Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Утиная грудка магре с яблоками

Приготовьте утиные грудки магре с яблоками: филе утки, яблоки, пол-лимона, мед, соль и перец. Идеально для романтического ужина на двоих!

Продукты

ингредиенты на 4 порции(мы съели на двоих:)):
- 2 филе грудки утки
- 6 яблок(у меня 5)
- пол-лимона
- 2 ч.л. меда
- соль и перец

Пошаговый способ приготовления

Приготовление магре:

Снимите немного жира с внешней стороны грудки. Надрежте острым ножом кожу грудки ромбами на глубину около 3 мм, чтобы рассечь кожу и жир, не задевая мясо.

Посолите и поперчите грудку с двух сторон.

Посыпьте сковороду солью, не добавляя масла. Когда она хорошо прогреется уложите грудки кожей на соль и жарьте прмерно 7-8 минут и еще примерно 5 минут со стороны мяса.

Вытапливаемый из грудки жир собирайте в небольшую чашку, оставляя немного для продолжения жарки.

Поджаренные магре оставляют на несколько минут в теплом месте, затем нарезают на ломтики толщиной 1-2 см.

Приготовление яблок:

Почистите и разрежте яблоки на 4 части, удалив сердцевину.

Опустите в воду (1 литр) с соком половины лимона(чтоб они не почернели).

Налейте в чистую сковороду сок, оставшийся от жарки магре, и уложите туда яблоки.Обжаривайте в течении 5 минут, постоянно переворачивая. Затем добавьте 2 чайные ложки меда и жарьте еще пару минут.

Переложите яблоки из сковороды в другую посуду, которую поставьте в теплое место.

Подача:

Быстро разогрейте ломтики утиного филе в сковороде с оставшимся после яблок соком, чтоб они пропитались медом.

Подают магре в горячих тарелках (я не грела, чередуя ломтики грудки с ломтиками яблок.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

50 человек оценили

В избранное

15 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Время приготовления: 35 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 68217

Понравилось: 50

Автор: honeypie

Создан: 07 декабря 2009, 15:42

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Дополнительная информация

Название магре происходит от французского maigre - "постный, тощий".Оно относится к утиной грудке - самой постной и вкусной части птицы. Прошу прощения, если что не так, а так же за качество фотографий - очень, оказывается, сложно готовить и снимать. Тем более, что это мой первый рецепт на сайте, да и в кулинарии я, скорее,любитель. Сложно было найти рецепт, которого тут нет, тем более, что за неимением кулинарных книг я все рецепты беру отсюда. Пользуясь случаем, выражаю огромную благодарность создателям ресурса и всем кулинарам!!!

Обычно, я беру несколько рецептов в интернете и комбинирую их, чтобы получилось то, что я хочу. Но здесь все прекрасно. Ничего передлывать не нужно. Уже 3 раза за месяц готовила утиные грудки. Просто блеск! И яблоки на гарнир очень кстати. Потому как овощи, картошка и т.д. поднадоели.

Единственный минус подобных блестящих рецептов в том, что отпадает желание ходить в рестораны.

Я уже почти все могу приготовить сама.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 371