Свиной братен (schweinebraten)

Ингредиенты

1,5 кг. – 2 кг. свинины
2 лука
соль

перец
500 мл. овощного бульена
растительное масло

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо промыть холодной водой, посолить и поперчить. Примерно две минуты поджарить с каждой стороны.

В форму налить две ложки масла, положить мясо.

Лук почистить и нарезать кольцами, положить к мясу, залить овощным бульоном, по мере выкипания подливать воды.

Мясо готовить 3,5-4 часов на 175 градусов, переворачивая каждые пол часа и поливая соусом.

Соус я процеживаю (или пюрирую) так как не все в семье любят вареный лук

Дополнительная информация

Подовайте братен с кнеделями (Knödel). Де люкс получится, если мясо несколько раз полить пивом. Так же можно положить к луку еще и сельдерей, картофель и морковь, для корочки супер помазать братен за пол часа до готовности смесью меда и тмина.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
24 человек оценили

Сохранить рецепт
10 человек сохранили

Вообще-то Schweine Braten если точно сказать-это БУЖЕНИНА.Свинина в большщом куске запечённая в духовке. Schweine в переводе означает СВИНОЙ А Braten -жарить.Вот и получается СВИНИНА ЗАЖАРЕНАЯ или ЗАПЕЧЁНАЯ,как в нашем случае. Надеюсь понятно обьяснила.

pinkflamingo1962

21.10.2009 02:14

Ответить

Не мешало бы пошаговые посмотреть!Что-то не выглядит этот кусочек на фото на 1,5-2 кг.Маленький он.

pinkflamingo1962

21.10.2009 02:15

Ответить

И я бы сказала,что это брюшина-выглядит так.Или я ошибаюсь?

anzelikas

21.10.2009 11:36

Ответить

Вкусно!5+!