Апельсиновый пирог от bagira13782006

Ингредиенты

1 большой апельсин, 3 шт. яиц, 5 ст.л. сахара, 125 гр. молотого миндаля или сухарей, 2-3 ст.л. сахарной пудры, 300 мл. сливок(от 33%ж).

Пошаговые фото рецепта

1. Для начала нужно сварить апельсин. Процесс довольно долгий, и займет два часа. Так что, запаситесь терпением.

2. Затем апельсин нужно остудить(для особо нетерпеливых можно подставить под струю холодной воды) и удалить косточки.

3. Теперь из апельсина делаем пюре, воспользовавшись блендером.

4. Берем яйца и отделяем белки от желтков. Желтки растираем с 3 ст.л. сахара в белую массу.

5. Я заменила часть молотого миндаля сухарями(остатки бисквита и серого хлеба, собственного изготовления). Примерно, 50 на 50.

6. Затем добавляем в желтки апельсиновое пюре и миндаль/сухари, и все старательно перемешиваем.

7. Белки взбиваем с 2 ст.л. сахара до устойчивых пиков.

8. Аккуратно вводим белки в желтковую смесь, перемешивая снизу вверх.

9. Форму(у меня 24 см) смазываем маслом, посыпаем мукой и выкладываем в нее тесто.

10. Выпекаем в предварительно нагретой до 180-200 градусов духовке около 40 минут.

11. Сливки с сахарной пудрой взбиваем до устойчивых пиков.

12. Разрезаем бисквит на 2 половины. Делаем это очень аккуратно, т.к. бисквит очень мягкий и нежный.

13. Смазываем нижний корж кремом. Я дополнитльно пропитала корж частью мандаринового сиропа, оставшегося у меня после варки мандариновых сахарных долек. Делать это совсем необязательно(полностью моя инициатива) - бисквит и так очень мягкий, но я думаю, что здесь этот сироп пришелся как раз кстати, к тому же я люблю "мокрые" коржи. Вторую часть сиропа я добавила в крем, и сливки приобрели легкий мандариновый привкус.

14. Выкладываем второй корж, и обмазываем сливками весь пирог.

15. Украшаем по желанию. У меня сахарные дольки, и шоколад, оставшийся от глазирования этих самых долек.

16. Даем пирогу постоять часок в холодильнике(впрочем, это совсем даже необязательно)

17. Затем отрезаем кусочек(можно не один)

18. и вкушаем сей апельсиновый пирожок

19. Приятного аппетита!!

Дополнительная информация

Этот пирог (или торт?) понравится любителям апельсинов и цукатов. Вкус у пирога нежный и насыщенный, а легкая горчинка апельсиновых корочек практически не чувствуется, чему от части способствует сливочный крем. Поэтому шоколад(шоколадный крем или глазурь) для этого пирога лучше не использовать, т.к. шоколад сам по себе горчит, и поэтому в тандеме с апельсином получится довольно приторный и горьковатый вкус. Вместо миндаля можно взять сухари, причем любые - пойдут и остатки сдобной булочки, и ржаного хлеба. Поэтому в рецепте и не предусмотрена мука - миндаль или сухари вполне ее заменяют.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
65 человек оценили

Сохранить рецепт
60 человек сохранили

У меня два рецепта пирогов с вареными апельсинами. Варю всегда от 30 мин до часа. Если апельсин свободно протыкается зубочисткой(например),то он готов. Вкусный,ароматный пирог!

bagira13782006

09.11.2009 02:36

Апельсиновый пирог от bagira13782006

Ингредиенты

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Похожие рецепты

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии