должен отойти от стенок формы...только после того как вы выните его из духовки. Дайте постоять 10 минут в форме, а потом вынуть из формы.
7. Ну а теперь о декоре торта. Начала как и всегда в моих тортах с базы под торт. Торт не очень большой...человек на 10-15. Дл. 20 см., высота 15 см., шир. 10 см. Сделала из бумаги основы, затем вырезала из материала foamcore, можноа заменить на плотный картон. Плюс с инета скачала фото сумки, похожий формы и вид со стороны. Увеличила до нужных размеров на компе и вырезала, исп. фото как шаблон при обрезке торта.
8. Внутри торта был ганаш из молочного шоколада с ноткой кофе и ликёра Бэйлиз. Бисквит разрезала на три части и ещё каждую часть на половину, промазала ганашем.
9. Промазала основу чуточку ганашем и собрала торт на ней. Вот такой кирпич получился:)В холодильник!
10. Затем с боков приколола шаблоны с помощью зубочисток и начала резать, резать там вообщем не так уж и много!
11. ----
12. ---
13. ----
14. ----
15. В этом торте я исп. Swiss Meringue Buttercream...теперь я фанатка этого крема! Просто супер.... в следующий раз обязательно вам покажу как его делать. Обмазала торт кремом, как видите слой не очень толстый. Я предпочитаю выровнять сам бисквит, а крем под мастику по минимуму, так чтоб мастика прилипла... хотя этого крема даже чуть больше нанесла, так как он мне понравился:) Ну и все это дело в холодильник на застывание.
16. ----
17. Настало время мастики, я покрыла частями... возможно в след. раз накрою весь торт сразу. Так как с боков было видно швы от мастики, хотя под вафельной бумагой этого не было видно:)Кстати, торт мастикой я покрываю сразу же из холодильника, конденсат мне не страшен:) И потом сразу же, как можно быстрее ставлю торт с мастикой опять в холодильник. Т.е. даю мастики быть одной температуры с тортом. Мастика при такой вот манипуляции ведёт себя лучше....не пузырится, не идёт буграми и так далее. И только после этого я начинаю декор торта.
18. ---
19. Наметила центр, здесь будет молния, а линии сбоку от центра, это там где заканчивается принт.
20. Сделала вот такие колечки для ручек и замочек. Кольца удобнее всего было сушить и формировать вот таким путем
21. В колбаски для замка я вдела тонюсеньнкие проволочки и пором воткнула в замок.
22. Кольца и замок сделаны из цветочной мастики (gum paste ) и высохли очен быстро, через час замок был уже твердый. Кольца замка разрезала, чтоб потом можно было вдеть замок в "кож. бирку". Потом все это позолотила!
23. Заранее заказала по инету вот такую вафельную бумагу с логотипами ЛВ ( печать пищ. красителями). Ох, я ещё не знала что меня ждет!:)
24. План был, что я приклею вафельную бумагу на мастику. За несколько дней я провела опыт с ваф.б. и мастикой. Всё было ОК, хорошо клеится на водку или воду на мастику ( мастику СЛЕГКА увлажнить ), потом поставила в холодильник...все ОК, вуныла из холодильника..все отлично.Но на деле всё оказалось гораздо гемморойнее!:( Конечно на плоской пов. бумага легла отлично, а вот на округлых частях сумки... её было не уложить! Вот так и уложила складочками. Все это дело меня в конец домучало и я уже передумала делать торт, собралась резать и есть...тем более что домашняя общественность была не против. Но потом все же решила не сдаваться и доделать торт.:)Ну типа, так и задумано.... вроде как кожа на сумке, должны быть легкие складочки.Даже стыдно вам такое показывать:)
25. Короче, наклеила все же я эту бумагу на торт, а по бокам наклеила тонкие колбаски мастики.Торт я перед этим поставила на подставку, на которой я его отдавала. Молнию делала так: полоска шир. прим. 1 см... нанесла на неё оттиск вилкой, но только до половины полоски, затем развернула и повторила все то же самое с другой стороны.Получилось типа зиг-зага.Молнию наклеила на сумку, позолотила и наклеила собачку из мастики.
26. Затем на одном боку сумки наклеила замок, с помощью белкового айсинга и типа кусочка кожи.
27. Сделала ручки и шлевки, на которых держатся ручки.... здесь я так же помучалась. Так как ручки не делала заранее, не знала какой длинны они будут и так далее. Конечно мастика мягкая и если ручки просто повесить, они оттянутся от своего же веса. Да ещё клеить все это было не так уж и легко. Я решила, что сначала я сделаю шлевки, вдену кольца...приклею их на сумку с помощ. белкового айсинга, дам айсингу застыть. Потом я поставила торт на 2 часа в холодильник, чтоб держать торт холодным. Мастика становится мягкой и с тортом совсем сложно работать. Через 2 часа я вдела ручки в кольца шлевок, склеила белковым айсингом и немного добавила под ручки. Так же подставила под торт два одинаковых колпачка....это держало ручки, пока они не подсохли и не застули в холодильнике. Поставила торт в холодильник на ночь с этими колпачками, а утром их убрала и подклеила ручки ещё айсингом.
28. ----
29. Ну вот и всё! Всё же это был опыт, пусть и не самый удачный, но все же!:) Была возможность попробовать вафельную бумагу. От неё я не откажусь, все же печати на вафельной или рисовой бумаге пищивыми красителями много возможностей!
30. ----
31. ---
Сохраняй и поделись с друзьями
181 человек оценили
В избранное
127 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Я собиралась сделать этот торт на ДР дочери моего муже, но так как она живет в другом городе.... проект так и не осуществился!Но так как этот торт уже плотно засел у меня в голове и я купила продукты и принты на вафельной бумаге, то все же решила торт сделать и отдать его своей подруге на работу ( без денег ), в качестве рекламы. Она работает в большом женском коллективе. Скажу честно... мне моя работа не очень понравилась, я переживала, психовала и так далее И все же показываю вам как я делала этот торт в качестве своей работы над ошибками и в помощь тем, кто захочет сделать такой торт. Я надеюсь вам поможет мой опыт Ну а рецепт шоколадного масляного бисквита просто как бонус ( Полина, вам привет! ). Так как я не устану повторять, что это самое лучшее для тортов 3Д. Бисквит очень вкусный, с совсем легкой горчинкой и совсем не сухой...мега влажный
Комментарии
15 февраля 2010, 20:43
15 февраля 2010, 21:37
15 февраля 2010, 21:41
15 февраля 2010, 21:42
15 февраля 2010, 21:47
15 февраля 2010, 21:52
15 февраля 2010, 21:53
15 февраля 2010, 21:54
15 февраля 2010, 22:06
15 февраля 2010, 22:13
15 февраля 2010, 22:14
15 февраля 2010, 22:15
15 февраля 2010, 22:20
15 февраля 2010, 22:28
15 февраля 2010, 22:27
15 февраля 2010, 22:28
15 февраля 2010, 22:36
15 февраля 2010, 22:54
15 февраля 2010, 22:58
15 февраля 2010, 23:01
15 февраля 2010, 23:14
15 февраля 2010, 23:19
15 февраля 2010, 23:22
15 февраля 2010, 23:24
15 февраля 2010, 23:31
15 февраля 2010, 23:39
15 февраля 2010, 23:44
15 февраля 2010, 23:48
15 февраля 2010, 23:51
16 февраля 2010, 00:04
16 февраля 2010, 00:07
16 февраля 2010, 00:10
16 февраля 2010, 00:15
16 февраля 2010, 00:19
16 февраля 2010, 00:22
16 февраля 2010, 00:31
16 февраля 2010, 00:44
16 февраля 2010, 00:48
16 февраля 2010, 00:49
16 февраля 2010, 00:53
16 февраля 2010, 01:08
16 февраля 2010, 01:10
16 февраля 2010, 01:22
16 февраля 2010, 01:31
16 февраля 2010, 01:42
16 февраля 2010, 01:58
16 февраля 2010, 02:18
16 февраля 2010, 02:42
16 февраля 2010, 05:29
16 февраля 2010, 05:33
16 февраля 2010, 10:46
16 февраля 2010, 11:27
16 февраля 2010, 12:10
16 февраля 2010, 12:29
16 февраля 2010, 13:11
16 февраля 2010, 14:24
16 февраля 2010, 15:05
16 февраля 2010, 15:16
16 февраля 2010, 15:32
16 февраля 2010, 16:37
16 февраля 2010, 16:39
16 февраля 2010, 16:49
16 февраля 2010, 17:08
16 февраля 2010, 17:33
16 февраля 2010, 18:29
16 февраля 2010, 18:35
16 февраля 2010, 18:55
16 февраля 2010, 20:26
16 февраля 2010, 21:37
16 февраля 2010, 23:14
17 февраля 2010, 00:08
17 февраля 2010, 02:27
17 февраля 2010, 19:06
18 февраля 2010, 00:02
18 февраля 2010, 01:18
18 февраля 2010, 01:20
19 февраля 2010, 13:14
20 февраля 2010, 20:58
22 февраля 2010, 20:35
25 февраля 2010, 13:16
25 февраля 2010, 13:17
25 февраля 2010, 14:42
26 февраля 2010, 02:57
27 февраля 2010, 10:57
05 марта 2010, 18:13
08 марта 2010, 18:10
08 марта 2010, 18:10
10 марта 2010, 01:10
13 марта 2010, 22:40
27 марта 2010, 07:32
23 апреля 2010, 19:51
10 мая 2010, 19:38
21 сентября 2010, 02:09
23 декабря 2010, 13:45
16 марта 2011, 16:20
17 марта 2011, 19:39
17 марта 2011, 21:36
20 июня 2011, 21:14
13 июля 2011, 17:15
07 августа 2011, 15:32
21 августа 2011, 17:50
28 августа 2011, 23:55
12 апреля 2012, 11:59
13 апреля 2012, 11:42
04 июля 2012, 15:54
15 июля 2013, 17:03
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти
5.0
4.98
1.0
829