Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Курино грибной суп с рисовой лапшой

Приготовьте курино-грибной суп с рисовой лапшой: куриная грудка, шиитаке, морковь, соевый соус и специи. Вкусно и просто! Попробуйте наш рецепт!

Продукты

куриная грудка - 400 г
куриные кости - 200 г
грибы шиитаке - 1 упаковка (20 г)
морковь - 1 шт. (некрупная)
рисовая лапша - пучок диаметром ~ 3 см (где-то 1/4 упаковки о,5 кг)
горький перец - 1 шт.
соевый соус - 100 мл
вода - 2 л. + 1 ст.
масло растительное для жарки
1 ч.л. сахара
лук репчатый - 1 маленькая головка

Пошаговый способ приготовления

Сварить бульон из костей и 2 л. воды. Можно приобрести отдельно супнаборы и грудки, но я взяла курицу целиком, бедра, голени и крылья использовала для второго, грудку для супа, а хребет, киль и кожу для бульона.

Мяса на них все равно почти нет, а на бульон очень хорошо пошло. Варить не долго, после закипания минут 30, после чего процедить.

Грибы (резаные)замочить в стакане воды на 20 мин, если грибы целые, то минут на 40-50, после чего отжать, воду вылить в бульон, а грибы обжарить вместе с мелко нарезанным луком.

Куриную грудку нарезать в длину полосками, сложить в миску и залить 50 мл. соевого соуса, выдержать минут 20, после чего быстро обжарить со всех сторон на сильно разогретой сковороде с растительным маслом (я пользовалась оливковым за неимением другого под рукой), залить оставшимся от маринования соусом, дать ему выпариться и выключить огонь.

Морковь порезать брусочками, залить столовой ложкой соевого соуса, дать постоять минут пять и обжарить до полуготовности.

Грибы, морковь и грудку положить в бульон, варить 15 минут. Тем временем замочить в холодной воде рисовую лапшу на 10 мин и нарезать горький перец (у кого какой есть, чем "задорней" перчик, тем лучше).

С лапши слить воду и добавить ее вместе с перцем, оставшимся соевым соусом и сахаром в суп, варить 3-4 мин, выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 мин.

Досаливать по вкусу, но, по-моему, соли получается предостаточно от соевого соуса

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

33 человек оценили

В избранное

23 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Китайская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12490

Понравилось: 33

Автор: setttler

Создан: 13 ноября 2009, 14:44

Каталоги: Грибной суп Куриный суп Первые блюда Рисовый суп Суп-лапша Супы из мяса птицы

Дополнительная информация

Вдохновилась сначала рецептами analogichnaya и hatifnatka, потом наткнулась на давно заброшенную в дальний угол книжку о китайской кухне, посмотрела, почитала... А тут еще муж простыл, а самая правильная еда для болящих, как известно, куриный бульон. Вот и сошлось все воедино . Очень согревающий супец выходит, прогревает изнутри замечательно и успешно поборол вместе с лимонно-имбирным чаем зачатки мужниной простуды. Но язвенники конечно дозу перца должны свести к минимуму, чтоб не получилось что одно лечим, а другое колечим