Растаплеваем на сковородке сливочное масло, и тушем немного нашинковонные чеснок и лук
Добавляем стейки и обжариваем с обоих сторон, что бы чуть корочка появилась!
Теперь добавляем в масло соль, перец, приправы по вкусу, а мясо сверху покрываем горчицей
Заливаем пивом акуратно, что бы оно не смыло с мяса горчицу + лавровый лист
Убираем огонь на минимум, накрываем крышкой и тушим полтора часа. Где то в середине готовки придется пиво добавить, так как часть испариться(так что не спешите допивать остатки сразу). Мясо во время готовки не переворачиваем!
В основу лег рецепт "карбонад по-фломандски", но с моими изменениями. Очень понравилось то, что после такой готовки карбонад легко "разваливался" от вилки и был насыщенным.
Получаем вкусное и нежное мясо!
Я ел с кимчи )
Мой бог! Продолжаем "зажигать" несмотря на Рождество. nikiskin, Вы еще не заметили что на сайте мало слабонервных? Кто б не топтался, за полтора часа кипения ни одна бактерия не выживет!
nikiskin
а вы лавровый лист моете перед тем как его в блюдо класть? А то знаете откуда его привозят?
Нет.Я его не мою. Я кладу лист в паску куда мой кот ходит, лист через пару дней покрывается кристалами соли(хочу заметить что эта соль - природная, натуральная + незабываемый аромат),а потом его добавляю в блюдо. Оно становится особо ароматным, мягко соленым и приятным.
Я надеюсь ответил на ваш интересный вопрос?
krion | спасибо большое! Да, прекрасная идея, тоже воспользуюсь!!! Я вот мою, потом еще на 15 минут закладываю в спирт и еще 20 минут кипячу в хлорке ))))))
То ночка
Карбонад по фламадски около 2ух часов готовится.
О не возможности этого, вы европейским кулинарам расскажите, ну а потом нам скажите, чего они вам ответили )))
Ну насмешили! Даже кошек своих разбудила, так смеялась. Вот уж не знала, что и они могут в кулинарии пригодиться. Впрочем, они у меня всегда служили дегустаторами мяса.
А если серьезно, очень неплохой рецепт. Я иногда тоже выдерживаю мясо долго, оно приобретает особую структуру и вкус. Вам 555
а я и не знала что мясо можно вкусно приготовить быстрее! У нас "традиционные" блюда готовятся шматами мяса и варятся в соусе (или в духовке тоже в соусе) как минимум два-три часа. Переворачивать надо один раз и все. Получается суперсочное и мягкое мяско. С пивом тем более супер! Ну и лаврушку конечно сразу же добавляю и там приправки всякие
nikiskin :Ну и лаврушку конечно сразу же добавляю и там приправки всякие
А вы лаврушку моете? А то вдруг на неё там всякое нехорошее налипнет, что даже часовая термическая обработка не поможет! Диарею ведь никто не хочет,
а по сему лаврушку спиртом протерайте...
Ну и естественно уксус и майонез никогда не преминяйте. Это зло и геноцид против человеческого вида. Если не верете, то почитайте отзывы некоторых теть, об этом. Они бедняги уже в дверной проём не проходят из-за уксуса и майонеза.
Ибо ведут здоровый образ жизнь, но вот майонез и ууксус им всё испортил!
сказать откровенно, я не понимаю этот весь бред по поводу похудения! И тем более что касается "здорового" питания! Мое мнение: организм знает лучше всех журналов что ему надо, если хочется майонеза то нельзя себе в этом отказывать. Если хочется мяса, то лучше сразу съесть чем три дня промучится а потом обожраться без меры... то же самое касается мак даков, жиров и шоколадов. Я ем все, могу встать в 3 часа ночи, выпить чая и схрумкать упаковку (5штук) сникерсов за раз, а потом спокойненько пойти и лечь дальше спать. Но как ни странно нету у меня не проблем с желудком, не с здоровьем и тем более с весом.
хих, Фломандцы в Нидерландах проживают... Нету у бедной культуры собственной страны в которой наверняка росли бы фломастеры! В принципе если блюда по цыгански есть, то почему не могу быть блюда по Фломандски? Но чтоб все поняли, можно сказать по европейски!
