Галактобуреко классический
Приготовьте классическое галактобуреко с тестом фило (500 листов) и кремом из молока, сливок и кукурузного крахмала. Легкий сироп добавит нежности!
Продукты
- тесто фило-500 г /20 листов 40х40/
- 150 г сл.масла/растопить/
- для крема:
- 700 мл.молока 3.5%
- 300 мл.сливок 35%
- 80 г кукурузного крахмала/8 ст.л. /или 5 ст.л. муки картофельный крахмал не подходит.
- ваниль -1 г или 1 пакетик ванильного сахара
- 160 г сахара
- 6 желтков+2 целых яйца
- для сиропа:
- 200 мл.воды
- 300 г сахара
- 20 г глюкозы/я заменила 1 ст.л. мёда/
- форма 30х25 см.
Пошаговый способ приготовления
крем:
в не пригорающей кастрюле с толстым дном смешать молоко и сливки.
взбить желтки и яйца венчиком с сахаром и крахмалом.
нагреть молочно-сливочную смесь не доводя до кипения и тонкой струйкой интенсивно мешая ввести 1/3 в яичную смесь.
смешать с остальной молочно сливочной смесью.поставить на медленный огонь и постоянно мешая сварить крем/он начинает булькать/
снять с огня переложить в чистую посуду и накрыть пищевой плёнкой.прилепив её к поверхности крема/чтобы не образовалась корочка/.остудить.
сироп:
растворить в горячей воде сахар и мед.довести до кипения.дать повариться 3-4 мин.Остудить.
форму смазать маслом.выстелить лист теста.смазать маслом и так половину листов.края теста будут свисать.их не трогать.
поместить крем.разровнять его по всей поверхности ровным слоем.
накрыть листом теста и завернуть во внутрь свисающие края одного нижнего листа.смазать маслом.так же сделать со всеми оставшимися листами теста.верхнее тесто не смазывать.
поставить пирог в холодильник на 30 минут.чтобы он застыл и его можно было нарезать на порции.
нарезанный пирог выпекать в прогретой духовке при 160"1 час.
готовый пирог полить сиропом.дать остыть и подавать к столу!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
137 человек оценили
184 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
05 ноября 2009, 03:11
05 ноября 2009, 03:13
05 ноября 2009, 03:15
05 ноября 2009, 03:17
05 ноября 2009, 03:17
05 ноября 2009, 03:18
05 ноября 2009, 03:26
05 ноября 2009, 03:26
05 ноября 2009, 03:30
05 ноября 2009, 03:34
05 ноября 2009, 03:34
05 ноября 2009, 03:37
05 ноября 2009, 03:46
05 ноября 2009, 03:53
05 ноября 2009, 03:57
05 ноября 2009, 04:55
05 ноября 2009, 04:55
05 ноября 2009, 04:55
05 ноября 2009, 05:14
05 ноября 2009, 05:27
05 ноября 2009, 05:49
05 ноября 2009, 07:59
05 ноября 2009, 09:12
05 ноября 2009, 09:54
05 ноября 2009, 10:20
05 ноября 2009, 10:55
05 ноября 2009, 11:14
05 ноября 2009, 11:54
05 ноября 2009, 12:27
05 ноября 2009, 12:33
05 ноября 2009, 12:34
05 ноября 2009, 12:58
05 ноября 2009, 13:14
05 ноября 2009, 13:23
05 ноября 2009, 13:38
05 ноября 2009, 13:45
05 ноября 2009, 13:45
05 ноября 2009, 13:54
05 ноября 2009, 13:56
05 ноября 2009, 14:58
05 ноября 2009, 15:01
05 ноября 2009, 15:05
05 ноября 2009, 15:06
05 ноября 2009, 15:08
05 ноября 2009, 15:34
05 ноября 2009, 19:06
05 ноября 2009, 20:10
05 ноября 2009, 20:10
05 ноября 2009, 22:56
06 ноября 2009, 17:17
07 ноября 2009, 03:08
07 ноября 2009, 03:12
07 ноября 2009, 14:02
07 ноября 2009, 14:04
07 ноября 2009, 22:31
12 ноября 2009, 06:39
15 ноября 2009, 21:26
21 ноября 2009, 13:34
08 декабря 2009, 03:00
27 февраля 2010, 20:14
10 июня 2011, 00:04
12 сентября 2011, 08:42
21 октября 2013, 00:06
21 октября 2013, 07:28
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти