Kuku iz zeleni

• Яйцо - 2 шт.
• Лук зеленый - 25 г.
• Кинза - 15 г.
• Укроп - 10 г.
• Шпинат - 30 г.
• Масло топленое - 30 г.
• Перец
• Соль

Кинзу, укроп, шпинат и зеленый лук моют, мелко шинкуют, добавляют перец, соль, яйца, тщательно взбивают. Иногда в кюкю добавляют мелко накрошенный белый хлеб или чайную ложку муки. В сковороде разогревают масло и взбитые яйца с зеленью заливают туда ровным слоем. После того как яйца сварятся, делят кюкю на две или четыре равные части, переворачивают и жарят до образования коричневой корочки. При подаче заливают маслом, а также отдельно подают мацони (простоквашу).