Салат "перепелиное гнездо" по рецепту grenadina
Попробуйте салат "Перепелиное гнездо" с баклажанами, луком, морковью и перепелиными яйцами, заправленный сметаной и пряными специями. Вкусно и полезно!

Ингредиенты
- 1 кг. баклажан
- 500 г лука
- 300-350 г моркови
- 5-6 ст.л. сметаны
- 2-2,5 поварешки бульона или воды
- вегета
- черный молотый перец и чили
- пучок зелени
- перепелиные яйца
Пошаговый рецепт приготовления
Лук и морковь очистить. Лук порезать соломкой, морковь натереть на крупной терке, вместе обжарить, сложить в кастрюльку.
Баклажаны нарезать брусочками и обжарить, добавить к луку.
Овощи залить бульоном, добавить сметану, вегету, хорошо поперчить, накрыть крышкой и поставить тушить мин на 20-30. Периодически помешивать, чтобы не подгорело. Зелень измельчить и перемешать с овощами.
Салату дать остыть до комнатной температуры. На блюдо выложить в форме гнезда, в центр вареные перепелиные яйца.
Также можно салатик намазть на тостики к чаю.
Пошаговые фото рецепта



Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Давайте рассчитаем приблизительное содержание калорийности и макроэлементов (белков, жиров, углеводов — КБЖУ) для указанных продуктов. Учтите, что значения могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и методов приготовления.
Ингредиенты и примерное содержание
1. Баклажан (1 кг)
- Калории: около 25 ккал на 100 г → 250 ккал
- Белки: примерно 1 г на 100 г → 10 г
- Жиры: около 0,2 г на 100 г → 2 г
- Углеводы: около 6 г на 100 г → 60 г
2. Лук репчатый (500 г)
- Калории: примерно 40 ккал на 100 г → 200 ккал
- Белки: около 1,2 г на 100 г → 6 г
- Жиры: около 0,1 г на 100 г → 0,5 г
- Углеводы: около 9 г на 100 г → 45 г
3. Морковь (оптимально 325 г)
- Калории: примерно 41 ккал на 100 г → 134 ккал
- Белки: 0,9 г на 100 г → 3 г
- Жиры: 0,2 г на 100 г → 0,65 г
- Углеводы: 10 г на 100 г → 32,5 г
4. Сметана (5-6 ст.л., предположим 6 ст.л. — примерно 90 г)
- Калории: 145 ккал на 100 г → 130–140 ккал
- Белки: 2 г на 100 г → 3 г
- Жиры: 10 г на 100 г → 9–14 г
- Углеводы: 3 г на 100 г → 3 г
5. Вода или бульон (2-2,5 поварешки, примерно 400 мл)
- Калории: 0
- Белки: 0
- Жиры: 0
- Углеводы: 0
6. Перепелиные яйца (примерно 12 яиц, по 9 г на яйцо)
- Калории: около 14 ккал на яйцо → 168 ккал
- Белки: 1.2 г на яйцо → 14,4 г
- Жиры: 1 г на яйцо → 12 г
- Углеводы: меньше 1 г → около 12 г (всего)
7. Зелень (пучок)
- Калории: очень мало, примерно 20 ккал
- Белки: около 2 г
- Жиры: максимум 0,5 г
- Углеводы: около 3-4 г
8. Черный молотый перец и чили
- Калории: пренебрежимо мало
- Макроэлементы: минимальные
Итоговые ориентировочные показатели на всю порцию (примерно 2-3 порции):
Параметр | Значение |
---|---|
Калории | примерно 950–1000 ккал |
Белки | около 40–45 г |
Жиры | около 25–30 г |
Углеводы | около 150–160 г |
Замечания:
- Конкретное содержание зависит от точных пропорций и способов приготовления.
- Используйте данные для приблизительного расчета; для точных результатов используйте кухонные весы и таблицы пищевой ценности.
Если нужна более детальная разбивка или расчет на одну порцию, скажите!