Введение: израильская уличная еда предназначена для поддержания и украшения жизни человека и хотя бы поэтому не имеет ничего общего с российской уличной едой, а скорее схожа с турецкой, азербайджанской, туркменской и узбекской таковыми. В смысле данного определения также не родня украинской, испанской, румынской, македонской, белорусской, северокорейской, чешской, английской, болгарской, немецкой и некоторым другим. уличным кухням, что ли - не скажешь же: «едам». Тут я не без умысла назвал некоторые из тех стран, в которых удалось побывать. А теперь собственно рецепт. Для начала.
.сварите вкрутую и охладите пару куриных яиц, нарежьте их кружками. Кропотливо шинканите возможно маленькими кубиками красный (прекрасный! репчатый лук и заботливо смешайте его с высококачественным оливковым маслом.
От сердца, но в пределах разумного, поперчите и тщательно размешайте полученный соус. Пусть настоится, а пока.
.располовиньте багету вдоль по горизонтали и изымите часть мякоти из нижней половины.
Залейте соусом нижнюю половину багеты, покройте её салатными листьями, добавьте нарезанные огурцы и оливки и вновь залейте их соусом и оставьте немного настояться. А между тем,.
.помакивая изъятую из багеты мякоть в имеющийся соус, не спеша и с пониманием схомякайте её по ходу приготовления блюда.
Выложите на садвич филе тунца, посыпьте базиликом, покройте порезанной зеленью, кружками варёных яиц, тонко порезанными помидорами, пролейте соусом и эту часть, и крышку сандвича, соедините их и.
.плотно укутайте в пищевую плёнку минимум на 20 минут московского времени и подвергните давлению адекватного груза. Вот и.
Юрий, баночка тунца у меня припрятана. А вот яйца с косточками, еще и базилик сухой с косточками, прямо не знаю, найду ли такие! Веселая "багета" у Вас получилась!
odessa1949, поздравляю! Первая заметила специально приготвленные неточности в рецепте. Сейчас я их сотру, а за получением приза за наблюдательность попрошу подойти... нет, куда подойти - лучше напишу в личку.
Юра, ну чего ты не спросил то! Тут половины ингридиентов нет! Солёный лимон, кусочек картошки и Ариса, без них никуда. Базилик там не фигурирует вообще. Кинза как зелень - да. Вобщем приезжай, пойдём на наш рынок, там есть хороший ларёк этих сендвичей, сами торговцы там перекусывают. Угощу.
Какая с утра удачная для меня находка - твой, Юра, сандвич! Убегаю с утра петь, играть и веселить народ с фаршированным багетом наперевес. И сама пообедаю и детей накормлю. Исключюу, пожалуй, лук (иначе слушателям - по противогазу)и скумбрией (что осталось от праздников)заменю тунец. Сытно, вкусно, красиво. Дети будут в восторге.
Сэндвич очень понравился! Красивый, сытный, прост в приготовлении! Забераю, никогда не готовила и не пробовала такой, но чувствую, что вкусно! 55555!!!!!
Я вам личную допинфу лучше выложу: Когда моя семья была новыми, ещё неустроеными новоприбывшими на свою историческую родину, мало кто по русски говорил или даже узнавал. Поэтому мы быстрее подключились к местным обычаям и правилам. Каждую неделю я ездила с мамой на городской рынок, там дешевле овощи-фрукты. Шумный у нас рынок, продавцы орут рекламируя свой товар, люди торгуются и перекликаются что бы не потерять друг-друга в толпе и давке. Ноги скользят по упавшим и раздавленым фруктам и овощам, а солнце жарит беспощадно и пот льётся даже в 8-мь утра(сегодня это конечно крытый рынок). Я терпеливо плелась за мамой, тащила покупки и ожидала пока она кончит торговаться с очередным дядькой из-за пучка салата или килограма баклажан. Но если у мамы оставались деньги и она замечала мой замученый вид, да и у неё самой уже пробуждались желудочные соки - мы шли к тому дяде в ларьке с тунисскими сендвичами. В добавку к самому сендвичу к которому всегда можно добавить всякие овощи и соленья по личному вкусу, мне ещё покупали "газоз" - стакан холодной газировки с красным сладким сиропом. Мы садились за малюсенкий, далеко не чистый столик, откусывали от булки пропитаной маслом и лимоном, запивали приторным газозом и...рай был мой.
Эх, тётя маша... Что ж тогда ты столько времени скрывала это блюдо? Наверное, чтобы у "того дяди в ларьке" оборот не упал! Потренируюсь ещё и попробую составить ему конкуренцию.
Юра! Хочется сесть и слушать, как Шехерезаду! Рецепт, вкусный,как всегда, но как же вкусно написано! А от этой фразы: "…помакивая изъятую из багеты мякоть в имеющийся соус, хомякайте её по ходу приготовления блюда.", просто невозможно... Вроде уже и позавтракал и работаешь, а тут хочется бежать и делать.
А почему называется сэндвич по-тунисски? В мае я еду в эту страну на пару месяцев. Если Вы знакомы с этой страной опишите в паре предложениях о питании и обычаях этой страны средизимноморья. Буду признательна.
Мой рецепт относится к израильской кухне, но в Тунисе был. Добрые приветливые люди, огромное уважение к женщине, подкреплённое множеством законов, большое количество архитектурных памятников. Пустыня Сахара, каменные розы, наконец, берберы! Высокого качества бытовые поделки из кожи, отличная керамика, оливковые рощи, мыло из натурального оливкового масла. Лучший в мире мандариновый ликёр (покупается в ещё в дьюти фри на прилёте). Кальян, госмонополия на продажу спиртного, трудный доступ к местной мобильной связи. Много гольф-полей, кус-кус, фалафель, плоды кактуса, инжир, из молочных - только сыр. Рад, если эта скудная информация пригодится.
Спасибо поняла. Я всегда переживаю по поводу питания в восточных странах. Но если есть хороший сыр - это уже не проблема. Для меня достаточно кусок сыра,оливки,фрукты + немного вина
Я бы немного добавил техники в нарезку багета: Необходимо разрезать багет таким образом, что бы нижняя часть оставалась немного толще верхней т.к. вся нагрузка заполнения ляжет на неё
2 bauritik - спасибо за комментарий. Я в принципе это постарался сделать, но меньше чем срезал было трудно, "крышка" получалось несоразмерно маленькой.
Тунисский сэндвич из Туниса и его израильский брат немного отличаются друг от друга.У Юрия оригинал,который попал в Тунис из Франции.А вы описали адаптированный израильский вариант.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
